Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Four Micro Onde

Le four à micro-ondes professionnel en inox avec sole fixe ou plateau rotatif


Découvrez ici des fours à micro-ondes professionnels offrant différents niveaux de puissance, de 900W à 1,85kW ; des appareils fabriqués en acier inoxydable présentant des dimensions intérieures variées offrant une contenance de 23 à 26L ; des dispositifs équipés d’une sole fixe ou d’un plateau tournant de 27 à 31,5cm de diamètre et de commandes mécaniques et numériques. 

Apicius Shop propose sur son site des appareils chauffants permettant une décongélation, un réchauffage et une cuisson rapide de divers aliments pour les besoins des établissements de restauration. Lire la suite. 

 

 

Four Micro Onde

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Des fours à micro-ondes adaptés à une utilisation intensive et quotidienne


La cuisson est un aspect primordial de l'univers de la cuisine et il existe de nos jours diverses façons de faire cuire ou réchauffer un aliment. Le micro-ondes fait partie de ces équipements chauffants permettant de soumettre une préparation culinaire à une cuisson ou un réchauffage rapide. Présents dans les restaurants, les snack-bars, les fast-foods, les cafés et cafeterias, les fours à micro-ondes permettent grâce à des commandes mécaniques ou numériques de régler la puissance du chauffage ainsi que le temps de cuisson selon les aliments à préparer et le résultat attendu. De tels appareils sont utilisés dans les cuisines professionnelles, car ils permettent une cuisson légère et saine de plusieurs produits alimentaires. En effet, grâce au rayonnement micro-onde, les aliments ne perdent pas de leur aspect, de leurs qualités gustatives et de leurs nutriments. Découvrez chez Apicius Shop des fabrications pensées pour résister à une utilisation intensive et quotidienne. 

Le rayonnement micro-onde à l’avantage des professionnels 


En matière d'équipements de cuisson rapide et de matériels de réchauffage, le four à micro-ondes s'impose souvent comme un indispensable des établissements de restauration commerciale et collective. Il en existe cependant plusieurs types sur le marché ; des appareils de diverses contenances, puissances, dimensions et présentant différentes fonctionnalités et options, tous fonctionnant grâce à un rayonnement micro-onde. Découvrez par exemple le four à micro-ondes à plateau tournant particulièrement apprécié pour sa capacité à offrir une cuisson plus homogène, ou encore le modèle à sole fixe qui, lui, permet une cuisson dans de plus grands contenants. Vous pouvez également avoir le choix entre les dispositifs monofonction – permettant de décongeler, de réchauffer et de cuire divers aliments grâce au rayonnement micro-onde – et les versions combinées pouvant être utilisées comme four à chaleur tournante ou à micro-ondes. D'autres encore peuvent être équipés d'une résistance placée en haut dans la chambre de cuisson afin de dorer, voire de gratiner un plat. 

Nos modèles en inox à sole fixe ou plateau tournant


Apicius Shop sélectionne auprès de différents fournisseurs des dispositifs de diverses marques ; des fours à micro-ondes réputés auprès des professionnels de la restauration pour leurs avantages (en fonction du modèle choisi) : puissance et contenance adaptées à différents besoins, matériaux durables, polyvalence, programmes enregistrables, commandes faciles, éclairage intérieur, signal sonore de fin de cycle, empilable, fonction de rappel, grande fenêtre d'affichage, éléments lavables au lave-vaisselle, etc. Découvrez au sein de nos rayons des fours à micro-ondes professionnels de 25-26L issus des marques Corequip, Gafic ou CMS et dont les dimensions intérieures sont de 336 x 349 x 190mm à 370 x 370 x 190mm ; des appareils chauffants à commande mécanique ou numérique avec sole fixe développant une puissance de 900 à 1850W. Nous mettons également à disposition des modèles en inox équipés d'un plateau rotatif de 270, 300 et 315mm de diamètre; des dispositifs de 23-24L issus des fabricants Brandt, Lacor et Mirror et dont les dimensions intérieures sont de 340 x 320 x 220mm à 350 x 351,4 x 210mm.