Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Eplucheuse / Essoreuse

L’éplucheuse/essoreuse pour un minimum de déchets et un maximum de productivité

Découvrez l’éplucheuse/essoreuse pour votre cuisine professionnelle et faites le choix parmi les modèles de capacités et de conceptions différentes et embarquant des fonctions bien à elles.

L'éplucheuse/essoreuse fait partie des appareils conçus pour faciliter le travail en cuisine pour divers établissements : restaurants, bars à smoothies/jus, cafés... Apicius Shop met à disposition des machines adaptées à divers aliments et pour différents niveaux de production. Lire la suite

 

Eplucheuse / Essoreuse

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  1. Essoreuse Manuelle OXO - 260 mm
    Karis
    Essoreuse Manuelle OXO - 260 mm
    Code produit KAR1351580
    Prix spécial 35,88 € 29,90 € Ancien prix 46,64 € 38,87 €
  2. Essoreuse manuelle de 10L - E10
    Dynamic
    Essoreuse manuelle de 10L - E10
    Code produit DYNE001
    Prix spécial 118,80 € 99,00 € Ancien prix 160,80 € 134,00 €
  3. Essoreuse manuelle de 20L - E20
    Dynamic
    Essoreuse manuelle de 20L - E20
    Code produit DYNE002
    Prix spécial 142,80 € 119,00 € Ancien prix 192,00 € 160,00 €
  4. Essoreuse 20L - couvercle étanche
    Dynamic
    Essoreuse 20L - couvercle étanche
    Code produit DYNE004
    Prix spécial 176,46 € 147,05 € Ancien prix 207,60 € 173,00 €
  5. Essoreuse électrique - 20L
    Dynamic
    Essoreuse électrique - 20L
    Code produit DYNE003
    Prix spécial 354,96 € 295,80 € Ancien prix 417,60 € 348,00 €
  6. Éplucheuse pp6 - prod. de 120 à 150 kg/h
    Sammic
    Éplucheuse pp6 - prod. de 120 à 150 kg/h
    Code produit SAM1000410
    Prix spécial 1 558,80 € 1 299,00 € Ancien prix 1 766,40 € 1 472,00 €
  7. Eplucheuse T5E - 5 Kg -
    Dito Sama
    Eplucheuse T5E - 5 Kg -
    Code produit DIT603497
    Prix spécial 1 829,88 € 1 524,90 € Ancien prix 2 152,80 € 1 794,00 €
  8. Eplucheuse - EP 5 TA
    Robot Coupe
    Eplucheuse - EP 5 TA
    Code produit ROB46048
    Prix spécial 1 892,10 € 1 576,75 € Ancien prix 2 226,00 € 1 855,00 €
  9. Eplucheuse - EP 5 Combinée
    Robot Coupe
    Eplucheuse - EP 5 Combinée
    Code produit ROB46047
    Prix spécial 1 927,80 € 1 606,50 € Ancien prix 2 268,00 € 1 890,00 €
  10. Eplucheuse spéciale coquillage - 5 Kg
    Dito Sama
    Eplucheuse spéciale coquillage - 5 Kg
    Code produit DIT603499
    Prix spécial 2 026,74 € 1 688,95 € Ancien prix 2 384,40 € 1 987,00 €
  11. Eplucheuse T5E - 5 Kg - panier filtre - chambre amovible
    Dito Sama
    Eplucheuse T5E - 5 Kg - panier filtre - chambre amovible
    Code produit DIT603498
    Prix spécial 2 028,00 € 1 690,00 € Ancien prix 2 250,00 € 1 875,00 €
  12. Eplucheuse T5S - 5 KG - Plateau abrasif
    Dito Sama
    Eplucheuse T5S - 5 KG - Plateau abrasif
    Code produit DIT603501
    Prix spécial 2 097,12 € 1 747,60 € Ancien prix 2 467,20 € 2 056,00 €
  13. Essoreuse à légumes EL40 - 5 KG
    Dito Sama
    Essoreuse à légumes EL40 - 5 KG
    Code produit DIT603354
    Prix spécial 2 190,00 € 1 825,00 € Ancien prix 2 679,60 € 2 233,00 €
  14. Eplucheuse T8E - 8Kg
    Dito Sama
    Eplucheuse T8E - 8Kg
    Code produit DIT603505
    Prix spécial 2 197,08 € 1 830,90 € Ancien prix 2 584,80 € 2 154,00 €
  15. Eplucheuse T8E - 8Kg - Chambre amovible - panier filtre
