Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Sofraca

Sofraca, le spécialiste du petit matériel du secteur CHR depuis plus de 50 ans

Créée en 1964, la société française Sofraca fabrique du matériel pour les cuisines professionnelles ; des produits conçus avec des matériaux d’origine française ou européenne dans un atelier à taille humaine. Leur processus de fabrication allie artisanat et méthodes de production industrielles. Entreprise sérieuse et responsable, celle-ci doit également sa réussite à la qualité de ses produits et une innovation permanente. Découvrez dans ses gammes des salamandres, des toasters, des fours, des réchauds, des équipements pour la cuisson à l'eau, le maintien au chaud, le snacking, les pizzas, l'univers forain, les bars... Lire la suite.

 

 

Sofraca
En savoir plus :

Tous les appareils destinés à l’univers du snacking


Avec l'engouement qui entoure la restauration rapide et le snacking, le petit matériel CHR se retrouve au cœur du secteur de la restauration. 

Consciente de cela, la société Sofraca propose parmi ses produits une large gamme dédiée à cet univers, soit des grills panini, des grills pour sandwichs, grillades et kebabs, des grills vitrocéramiques, des plaques à snacker en fonte ou en acier, des wood steak, des friteuses à poser ou sur meuble, des fumoirs... 

Découvrez par exemple ici un grill panini rainuré de la marque avec minuterie, voyant de contrôle et thermostat jusqu'à 300°C, un dispositif pouvant accueillir jusqu'à 3 paninis simultanément. 

Les bars, cafés, snacks, mais aussi les chefs de plus grands restaurants se tournent également vers les salamandres professionnelles fermées, ou à plafond fixe ou mobile, les grille-pain tout en inox et toaster robustes de l'entreprise. 

Les appareils de maintien au chaud aux matériels de cuisson à l’eau


Le fabricant Sofraca propose également une large gamme d'équipements dédiée au maintien au chaud. On y retrouve ainsi des matériels très variés permettant de satisfaire tous les besoins en la matière. 

Ces appareils professionnels se déclinent sous la forme de plaques chauffantes en vitrocéramique, en fonte d'aluminium ou en verre blanc, de chauffe-plats à 6 ou 10 plaques, de vitrines chauffantes pour snacks et viennoiseries, d'armoires à chaleur ventilée avec double paroi isolée ou encore de lampes et de rampes chauffantes à l'exemple du modèle de 90 cm (avec système d'isolation renforcée, résistance blindée et interrupteur on/off) accessible ici.

Les sandwicheries, snacks, brasseries, bars, cafés et autres établissements de restauration peuvent également adopter de petits matériels CHR mettant à contribution la cuisson à l'eau. 

Ceux-ci se déclinent chez Sofraca sous la forme de bains-marie professionnels avec bac de dimensions gastronormes, de cuiseurs à œuf pour 6 à 16 œufs, de cuiseur à pâtes à 2, 3 ou 8 paniers de différentes tailles ou encore de chauffes-saucisses à vapeur. 

Bien d’autres équipements s’offrent aux chefs, traiteurs, pizzaiolos, forains…


Hormis les appareils de snacking de maintien au chaud ou de cuisson à l'eau, Sofraca conçoit également des équipements à l'usage de divers autres professionnels de la restauration : traiteurs, pizzaiolos, forains, etc.

Découvrez par exemple auprès de la marque des réchauds électriques à 1 plaque, ou à gaz à 1, 2 ou 3 feux (modèle wok ou à haut rendement), des cuiseurs à induction ou des fours à pizza électriques compacts avec 1 ou 2 chambres de cuisson ou des modèles avec chauffage par quartz infrarouges de 1050°C. 

La marque présente également des fours à convection très performants assurant à la fois montée en température rapide et cuisson uniforme ainsi que des fours multifonctions pouvant être utilisés pour la cuisson et le réchauffage de divers aliments sans les dessécher. 

La qualité Sofraca…


La qualité Sofraca assure confort et tranquillité grâce à des produits fiables, surs, construits pour durer et offrant une forte rentabilité. 

L'entreprise familiale conçoit ses petits matériels CHR afin qu'ils résistent à une utilisation intensive quotidienne et qu'ils répondent au mieux aux besoins des professionnels du secteur. 

La société a à cœur de satisfaire ses clients, c'est pourquoi tous les produits Sofraca sont contrôlés deux fois avant de sortir de ses ateliers pour que ces derniers soient d’une qualité irréprochable. Cela réduit le risque de produits défectueux ou abîmés dans le processus de fabrication. 

Elle s'engage également pour le développement durable en confiant ses déchets d'équipements électriques et électroniques à un organisme (EcoLogic) afin que ces derniers connaissent une deuxième vie en étant recyclés.