Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Fruits de mer

La vaisselle adaptée pour une meilleure présentation des fruits de mer 

Découvrez ici divers matériels adaptés pour la présentation et le service des produits de l’océan à table ou en buffet ; des équipements fabriqués dans des formes et matières mettant facilement en avant les escargots de mer, moules, huîtres, coquilles Saint-Jacques, bigorneaux, homards, etc. 

Apicius Shop présente au sein de sa boutique en ligne diverses pièces de vaisselle pour fruits de mer, des marmites, plateaux, présentoirs et bien d’autres matériels pensés pour améliorer la présentation et la dégustation de ces produits, voire pour les conserver à température tout le long du repas. Lire la suite. 

 

Fruits de mer

25 articles

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  1. Marmite à moules - Ø 18 cm - Noir avec inscription
    Baumalu
    Marmite à moules - Ø 18 cm - Noir avec inscription
    Code produit BAU312852
    Prix spécial 7,08 € 5,90 € Ancien prix 8,16 € 6,80 €
  2. Marmite à moules - Ø 18 cm - Noir
    Baumalu
    Marmite à moules - Ø 18 cm - Noir
    Code produit BAU312839
    Prix spécial 6,48 € 5,40 € Ancien prix 7,56 € 6,30 €
  3. Marmite à moules - Ø 18 cm - Rouge avec inscription
    Baumalu
    Marmite à moules - Ø 18 cm - Rouge avec inscription
    Code produit BAU312868
    Prix spécial 7,80 € 6,50 € Ancien prix 9,24 € 7,70 €
  4. Rince doigts - Serviette rafraîchissante - Carton de 1000
    ISAP
    Rince doigts - Serviette rafraîchissante - Carton de 1000
    Code produit ISAT901000
    Prix spécial 23,76 € 19,80 € Ancien prix 29,70 € 24,75 €
  5. Curette à homard - Paquet de 12
    Tellier
    Curette à homard - Paquet de 12
    Code produit TELN4173
    Prix spécial 5,16 € 4,30 € Ancien prix 6,46 € 5,38 €
  6. Rince doigts - Feel Green - 100% Flushable
    Garcia
    Rince doigts - Feel Green - 100% Flushable
    Code produit GAR224.56
    Prix spécial 162,00 € 135,00 € Ancien prix 202,50 € 168,75 €
  7. Support plateau fruits de mer - inox
    Zodiac
    Support plateau fruits de mer - inox
    Code produit ZODWSB897
    Prix spécial 5,76 € 4,80 € Ancien prix 7,20 € 6,00 €
  8. Ramequin en mélamine blanc de 5,5 cl
    Zodiac
    Ramequin en mélamine blanc de 5,5 cl
    Code produit ZODM102PW/12
    Prix spécial 14,40 € 12,00 € Ancien prix 18,00 € 15,00 €
  9. Protection pour ouverture des huîtres
    Gafic
    Protection pour ouverture des huîtres
    Code produit GAFPV-KIT-0813
    Prix spécial 5,76 € 4,80 € Ancien prix 7,20 € 6,00 €
  10. Pot à sauce taupe en mélamine de 7 cl - ø6,5x4 cm
    Plastorex
    Pot à sauce taupe en mélamine de 7 cl - ø6,5x4 cm
    Code produit PLA030921
    Prix spécial 1,68 € 1,40 € Ancien prix 2,10 € 1,75 €
  11. Pot à sauce rouge en mélamine de 7 cl - ø6,5x4 cm
    Plastorex
    Pot à sauce rouge en mélamine de 7 cl - ø6,5x4 cm
    Code produit PLA030960
    Prix spécial 1,68 € 1,40 € Ancien prix 2,10 € 1,75 €
  12. Pot à sauce noir en mélamine de 7 cl - ø6,5x4 cm
    Plastorex
    Pot à sauce noir en mélamine de 7 cl - ø6,5x4 cm
    Code produit PLA030980
    Prix spécial 1,68 € 1,40 € Ancien prix 2,10 € 1,75 €
  13. Pot à sauce blanc en mélamine de 7 cl - ø6,5x4 cm
    Plastorex
    Pot à sauce blanc en mélamine de 7 cl - ø6,5x4 cm
    Code produit PLA030920
    Prix spécial 1,68 € 1,40 € Ancien prix 2,10 € 1,75 €
  14. Plateau fruits de mer inox 42 cm
    Lacor
    Plateau fruits de mer inox 42 cm
    Code produit LAC14042
    Prix spécial 13,20 € 11,00 € Ancien prix 16,50 € 13,75 €
  15. Pince casse-homard Cracky
    Zodiac
    Pince casse-homard Cracky
    Code produit ZODA707
    Prix spécial 3,60 € 3,00 € Ancien prix 4,50 € 3,75 €
  16. Couteau à huîtres Lancette à mitre Bubinga 165 mm
    Rousselon
    Couteau à huîtres Lancette à mitre Bubinga 165 mm
    Code produit ROU040204
    Prix spécial 3,90 € 3,25 € Ancien prix 4,87 € 4,06 €
  17. Pince casse-homard inox 18/10 190 mm
    Comas
    Pince casse-homard inox 18/10 190 mm
    Code produit COM07385
    Prix spécial 11,28 € 9,40 € Ancien prix 14,10 € 11,75 €
  18. Moufle de protection pour gaucher
    Debuyer
    Moufle de protection pour gaucher
    Code produit DEB4682.21
    Prix spécial 12,48 € 10,40 € Ancien prix 15,60 € 13,00 €
  19. Moufle de protection pour droitier
    Debuyer
    Moufle de protection pour droitier
    Code produit DEB4682.20
    Prix spécial 12,48 € 10,40 € Ancien prix 15,60 € 13,00 €
  20. Gant en cotte de maille  taille L sangle bleue
    Gafic
    Gant en cotte de maille taille L sangle bleue
    Code produit GAF0GCM.130.40
    Prix spécial 82,80 € 69,00 € Ancien prix 103,50 € 86,25 €
  21. Gant en cotte de maille  taille M sangle rouge
    Gafic
    Gant en cotte de maille taille M sangle rouge
    Code produit GAF0GCM.130.30
    Prix spécial 82,80 € 69,00 € Ancien prix 103,50 € 86,25 €
  22. Pique à bigorneau
    Groupe Lebrun
    Pique à bigorneau
    Code produit LEB104176
    Prix spécial 2,16 € 1,80 € Ancien prix 2,70 € 2,25 €
  23. Fourchette à huitre - épaisseur 1,8 mm
    Groupe Lebrun
    Fourchette à huitre - épaisseur 1,8 mm
    Code produit LEB104118
    Prix spécial 4,46 € 3,72 € Ancien prix 5,58 € 4,65 €
  24. Cuillère à dents - Tam tam - boîte de 12
    Groupe Lebrun
    Cuillère à dents - Tam tam - boîte de 12
    Code produit LEB610074
    Prix spécial 2,88 € 2,40 € Ancien prix 3,60 € 3,00 €
  25. Couteau à huîtres ergonomique bleu - 50 mm
    Deglon
    Couteau à huîtres ergonomique bleu - 50 mm
    Code produit DEG2300405-C
    Prix spécial 6,72 € 5,60 € Ancien prix 8,40 € 7,00 €

