Le 15 mai 2024, l'équipe digitale d’Apicius Shop a rencontré Jean De Castro, le responsable Grands Comptes National et Chef des ventes Haut de France/Belgique/Luxembourg de la société Dito sama.
Bonjour, je suis Jean De Castro. Je suis le responsable grand compte France, pour Dito Sama, groupe Electrolux Professionnal. J'ai intégré la société il y a 20 ans et je m'occupe de toute la France et je m'occupe aussi de la Belgique et du Luxembourg sur la distribution des grossistes.
Pouvez vous nous parler de l'histoire de la marque et de la façon dont elle a évolué dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie ?
Dito Sama, c'est un fabricant très ancien, une usine qui existe maintenant depuis 1945, qui a démarré à l'époque à Montluçon, qui, après, a déménagé à Aubusson, où aujourd'hui, l'usine est toujours présente. Avec au départ, la fabrication des éplucheuses qui était le produit phare de Dito Sama, avec l'arrivée, une dizaine d'années après, du batteur 20 litres et 40 litres, qui fait aujourd'hui la réputation de Dito Sama, on change des batteurs qui ont plus de 50 ans, ce qui prouvent leurs qualité. Et après, on s'est lancé dans la fabrication du coupe légume, qui a été le premier coupe légume lancé par Dito Sama, le TR21, don ton a vendu plus de 100 000 pièces dans le monde entier. Les années se sont suivies d'un rachat par le groupe Electrolux Professionnal en 1987, qui est venu nous apporter un gros développement au niveau de l'usine sur les nouvelles machines qu'on a développées : les cutters, les combinés, la partie vitesse variables et toute l'innovation qu'on a fait jusqu'à la date d'aujourd'hui.
Quelles sont les principes et valeurs qui guide l'entreprise dans la conception et la fabrication des produits ?
Aujourd'hui, les valeurs, déjà, c'est la fabrication française, le Made In France d'ailleurs en juillet 2023, la marque Dito Sama a été retenue par l'Elysée où on a présenté notre batteur cinq litres Dmix, lors de l'exposition Made In France. Il y a la partie qualité du produit, le service qui est généré par notre usine en France, le savoir-faire et l'innovation constante et l'amélioration des produits qui est notre ADN.
Quels sont les produits les plus populaires de Dito Sama et comment se distinguent-ils sur le marché ?
Les produits les plus populaires c'est les batteurs mélangeurs, qui ont fait l'expérience et l'expertise de Dito Sama, qu'on retrouve aujourd'hui sur tout le marché français et mondial, et aussi, bien sûr, la partie des éplucheuses qui a fait la réputation de Dito Sama, ainsi que la partie coupe-légumes, notre fameux TR21, qui a été remplacé par le TRS classique, et aujourd'hui toute l'innovation qui a été faites jusqu'à ce jour dans les différentes gammes de produits.
Comment votre marque s'efforce-t-elle d'innover dans le design et la fonctionnalité de ces produits ?
Comme évoqué précédemment, forcément Dito Sama, on est le spécialiste de la préparation dynamique. Aujourd'hui, c'est être à l'écoute du client, c'est l'innovation constante de nos produits. Et dans cette innovation, c'est aujourd'hui, en 2020, nous avons lancé toute la nouvelle gamme PREP4YOU, qui est une grande innovation en termes de produits compact et dédiés aux nouvelles tendances du marché, et plein de choses sont en cours qui, aujourd'hui, sont encore confidentielles et qu'on présentera lors du salon SIRHA à Lyon en janvier 2025.
Quelle est l'importance d'une démonstration de produits pour la vente de vos produits et comment se déroule-t-elle ?
Aujourd'hui, une démonstration, c'est crucial pour le client final. Ça permet de montrer les avantages de nos produits. C'est aussi bien sur le résultat final de la transformation du produit, c'est aussi sur la partie innovation, sur la partie nettoyage, l'hygiène c'est important, L'ergonomie, aujourd'hui, on parle beaucoup d'ergonomie au travail pour éviter justement toutes les problématiques de fatigue. Aujourd'hui, l'ensemble de nos produits répondent à ces attentes du client final. Les démonstrations aujourd'hui permettent de valider le choix du client et de bien orienter sur la bonne machine adaptée à sa structure.
