Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Petit matériel de buffet

Un matériel de buffet adapté aux besoins des professionnels de la restauration

Découvrez ici des machines à café de 180, 200 ou 240 cl sous forme de dispositifs pour expresso ou d’autres avec verseuses en verre ou thermos en inox ; des doseurs à café sur socle ; des laitières à bain-marie de 50, 100 ou 200 cl ; des bouilloires électriques de 170 cl ou encore des grille-pains de 370x210x220 à 380x340x230 mm pour 4 tranches.

Apicius Shop présente dans ses rayons tout le matériel de buffet professionnel nécessaire pour le petit-déjeuner ; des équipements de grande capacité pensés pour assurer la préparation et le service de divers aliments et boissons dans les restaurants et collectivités. Lire la suite. 

 

Petit matériel de buffet

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  1. Bouilloire électrique - 1,7L
    Lacor
    Bouilloire électrique - 1,7L
    Code produit LAC69277
    Prix spécial 34,80 € 29,00 € Ancien prix 43,50 € 36,25 €
  2. Grille-pain automatique 4 tranches
    Lacor
    Grille-pain automatique 4 tranches
    Code produit LAC69064
    Prix spécial 46,80 € 39,00 € Ancien prix 58,50 € 48,75 €
  3. Grille pain en inox pour 4 tranches
    Lacor
    Grille pain en inox pour 4 tranches
    Code produit LAC69294
    Prix spécial 164,40 € 137,00 € Ancien prix 205,50 € 171,25 €
  4. Machine à café - Thermos inox - 2 L - 360x195x460 mm
    Gafic
    Machine à café - Thermos inox - 2 L - 360x195x460 mm
    Code produit GAFRXV330
    Prix spécial 252,00 € 210,00 € Ancien prix 315,00 € 262,50 €
  5. Doseur sur socle
    Santos
    Doseur sur socle
    Code produit SAN26
    Prix spécial 297,01 € 247,51 € Ancien prix 371,27 € 309,39 €
  6. Machine à café Excelso inox - thermos 2L - 190x370x477 mm
    Animo
    Machine à café Excelso inox - thermos 2L - 190x370x477 mm
    Code produit ANI10385
    Prix spécial 310,80 € 259,00 € Ancien prix 388,50 € 323,75 €
  7. Machine à café Excelso inox - verseuse 1,8L - 190x370x433 mm
    Animo
    Machine à café Excelso inox - verseuse 1,8L - 190x370x433 mm
    Code produit ANI10380
    Prix spécial 346,80 € 289,00 € Ancien prix 433,50 € 361,25 €
  8. Machine à café M Line - 2 verseuses 1,8L - 205x380x460 mm
    Animo
    Machine à café M Line - 2 verseuses 1,8L - 205x380x460 mm
    Code produit ANI10502
    Prix spécial 478,80 € 399,00 € Ancien prix 598,50 € 498,75 €
  9. Laitière à bain marie - inox - 5 L - 206x428mm
    Animo
    Laitière à bain marie - inox - 5 L - 206x428mm
    Code produit ANI50110
    Prix spécial 714,00 € 595,00 € Ancien prix 892,50 € 743,75 €
  10. Laitière à bain marie - inox - 10 L - 274x424mm
    Animo
    Laitière à bain marie - inox - 10 L - 274x424mm
    Code produit ANI50115
    Prix spécial 1 066,80 € 889,00 € Ancien prix 1 333,50 € 1 111,25 €
  11. Machine à café expresso 1 groupe
    Santos
    Machine à café expresso 1 groupe
    Code produit SAN75
    Prix spécial 1 244,89 € 1 037,41 € Ancien prix 1 383,22 € 1 152,68 €
  12. Laitière à bain marie - inox - 20 L - 346x501mm
    Animo
    Laitière à bain marie - inox - 20 L - 346x501mm
    Code produit ANI50120
    Prix spécial 1 438,80 € 1 199,00 € Ancien prix 1 798,50 € 1 498,75 €

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Soigner la présentation, assurer le service et garantir la qualité des aliments proposés 

Plusieurs établissements proposent le service en buffet de leurs mets et boissons. Qu'il s'agisse de réceptions, de cocktails, de buffets froids, de buffets déjeunatoires/dînatoires ou de petits-déjeuners, cette pratique nécessite l'utilisation de certains éléments spécialement pensés pour permettre aux professionnels de soigner la présentation des aliments servis et surtout pour donner aux clients les moyens de se servir eux-mêmes de manière efficace. Ces équipements incluent également divers dispositifs contribuant à la qualité de leurs aliments et boissons. Pour le petit-déjeuner par exemple, il existe plusieurs appareils mis à contribution du chauffage de l'eau, du maintien à température du lait, du grillage du pain ou encore du dosage et de la préparation du café. Ces dispositifs se veulent à la fois faciles à utiliser, efficaces dans leur fonctionnement et robustes pour faire face à une utilisation intensive. Le matériel de buffet professionnel se veut également très productif pour satisfaire le maximum de clients. 

Le petit matériel de buffet pour la préparation du café 

Pour le petit-déjeuner, Apicius Shop met à disposition dans ses rayons le matériel de buffet professionnel adéquat à l'exemple des machines à café. Pour servir cette boisson qui fait aujourd'hui partie intégrante des petits-déjeuners, les restaurateurs proposant aux clients de se servir eux-mêmes mettent à disposition des dispositifs divers comme le modèle Excelso de la marque Animo décliné en deux versions : l'un de 190x370x433 mm avec verseuse en verre de 1,8 L et l'autre de 190x370x477 mm avec thermos de 2 L, tous deux pouvant assurer une production de 18 L/h, soit 144 tasses par heure. Le fabricant propose également un modèle de 205x380x460 mm livré avec 2 verseuses en verre. Entreprises, collectivités, cafés, hôtels et autres établissements se tournent également vers des machines à expresso comme celui de Santos ; un dispositif pouvant être utilisé pour le thé, café ou chocolat grâce à son tube à vapeur buse et son réservoir de 2,4 L. Le dosage pour la préparation du café espresso peut être facilité par l'utilisation du doseur sur socle de la marque permettant un ajustement entre 5,5 à 9,5 g. 

Divers autres équipements professionnels pour le petit-déjeuner en libre-service

Dans de nombreux établissements de restauration, le petit matériel de buffet professionnel inclut aussi des appareils conçus pour maintenir le lait à une température idéale pour le service, à l'exemple des laitières à bain-marie disponibles dans nos rayons, des contenants de 5-20 L disposant d'un thermostat réglable de 0-85°C. Le temps de chauffe du bain-marie est de 18-45 min (à froid) et de 15-36 min (à chaud). Pour faire chauffer l'eau, les professionnels se tournent vers la bouilloire électrique tel le modèle en inox de 1,7 L de la marque Lacor présenté ici. De plus, pour le petit-déjeuner, de multiples restaurants et collectivités peuvent proposer le service de toasts préparés dans l'un de nos grille-pains automatiques en acier inoxydable capables de griller, décongeler ou chauffer 4 tranches de pain simultanément.