    Dito Sama
    Eplucheuse T8E - 8Kg - Chambre amovible - panier filtre
    Code produit DIT603506
    Prix spécial 2 274,60 € 1 895,50 € Ancien prix 2 676,00 € 2 230,00 €
  16. Éplucheuse PI-10 - cont. 10 kg - production 200 à 240 kg/h
    Sammic
    Éplucheuse PI-10 - cont. 10 kg - production 200 à 240 kg/h
    Code produit SAM1000650
    Prix spécial 2 338,80 € 1 949,00 € Ancien prix 2 582,40 € 2 152,00 €
  17. Eplucheuse - 8 Kg - spéciale coquillages
    Dito Sama
    Eplucheuse - 8 Kg - spéciale coquillages
    Code produit DIT603507
    Prix spécial 2 383,74 € 1 986,45 € Ancien prix 2 804,40 € 2 337,00 €
  18. Eplucheuse - 10 KG - Tri 230/400 V
    Dito Sama
    Eplucheuse - 10 KG - Tri 230/400 V
    Code produit DIT603510
    Prix spécial 2 694,00 € 2 245,00 € Ancien prix 3 382,80 € 2 819,00 €
  19. Éplucheuse T5S - 5 kg - table filtre - plateau abrasif
    Dito Sama
    Éplucheuse T5S - 5 kg - table filtre - plateau abrasif
    Code produit DIT603848
    Prix spécial 2 754,00 € 2 295,00 € Ancien prix 3 240,00 € 2 700,00 €
  20. Eplucheuse 10 Kg - Plateau et cylindres abrasifs - Tri 230/400 V
    Dito Sama
    Eplucheuse 10 Kg - Plateau et cylindres abrasifs - Tri 230/400 V
    Code produit DIT603514
    Prix spécial 3 049,80 € 2 541,50 € Ancien prix 3 588,00 € 2 990,00 €
  21. Eplucheuse T10E - 10 Kg - Plateau abrasif
    Dito Sama
    Eplucheuse T10E - 10 Kg - Plateau abrasif
    Code produit DIT603509
    Prix spécial 3 143,64 € 2 619,70 € Ancien prix 3 698,40 € 3 082,00 €
  22. Eplucheuse - 10 Kg - plateau et cylindres abrasifs
    Dito Sama
    Eplucheuse - 10 Kg - plateau et cylindres abrasifs
    Code produit DIT603513
    Prix spécial 3 206,88 € 2 672,40 € Ancien prix 3 772,80 € 3 144,00 €
  23. Eplucheuse - 15 KG - Tri 230/400 V
    Dito Sama
    Eplucheuse - 15 KG - Tri 230/400 V
    Code produit DIT603512
    Prix spécial 3 230,34 € 2 691,95 € Ancien prix 3 800,40 € 3 167,00 €
  24. Eplucheuse T15E - 15 Kg - Plateau abrasif
    Dito Sama
    Eplucheuse T15E - 15 Kg - Plateau abrasif
    Code produit DIT603511
    Prix spécial 3 371,10 € 2 809,25 € Ancien prix 3 966,00 € 3 305,00 €
  25. Eplucheuse 15 Kg - Plateau et cylindres abrasifs - Tri 230/400 V
    Dito Sama
    Eplucheuse 15 Kg - Plateau et cylindres abrasifs - Tri 230/400 V
    Code produit DIT603516
    Prix spécial 3 533,28 € 2 944,40 € Ancien prix 4 156,80 € 3 464,00 €
  26. Essoreuse à légumes - 10 Kg
    Dito Sama
    Essoreuse à légumes - 10 Kg
    Code produit DIT603651
    Prix spécial 3 562,86 € 2 969,05 € Ancien prix 4 191,60 € 3 493,00 €
  27. Eplucheuse 15 Kg - Plateau et cylindres abrasifs
    Dito Sama
    Eplucheuse 15 Kg - Plateau et cylindres abrasifs
    Code produit DIT603515
    Prix spécial 3 573,06 € 2 977,55 € Ancien prix 4 203,60 € 3 503,00 €
  28. Eplucheuse - EP 10 TA
    Robot Coupe
    Eplucheuse - EP 10 TA
    Code produit ROB46052
    Prix spécial 3 651,60 € 3 043,00 € Ancien prix 4 296,00 € 3 580,00 €
  29. Eplucheuse - EP 10 Combinée
    Robot Coupe
    Eplucheuse - EP 10 Combinée
    Code produit ROB46051
    Prix spécial 3 723,00 € 3 102,50 € Ancien prix 4 380,00 € 3 650,00 €
  30. Eplucheuse - EP 10 TA
    Robot Coupe
    Eplucheuse - EP 10 TA
    Code produit ROB46050
    Prix spécial 3 835,20 € 3 196,00 € Ancien prix 4 512,00 € 3 760,00 €

