Inomak

Inomak, spécialiste de la réfrigération pour les professionnels

Inomak développe et fabrique des équipements pour la restauration professionnelle depuis 1976. L’entreprise est née à Athènes autour d’un projet consacré à la fabrication de matériel pour le secteur de la restauration. Peu après sa création, elle commence à produire ses premiers réfrigérateurs professionnels, une famille d’équipements qui occupe depuis une place centrale dans son activité. En 1990, Inomak s’installe dans ses propres locaux à Koropi, en Attique, où se trouvent encore son siège et son site de production.

L’évolution de l’entreprise s’accompagne d’investissements dans ses moyens industriels. En 1993, Inomak acquiert ses premières machines CNC et engage le développement d’un processus de production davantage intégré. Le fabricant poursuit ensuite le développement de ses équipements et de ses solutions de froid professionnel. Cette expérience industrielle est aujourd’hui mise au service des besoins des restaurants, hôtels, collectivités, traiteurs et autres établissements qui utilisent quotidiennement des équipements frigorifiques pour conserver leurs matières premières et leurs préparations.

Des armoires et tables réfrigérées conçues pour la restauration

L’offre de réfrigération professionnelle d’Inomak comprend plusieurs types d’équipements répondant aux différentes configurations d’une cuisine. Le fabricant développe notamment des armoires réfrigérées positives, armoires négatives, tables réfrigérées, tables de préparation et saladettes. Il propose également des versions à portes vitrées, des équipements compacts ainsi que des modèles pouvant être raccordés à un groupe frigorifique distant. Cette diversité permet d’adapter l’organisation du froid au volume de stockage, à l’espace disponible et à l’usage prévu.

Pour Inomak, la conception des réfrigérateurs professionnels repose notamment sur la simplicité de construction, la robustesse, la fonctionnalité, la polyvalence et la longévité. Ces critères répondent directement aux contraintes rencontrées dans les environnements de restauration, où les équipements sont sollicités régulièrement et doivent rester pratiques à utiliser au cours du service. Les différentes dimensions et configurations permettent également d’intégrer le froid dans des cuisines aux organisations très différentes.

Les armoires réfrigérées pour organiser le stockage froid

Les armoires réfrigérées Inomak sont destinées au stockage vertical des denrées et préparations. La marque propose des modèles de réfrigération positive et de congélation, avec différentes dimensions et configurations de portes. Certaines gammes sont disponibles avec des portes pleines ou vitrées, tandis que des versions compactes sont prévues pour les espaces où l’encombrement constitue une contrainte importante.

Selon les séries, les équipements Inomak utilisent de l’acier inoxydable AISI 304 18/8-10 et une réfrigération par circulation forcée de l’air. Le fabricant prévoit également sur certaines armoires un aménagement intérieur avec guides amovibles afin de faciliter le nettoyage. Les caractéristiques exactes varient toutefois selon les modèles. Pour un restaurant, une collectivité, un hôtel ou un laboratoire de préparation, l’armoire frigorifique permet de concentrer une capacité de stockage importante sur une emprise au sol limitée et de structurer le rangement des produits.

Les tables réfrigérées au cœur de la zone de préparation

Les tables réfrigérées Inomak associent stockage frigorifique et surface de travail. Elles permettent ainsi de conserver des produits à proximité immédiate du poste où ils sont utilisés. Cette configuration répond aux besoins des cuisines professionnelles qui cherchent à limiter les déplacements pendant la préparation et le service. Inomak décline ses tables froides en plusieurs formats, notamment avec portes, tiroirs ou portes vitrées selon les séries.

Certaines gammes disposent de dimensions intérieures GN 1/1, tandis que des modèles compacts sont développés pour les espaces réduits. Inomak propose également des tables basses destinées à recevoir des appareils de cuisson. La réfrigération peut ainsi être intégrée sous certains postes de travail afin d'utiliser efficacement l'espace disponible. Pour les cuisiniers, traiteurs et professionnels de la restauration, cette proximité entre stockage et préparation contribue à organiser rationnellement les différentes zones de production.

