Snack

L’essentiel du snacking, de la cuisine au service 

Ces dernières années, la restauration rapide s'est progressivement ancrée dans nos habitudes de consommation. 

Mode de restauration souvent plus adapté au style de vie moderne, le snacking est à la fois partout et mobile – baraque à frites, snack-bar, sandwicherie, crêperie, food-truck et bien d'autres. 

Les professionnels choisissent sur apicius-shop.com des équipements pensés pour une cuisson rapide, à l'exemple des friteuses, grills et planchas, des équipements facilitant le service de divers aliments avec le minimum de déplacements, à l'instar des saladettes et vitrines, des équipements conçus pour servir des boissons et desserts froids à toute heure ainsi que des emballages, plateaux et accessoires de table pour le service en salle ou la vente à emporter.

Le bon matériel pour la vente à emporter ou la vente assistée

Chez Apicius Shop nous nous spécialisons dans la fourniture de matériels de restauration à tous les professionnels opérant sur ce marché y compris ceux de la restauration rapide. Afin de pouvoir satisfaire tous leurs clients dans les temps, les spécialistes du snacking proposent généralement la vente à emporter ou la vente assistée. 

La vente à emporter nécessite l'emploi de matériels adaptés, à l'exemple des boîtes à burger confectionnées en kraft brun de 10x10x7 cm, des emballages en papier alimentaire de couleur beige avec imprimés attrayants idéals pour tapas et frites ou encore des sacs cabas en kraft brun. 

Pour la vente assistée, découvrez par exemple les plateaux-repas en polypropylène chargé facilement lavable au lave-vaisselle.

Tout pour gagner du temps sur la cuisson de vos aliments

Afin de fournir une production correspondant au taux de fréquentation de leur établissement, les professionnels de ce secteur se tournent vers divers appareils de cuisson pensés à cet effet. 

Incontournables du snacking, les friteuses professionnelles à gaz ou électriques se déclinent sous des modèles à poser ou sur coffre développant une puissance de 6,25 à 18 kW pour une production de 18 à 60 kg/h. 

Nous proposons également divers grill-panini pour la production de 48-192 sandwichs ou steaks par heure, des planchas lisses électriques ou à gaz pensés pour toutes vos grillades, des gaufriers liégeois, des crêpières à gaz, ou encore des fours combinés à l'instar du modèle Jet de 34 L spécialement conçu pour la cuisson accélérée en mêlant chauffe par micro-ondes et chauffe par convection.

Pour conserver la chaîne du froid jusqu’au service

Le matériel de snack professionnel inclut également les dispositifs nécessaires pour conserver la chaîne du froid. Dans la restauration rapide, plusieurs aliments sont également servis froids. 

Pour cette raison, nous mettons à disposition ici des saladettes, tel le modèle de 266 L à froid ventilé (+2°C/+8°C) pour 3 bacs GN1/1 sur meuble à 2 portes. 

Pour une meilleure présentation de ces aliments auprès de la clientèle, les professionnels optent pour des vitrines réfrigérées à 4 faces vitrées et 5 ou 7 niveaux fixes ou tournants offrant un froid ventilé de +2°C/+10°C. Des vitrines horizontales à l'instar du modèle CVED-8-15-R sont également proposées avec éclairage LED et froid statique (-1°C/+5°C) et condenseur ventilé. Fermés par 2 portes, ces modèles présentent une surface vitrée de 0,80 m2.

Pour mieux présenter et servir vos boissons fraîches et desserts glacés

Les desserts et boissons rafraîchissantes trouvent également leur place dans la restauration rapide

Certains professionnels en font même leur activité principale à l'aide de machines spécialisées dans la préparation ou le maintien en température des produits proposés. 

Ainsi, vous pouvez retrouver sur apicius-shop.com une large sélection d'arrières de bar à froid positif (+2°C/+12°C) ou négatif (-15°C/+10°C) idéals pour la bonne conservation de vos boissons, pour une présentation adéquate des bouteilles et un service facile de ces dernières grâce à des portes vitrées. 

Découvrez également diverses machines pour la production de glace et de granité à l'exemple des distributeurs Ugolini d'une capacité totale de 6 à 48 L ou des distributeurs de glace à l'italienne Electrolux Professionnal pour une production de 150 cônes par heure.