Gagner en efficacité en cuisine et assurer l’hygiène de l’espace de travail
Sur le marché de la restauration, de nombreux établissements proposent le snacking qui est très apprécié des consommateurs.
Si se tourner vers la restauration rapide est profitable à de nombreux professionnels de ce secteur, le succès commercial n'y est pas automatique et nécessite que l'on puisse satisfaire la clientèle tout au long du service, quel que soit le taux de fréquentation de l'établissement, et qu'on lui propose la dégustation de produits de qualité préparés avec une attention particulière à l'hygiène alimentaire.
Si de nos jours, les cuisines de snack peuvent être aménagées à l'aide de plusieurs équipements permettant aux équipes en cuisine de demeurer productifs, il existe également sur le marché plusieurs accessoires pouvant aider à la réalisation de produits de qualité et à garantir l'hygiène de l'espace de travail.
Découvrez dans notre boutique en ligne une sélection de ces petits matériels.
Des testeurs d’huile de friture conçus pour les établissements de restauration
Les mets frits font partie du quotidien des snack-bars et fast-foods. Ainsi, le changement d'huile de friture dans la restauration rapide est chose courante et réglementée
Élément indispensable pour la préparation de divers plats, celle-ci doit être soumise à un test de manière régulière afin d'en déterminer la qualité, soit la teneur en composés polaires qui doit être inférieure à 25 %.
Sur le marché, les professionnels se tournent vers des languettes de test, des tests avec réactifs chimiques ainsi que des testeurs électroniques.
Chez Apicius Shop, nous mettons à disposition des languettes de test d'huile de friture PCT 120 issues du fabricant 3M. Celles-ci sont composées d'un film en PET recouvert de gel de silice. Un point de colorant en bas de la languette se déplace en fonction du niveau de dégradation de l'huile.
Nous proposons également des testeurs d'huile à usage unique Oluotest French Cooking. Contrairement aux bandelettes de test d'huile de friture, ces tests colorimétriques sont basés sur un mélange de réactifs chimiques offrant un contrôle économique et facile de votre huile alimentaire.
Tous nos produits de nettoyage pour éliminer toutes les salissures graisseuses
Parmi les accessoires de snacking que propose apicius-shop.com, les professionnels de la restauration peuvent également accéder à du matériel d'entretien.
Les établissements proposant le snacking offrent généralement plusieurs mets frits. L'utilisation des huiles de fritures à de hautes températures même dans une cuisine bien aérée provoquera des salissures graisseuses sur les équipements de cuisson, pouvant ainsi engendrer un risque sanitaire.
Pour cette raison, la batterie de produits de nettoyage employée dans une cuisine de ce type inclut systématiquement un décapant. Découvrez par exemple ici la poudre décapante pour friteuse Orlav disponible en pot de 10 kg.
Nous proposons également parmi nos multiples références des décapants gélifiés en flacon pour nettoyer vos planchas, ainsi que des décapants basés sur une formule renforcée en tensioactifs en bidon de 5L.
Découvrez plusieurs autres accessoires pour les bars à snack et fast-foods
Plusieurs autres accessoires disponibles sur le marché sont souvent utilisés dans les établissements de snacking à l'exemple des couteaux à kebab électriques, indispensables pour découper la viande à une épaisseur consistante (jusqu'à 8 mm) tout au long du service.
D'autres matériels sont pensés pour compléter certains dispositifs incontournables des bars à snack, à l'instar des tampons d'essuyage, des tampons graisseurs ou encore des pierres abrasives pour crêpières, des paniers pour friteuses, des manchons en pyrex pour machines à hot dog, ainsi que des plaques inférieures ou supérieures, striées ou lisses pour grills.