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EpgcKit de raccordement bouteille gazCode produit EPGLF5112735Prix spécial 18,00 € TTC 15,00 € Ancien prix 21,60 € TTC 18,00 €
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ArtemToile de couches 1600 x 600mmCode produit ARTDL_060X16_OPrix spécial 25,20 € TTC 21,00 € Ancien prix 30,24 € TTC 25,20 €
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GaficAgent de détartrage pour four mixteCode produit GAFOA11-0045Prix spécial 66,00 € TTC 55,00 € Ancien prix 79,20 € TTC 66,00 €
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GaficNouv. active cleaner 50x 60gCode produit GAFOA11-0040Prix spécial 94,80 € TTC 79,00 € Ancien prix 113,76 € TTC 94,80 €
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GaficAdaptateur 600x400 mm pour Four mixte B611i InjectionCode produit GAFKIT400/600ELEPrix spécial 96,36 € TTC 80,30 € Ancien prix 120,46 € TTC 100,38 €
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EpgcFlexible gaz - 1.5mCode produit EPGLF5129855Prix spécial 98,40 € TTC 82,00 € Ancien prix 118,08 € TTC 98,40 €
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EpgcFlexible gaz - 2mCode produit EPGLF5129857Prix spécial 100,80 € TTC 84,00 € Ancien prix 120,96 € TTC 100,80 €
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GaficAdaptateur 600x400mm pour Four mixte B1011i InjectionCode produit GAFKIT600/400ELEPrix spécial 146,40 € TTC 122,00 € Ancien prix 183,00 € TTC 152,50 €
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ZanussiSonde à coeur pour four compactCode produit ZAN922373Prix spécial 288,00 € TTC 240,00 € Ancien prix 345,60 € TTC 288,00 €
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BritaProtection four calcaire - Kit Purity C Steam 1027756 - c1100Code produit BRI1027756Prix spécial 502,80 € TTC 419,00 € Ancien prix 603,36 € TTC 502,80 €
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EberhardtSupport pour four 720x720mmCode produit EBE121865Prix spécial 621,00 € TTC 517,50 € Ancien prix 828,00 € TTC 690,00 €
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GiorikSupport pour fours 5 niveaux GN1/1 - 600 x 400 mmCode produit GIOTSP0500Prix spécial 672,30 € TTC 560,25 € Ancien prix 896,40 € TTC 747,00 €
Des produits décapants et dégraissants pour vos fours et équipements de cuisson
Dans le milieu de la restauration commerciale et collective, le four se présente comme un élément central de la cuisine. La grande majorité des préparations culinaires y passe.
L'utilisation régulière et intensive de ces équipements de cuisson et les activités générales d'une cuisine professionnelle génèrent des salissures qui peuvent poser un risque sanitaire.
Et même si ces matériels sont fabriqués dans des matières réputées pour leur hygiène – inox, surfaces vitrées... –, il est essentiel de se tourner vers des produits de nettoyage efficaces pour le décrassage régulier de ces machines.
Spécialisés dans la fourniture de matériels professionnels pour les établissements de restauration nous proposons ici une large gamme de produits nettoyants spécialement conçus pour les fours.
Découvrez par exemple des produits décapants disponibles en bidon de 5 litres livrés avec pistolet. Leur formule renforcée en tensioactif permet un décrassage de toutes les parties du four. Ces produits sont également disponibles en flacon vaporisateur de 750 ml. Ils peuvent être utilisés également sur d'autres matériels de cuisson à l'exemple des grills.
Nous proposons également des produits dégraissants pouvant être utilisés sur les surfaces vitrées des appareils de cuisson.
Le fumage à chaud avec un four mixte Retigo
Si le fumage des aliments est effectué avant tout pour des besoins de conservation, de nos jours de nombreux gourmands recherchent le goût et l'arôme particulier des produits fumés.
Ainsi, les professionnels de la restauration et des métiers de bouche emploient divers dispositifs en cuisine pour proposer à leur clientèle des aliments fumés. Il existe plusieurs façons de fumer un aliment et pour cette raison plusieurs appareils de fumage sont disponibles sur le marché, notamment des fumoirs à froid ainsi que des fumoirs à chaud.
Le fumage à chaud peut être effectué au sein d'un four mixte à l'exemple du modèle Retigo (tous les modèles de la gamme intègrent le programme de fumage). Apicius shop met, ici, à disposition un fumoir compatible avec ce modèle.
Le Vision Smoker utilisable avec des copeaux de bois de 1 à 4 cm permet ainsi le fumage et la cuisson d'un aliment en même temps. Celui-ci est équipé d'un système double chauffage qui fait toute la différence. Avec un tel dispositif, le fumage peut même durer 3 heures. De plus, il a l'avantage d'une commande simple et intuitive facilitant grandement son utilisation en cuisine.
Plusieurs autres accessoires facilitant l’utilisation des fours professionnels
Nous mettons également à disposition plusieurs autres accessoires permettant de faciliter l'utilisation des fours, des matériels protégeant ces équipements afin de pouvoir les utiliser durablement ainsi que d'autres produits permettant de les adapter aux aliments à cuire.
Découvrez dans notre boutique en ligne des supports de four de 612 x 920 x 921 mm comportant 16 niveaux de dimensions 400 x 600 mm, des supports conçus pour des modèles de four spécifiques, des kits de raccordement pour bouteille de gaz – soit des flexibles de 1 à 2 mètres de longueur –, des adaptateurs de 600 x 400 mm (pas de 80 mm) pour fours mixtes, ou encore des sondes à cœur de 250 x 40 x 40 mm pour fours compacts.
Chez Apicius Shop, les boulangers peuvent également se fournir en toile de couche. Celles-ci sont prédécoupées et prêtes à l'emploi grâce à leurs deux ourlets sur les côtés. Idéales pour une pousse traditionnelle du pain, elles nécessitent néanmoins un entretien régulier – séchage et brossage.
Au sein de notre gamme d'accessoires pour fours, les professionnels peuvent trouver un kit de protection anticalcaire. Le traitement administré à l’eau est basé sur une technique de décarbonatation.