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La vaisselle pour fruits de mer pour mettre en appétit la clientèle

Les arts de la table dans le milieu de la restauration consistent à mettre à la disposition de la clientèle tout le matériel nécessaire pour consommer comme il se doit les diverses préparations proposées au sein de l'établissement. Il s'agit notamment de faciliter la manipulation des aliments servis afin d'assurer à la clientèle un repas agréable et créer chez elle une impression positive sur votre établissement. Outre la dimension fonctionnelle, les arts de la table permettent également de mieux mettre en avant les mets proposés par une présentation soignée dans les moindres détails et correspondant à l'image du restaurant. De plus, faire le choix d'une vaisselle ou encore de couverts et d'autres accessoires de table adaptés aux plats servis permet de mettre les clients en appétit. Par exemple, qu'il s'agisse de restaurants spécialisés dans les plats à base de crustacés, de bivalves, d'escargots de mer, de céphalopodes et de bien d'autres produits comestibles de l’océan, ou d'autres établissements proposant ceux-ci avec bien d'autres préparations culinaires, les fruits de mer bénéficient souvent d'une vaisselle spéciale. 

Pour mieux servir moules, crevettes, escargots, coquilles, huîtres, homards…

De nombreux établissements proposent à leur clientèle la dégustation de spécialités de la mer dans des assiettes ou des bols dont l'esthétique renvoie à ces produits tant par leurs formes que par leurs couleurs. Cependant, lorsque l'on parle de vaisselle pour fruits de mer dans le milieu de la restauration, il s'agit surtout des divers matériels de service entièrement dédiés aux produits de l’océan. Elle inclut de nos jours une large gamme de plateaux et de récipients pensés pour mieux servir à table les calamars, moules, crevettes, coquilles Saint-Jacques, surimis, crabes, huîtres, bigorneaux, homards, langoustes, bernacles, poulpes, oursins et bien d'autres. Hormis les couverts – pics, pinces, couteaux ou fourchettes – spécialement pensés pour la dégustation de ces multiples produits, divers restaurants mettent également à la disposition de leurs clients des assiettes plates ou creuses, des assiettes pensées pour un nombre spécifique de moules, d'escargots ou d'huîtres, de grands plateaux pouvant accueillir les aliments ainsi que les glaçons assurant leur fraîcheur tout au long du repas, des supports pour présentoirs, des bols rince-doigts, etc. 

Un apport esthétique indéniable pour vos tables de restaurant et buffets

La vaisselle pour fruits de mer a pour but de mieux présenter ces produits à table ou pour le service en buffet. Pour cette raison, les différentes pièces qui la composent sont réalisées dans des matières comme l'acier, l'inox, le verre double paroi, la porcelaine et bien d'autres matériaux qui hormis leur hygiène contribuent à mettre en avant les aliments servis dans ces pièces de vaisselle. De plus, certains de ces matériels de service sont fabriqués dans des formes qui, en plus d'apporter une contribution esthétique indéniable à table, offrent également un aspect pratique incontestable à l'exemple de nos marmites à moules en acier. Adoptant l'esthétique de certaines marmites traditionnelles, ces contenants de 250 cl accessibles dans les dimensions 180 x 120 mm se présentent avec un couvercle pouvant accueillir les coquilles.