Une conception adaptée aux contraintes des cuisines professionnelles

Inomak accorde une attention particulière à l’utilisation quotidienne et à l’entretien de ses équipements. Plusieurs gammes de réfrigérateurs sont dotées d’un aménagement intérieur à conception hygiénique, de guides amovibles, d’une évaporation automatique des condensats et d’un dégivrage automatique. Des joints de porte amovibles et des pieds en acier inoxydable réglables en hauteur sont également présents sur certaines séries. Ces dispositions facilitent l’accès aux différentes parties de l’équipement et son intégration dans l’environnement de travail.

Le fabricant utilise notamment l’acier inoxydable AISI 304 18/8-10 sur plusieurs familles de tables et d’armoires réfrigérées. Certaines gammes sont équipées d’une isolation en polyuréthane et d’un système de refroidissement par circulation forcée de l’air. Inomak développe par ailleurs des configurations compatibles avec les dimensions Gastronorme, particulièrement adaptées aux habitudes de travail des cuisines professionnelles. Les caractéristiques techniques doivent néanmoins être considérées référence par référence, car les équipements peuvent différer selon leur série et leur destination.

Performance énergétique et évolution des technologies frigorifiques

La maîtrise de la consommation énergétique fait partie des axes de développement suivis par Inomak. En 2016, l’entreprise a achevé la mise en conformité de ses réfrigérateurs professionnels avec la réglementation européenne alors applicable à la classification énergétique, notamment les règlements européens 2015/1094 et 2015/1095. Elle a ensuite poursuivi ses investissements technologiques afin d’optimiser la consommation et la classification énergétique de sa gamme frigorifique.

Les modèles actuels présentent des caractéristiques différentes selon les séries. Inomak propose notamment des équipements utilisant le réfrigérant R290 et indique sur certaines gammes leur compatibilité avec les fluides frigorigènes hydrocarbures. Le fabricant a également développé des condenseurs spécifiques sur certains modèles R290 afin de réduire la fréquence des opérations de maintenance. Des équipements peuvent par ailleurs être préparés, sur demande et selon les gammes, pour une connexion au réseau via Wi-Fi.

Ces évolutions s’inscrivent dans le développement continu de la gamme de réfrigération professionnelle de la marque. Inomak indique également prendre en compte les enjeux liés aux fluides frigorigènes et à la protection de l’environnement dans l’évolution de ses équipements et de ses procédés industriels.

Des solutions de froid pour différents métiers du CHR

La diversité des formats développés par Inomak permet de répondre à plusieurs organisations professionnelles. Une armoire froide professionnelle peut assurer le stockage principal des produits dans une cuisine ou une réserve, tandis qu’une table réfrigérée permet de rapprocher les ingrédients du poste de préparation. Les modèles compacts répondent aux établissements disposant de peu d’espace et les saladettes sont conçues pour les activités où les ingrédients doivent rester accessibles pendant l’assemblage des préparations.

Ces solutions concernent notamment les restaurants traditionnels, hôtels, établissements de restauration rapide, traiteurs et collectivités. La réfrigération intervient également dans les laboratoires et espaces de préparation des métiers de bouche. Le choix entre une armoire, une table ou un équipement de préparation dépend alors de la place disponible, du volume à conserver, du type de denrées et de l’organisation du travail.

Inomak, une expérience industrielle centrée sur le froid professionnel

Depuis la fabrication de ses premiers réfrigérateurs dans les années 1970, Inomak a progressivement développé son outil industriel et ses gammes destinées à la restauration. La réfrigération reste au centre de son offre, avec des équipements pensés pour associer stockage, fonctionnalité et adaptation aux contraintes professionnelles. Armoires positives ou négatives, tables réfrigérées et équipements de préparation permettent de construire différentes configurations selon les besoins d'un établissement.

Cette spécialisation fait d’Inomak une marque particulièrement adaptée aux professionnels qui recherchent des solutions pour organiser le froid dans leurs espaces de production. La variété des formats proposés permet d’équiper aussi bien une zone de stockage qu’un poste de préparation, tout en tenant compte des contraintes d’espace et des méthodes de travail propres aux cuisines professionnelles.