Delrue

Choisir Delrue, c’est s’orienter vers une gamme complète d’équipements dédiés à la cuisson et au service chaud. Côté cuisson horizontale, les fourneaux se distinguent par leur modularité (largeurs configurables, choix des feux et du soubassement) et par une construction pensée pour durer. La marque propose aussi des solutions compactes d’appoint (réchauds) et des brûleurs adaptés aux gros volumes (chauffe-marmites) pour répondre aux contraintes d’espace, de cadence et de puissance en cuisine.

Pour les productions en marmite et les cuissons par immersion, Delrue développe des cuiseurs professionnels de grande capacité, avec des gammes allant d’environ 90 à 300 litres, utiles en collectivités, traiteur ou agroalimentaire. En cuisson au four, l’offre couvre plusieurs technologies : fours ventilés pour la productivité et l’homogénéité, mais aussi fours statiques privilégiant l’inertie et la précision, notamment pour les métiers de bouche. La marque propose également des fumoirs inox conçus pour la fumaison traditionnelle (à chaud ou à froid), et des équipements dédiés à la remise et au maintien en température (chariots et armoires) afin de sécuriser l’organisation du chaud selon les pratiques HACCP.

Sur Apicius Shop, la marque Delrue trouve naturellement sa place dans une sélection orientée performance et durabilité : des équipements conçus pour soutenir une production régulière, limiter les arrêts, et structurer un poste de cuisson cohérent. Selon votre implantation, vos volumes et votre mode de service, l’intérêt est de choisir une configuration réaliste (énergie, capacité, format gastronorme, mobilité) et de s’appuyer sur des solutions Delrue pensées pour être simples à exploiter au quotidien, tout en restant évolutives via le sur-mesure et les options.