Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Dito Sama

Dito Sama, le meilleur allié pour transformer ses produits en spécialités

Depuis 1945, la société née à Montluçon se spécialise dans les équipements professionnels destinés à la préparation culinaire. Sa large gamme englobe aujourd'hui des produits électroniques facilitant l'exécution de diverses tâches en cuisine tout en faisant gagner du temps, et en enlevant toute la pénibilité d’un travail fait à la main. 

Qu'importe la fonctionnalité recherchée, vous trouverez parmi les éplucheuses, essoreuses, laveuses, coupe légumes, cutters, coupe frites, mixeurs plongeants, broyeurs, batteurs mélangeurs, pétrins à spirale, machines sous vide et laminoirs de Dito Sama le produit qu’il vous faut. Lire la suite.



Dito Sama
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Le matériel de boulangerie, pâtisserie, pizzeria, restaurant, collectivité…

C'est au début des années 1960 que le fabricant présente ses premiers batteurs-mélangeurs, des modèles de 20-40 L. En 1987, la fusion entre Dito Sama et le groupe Electrolux permet à la marque française d'élargir sa gamme en adaptant un variateur de vitesse sur ses batteurs mélangeurs. 

Sa gamme a beaucoup évolué depuis et comprend aujourd'hui divers modèles de 5 à 80 L qui se déclinent sous des versions compactes ou à poser au sol avec piètements et colonne en inox et prise d'accessoires ; des équipements pensés pour le pétrissage, le mélange et le fouettage intensif dans les restaurants, les collectivités, les boulangeries et pâtisseries...

L'entreprise conçoit également d'autres équipements professionnels à destination des boulangers et pâtissiers, dont des pétrins à spirale (12-90 L) ou à axe oblique (25-40 L), des laminoirs à main (400-500 mm), des modèles motorisés à poser (500 mm) ou encore des versions motorisées à bande à poser ou pour sol (500-600 mm).

Des équipements ne posant aucune limite à la créativité des chefs

La gamme de produits que propose Dito Sama réunit des équipements pensés et conçus pour permettre aux chefs de laisser libre cours à leur imagination et de simplifier la réalisation de tous leurs mets. 

Découvrez ici les coupe-légumes/frites RC14 permettant de couper en tranches ou en bâtonnets de toutes les formes une grande quantité de légumes et de frites à l'heure, les dispositifs hautement productifs TRS offrant plus de 80 types de coupes, les modèles à trémie automatique TR260 avec leurs plateaux de coupes de grandes dimensions ou encore les TR210 compatibles avec plus de 40 disques en inox. 

Pour hacher, pétrir, mixer, mélanger ou émulsionner, les professionnels adoptent chez nous les cutters K35 pour leur compacité, les K55 à 2 vitesses ou vitesses variable pour accéder à un grand nombre d'options en préparation culinaire, ou encore les K120 pour leur plus grande capacité (de 11,5 L). 

Les combinés TRK également ne posent aucune limite à la créativité des chefs avec leurs 3 fonctions – coupe-légume, cutter-mélangeur, émulsionneur –, leurs hauts niveaux de productivité (100-400 couverts et 50-150 couverts par service en fonction des modèles), et leur système de conversion rapide.

Un gain de temps et un confort de travail plus important

Les produits Dito Sama sont pensés pour minimiser l'effort à fournir par les opérateurs. Faciles à utiliser, intelligents, dynamiques... les équipements prêts à brancher de la marque permettent de gagner un temps considérable en cuisine notamment en contribuant au confort des professionnels dans l'exécution de leurs tâches quotidiennes. Ces avantages sont présents dans toutes les gammes du fabricant, qu'il s'agisse 

  • d'éplucheuses avec une capacité de 5 à 25 kg, de modèles avec plateau et cylindres abrasifs et table filtre, de versions spéciales coquillages ou encore de modèles polyvalents à l'instar des T10E ; 
  • de laveuses à légumes à cuve fixe de 200 à 300 L, d'essoreuses à légumes d'une capacité de 10 kg ou encore de laveuses-essoreuses de 30 L (2 à 6 kg) ; 
  • de mixeurs portatifs Speedy de 200 à 250 mm idéals pour de petites quantités, de mixeurs plongeants Bermixer Pro pour récipients de 30 à 290 L, de turbo-broyeurs à 1 ou 2 vitesses montés sur chariot à roulettes surtout prisés des collectivités pour mixer, broyer, hacher et émulsionner de grandes quantités d'aliments ; 
  • ou encore de machines sous vide de 8 à 20 m3/h.