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L’éplucheuse et l’essoreuse : deux machines combinées ou indépendantes

Au sein d'une cuisine professionnelle, les robots et autres machines permettant d'économiser du temps et augmenter la productivité des équipes sont très appréciés, voire même indispensables pour certains établissements. L'éplucheuse et l'essoreuse, par exemple, offrent des bénéfices indéniables pour les professionnels. Ces machines, accessibles sur le marché des matériels de cuisine sous forme de dispositifs combinés ou de systèmes indépendants, vous sont proposées sous diverses marques au sein de nos rayons. Découvrez ici des fabrications de Dito ou encore de Sammic ; des appareils qui présentent l'avantage de la flexibilité, pouvant s'adapter à vos besoins grâce à divers accessoires compatibles. Se tourner vers ces machines professionnelles dans le but d'automatiser certaines tâches comme celles de l'épluchage et de l'essorage des fruits et légumes offrent également une réduction considérable du gaspillage et un minimum de déchets grâce à différentes fonctions qu'intègrent celles-ci à l'instar de la minuterie avec décompte numérique.

Des modèles adaptés pour une production de 160 à 240 kilos par heure

Découvrez chez Apicius Shop des éplucheuses pensées pour de grosses productions, soit entre 160 et 200 kilos par heure comme avec le modèle TE10 de Dito ou entre 200 et 240 kg/h avec le PI-10 de Sammic. Tous deux sont équipés d'une cuve d'une capacité de 10 kilos et développent une puissance de 370W ainsi qu'une vitesse de plateau d'environ 300 tours par minute. Conçus pour un usage intensif le TE10 permet d'assurer le service de 50 à 200 couverts et présente une conception en inox avec un couvercle transparent qui lorsqu'il est ouvert empêche la mise en marche de la machine par des détecteurs magnétiques. Outre la visibilité accrue sur le cycle d'épluchage, l'évacuation des déchets est facilitée par un découpage en petits morceaux des épluchures. Ce modèle est livré avec un plateau abrasif, tout comme le PI-10 qui est aussi livré avec des racleurs latéraux et peut être muni d'accessoires optionnels tels qu'un socle en inox ou encore un filtre avec dispositif anti-mousse.

Des déclinaisons pensées pour un rendement de 80 à 150 kg/h

Pour des productions moins importantes, retrouvez ici l'éplucheuse Dito DT5EFB présentant un rendement qui atteint les 80kg/h ou encore la PP6 de Sammic avec un rendement de 120 à 150 kg/h, grâce â leur cuve de 5 et 6 kilos respectivement. Amovible, la cuve qui équipe le modèle DT5EFB se veut facilement démontable, simplifiant ainsi le nettoyage. Muni également d'un plateau abrasif et d'un panier à filtre, celui-ci embarque une poignée de douchette détachable. Grâce à sa légèreté (18,2 kg), cet appareil peut être installé sans contrainte sur une plonge ou sur un plan de travail. Le PP6, quant à lui, se présente avec un corps en aluminium poli hautement résistant et des plus adaptés à un usage intensif dans les cuisines professionnelles. Livré avec un cylindre et un plateau abrasif, ce modèle assure l'épluchage des fruits et légumes par le frottement d'un matériau abrasif sur la surface de ceux-ci.

Un essorage rapide de vos fruits et légumes

Chez Apicius Shop, découvrez également l'essoreuse EL40 de Dito. Capable d'assécher très rapidement vos fruits et légumes entre autres produits, cet appareil permet une charge de 5 kilos par cycle. Un cycle d'essorage avec le modèle EL40 dure entre 1 et 2 minutes. Cette essoreuse embarque un cycle automatique avec rotation et arrêt du panier pour défoulage dédié à tous les types de légumes ainsi qu'un cycle manuel avec minuterie pour les produits plus délicats. En optant pour une telle machine à essorer, vous bénéficierez d'un frein moteur stoppant net le dispositif en cas d'ouverture du couvercle, d'un panier en résine d'une capacité de 32 litres tournant à environ 450 tours par minute, d'un tuyau de vidange de l'eau ou encore d'un affichage numérique pour la minuterie et le compte à rebours.