Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Hoshizaki

Hoshizaki, fournisseur de solutions durables, innovantes et écoresponsables pour la restauration et l'hôtellerie

Si l'entreprise Hoshizaki est d'abord reconnue sur le continent asiatique lors de ses débuts en 1947, elle ne tardera pas à élargir son rayonnement dans le secteur des équipements pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie avec une présence en Amérique, en Europe et plus récemment au Moyen-Orient et en Afrique. 

En ne cessant de mettre au point des produits répondant aux besoins et aux attentes des professionnels du monde entier – à l'exemple de ses armoires froides et ses machines à glace –, la société japonaise a su s'imposer sur le marché mondial. Lire la suite.



Hoshizaki
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Un expert de la réfrigération mondialement réputé pour ses produits de qualité

Hoshizaki bénéficie d’une reconnaissance mondiale auprès des professionnels de divers secteurs, particulièrement ceux de la restauration grâce à la fiabilité et de la durabilité de ses produits conçus dans une vision moderne et progressiste. Elle fut d'ailleurs la première à créer et à commercialiser une machine à glaçons japonaise en 1965, avant de fusionner avec le constructeur Gram. Ce dernier, spécialiste de la réfrigération, lui permet d'allier ingéniosité, performance et technique japonaise dans un même produit.

Sur son marché, il s'impose également comme un fournisseur de solutions durables, innovantes et écoresponsables pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. 

Pour répondre à tous les besoins, la société propose une large gamme d’équipements de cuisine dont des machines à glace professionnelles, des distributeurs, des réfrigérateurs, des congélateurs ainsi que des vitrines à sushi et des cuiseurs à riz.

La production de glaçons et de glace de qualité supérieure 

La fabrication de glaçons est l'une des spécialités de la marque Hoshizaki. Celle-ci en propose plusieurs modèles pensés pour créer différents types de glace pouvant satisfaire les besoins de différents professionnels et établissements, voire même de différents secteurs d’activité. Quelle qu'en soit l'utilisation, les machines que conçoit le fabricant japonais ont pour but de produire une glace de qualité supérieure. 

Découvrez auprès de la marque des dispositifs pensés pour produire des glaçons neutres en goût, dénués d'impuretés et extrêmement compacts, des appareils hautement performants, des modèles ne créant pas de cumul de glace, des versions spéciales fonctionnant à l’aide de cellules isolées, et beaucoup d’autres déclinaisons bénéficiant – en fonction des modèles – d'une construction robuste, de réfrigérants naturels, d’un affichage de contrôle intuitif, de systèmes conçus pour empêcher la calcification et le développement bactérien, d’une résistance accrue aux acides de détartrage, et de nombreux autres avantages techniques. 

Le constructeur propose des machines pensées pour la production de glaçons en cubes ou en demi-lune, de glace en grains ou en super grains, mais également des distributeurs offrant d'importantes capacités de stockage, une sécurité alimentaire maximale, une facilité d'installation, des portions ajustables ou encore un distributeur d'eau. 

La technique japonaise pour une réfrigération haut de gamme 

En fusionnant avec le constructeur Gram, Hoshizaki parvient à renforcer son activité dans la réfrigération haut de gamme à destination des métiers de bouche, qu’il s’agisse de cuisines commerciales ou collectives. 

Boulangers, restaurants, bars, hôtels et bien d'autres établissements font le choix des armoires froides, des cellules de refroidissement et de surgélation, des comptoirs réfrigérés, des congélateurs, des retardateurs et bien d'autres fabrications de la marque japonaise. Très réputés sur le marché européen, les dispositifs conçus par le fabricant offrent un froid positif ou négatif et plusieurs capacités de stockage afin de satisfaire tous les besoins. 

Sa gamme d'appareils de réfrigération se décline sous plusieurs séries, dont les :

  • Superior (Eco), des machines au design primé et avant-gardiste offrant l'avantage d'une faible consommation énergétique ; 
  • Standard Plus, des réfrigérateurs professionnels offrant de multiples fonctionnalités HACCP dans le but de garantir la sécurité alimentaire ; 
  • Compact, des dispositifs polyvalents pensés pour les cuisines de préparation où le "tout inox" n'est pas indispensable ; 
  • Gastro, des machines offrant des configurations très variées ainsi qu’une haute modularité afin de seoir à chaque cuisine ; 
  • Baker, des dispositifs garantissant des conditions de stockage optimales même dans le cas d’une ouverture fréquente, et beaucoup d’autres fabrications pensées pour un usage intensif.