Découvrez Le Bistrot de la Cascade, le nouvel établissement de Thierry Granger

Le Bistrot de la Cascade a ouvert ses portes il y a quelques mois. Implanté à Groslée-Saint-Benoit dans l’Ain, cet établissement est dirigé par Thierry Granger aussi à la tête du Rok à Méribel.

Découvrez l'interview de Thierry

Ça y est, votre établissement vient d’ouvrir ses portes, comment vous sentez-vous ?

Je me sens bien ! C’est un bel endroit touristique. Je me sens soulagé, car cela a été dur pour les travaux, mais on arrive à la fin.

Quel a été le plus gros challenge pour vous dans ce nouveau projet ?

Le plus gros défi était surtout de trouver un bel établissement à proximité de ma résidence principale.

Vous travaillez depuis plusieurs années au ROK dans la station de Méribel, comment appréhendez-vous les mois ou années à venir avec les différentes saisons ? C’est un nouveau rythme pour vous !

Ce qui était bien, c’est que quand je finissais au ROK, je pouvais me reposer longtemps parce que je fermais en avril et je reprenais seulement en décembre. Là je ne vais pas avoir de repos donc ce sera certainement un peu plus compliqué mais je pense que je vais tenir le coup.

Pour quelle raison avez-vous choisi le lieu de La Cascade pour ouvrir votre établissement ?

Ici, c’est un lieu touristique important. Le cadre est magnifique et ça a l’avantage d’être vraiment proche de chez moi.

Quelle ambiance souhaitez-vous lui donner ?

Alors, l’ambiance je dirai que c’est un lieu calme et serein, où l’on se sent bien.

Apicius Shop vous a accompagné dans l’équipement de vos espaces, qu’avez-vous pensé de nos produits et de nos services ?

L’équipe qui m’entoure d’Apicius est vraiment formidable. Dès que j’ai besoin d’eux, ils sont toujours là à mon écoute et ils arrivent à combler toutes mes attentes.