Electrolux Professionnel

Electrolux Professional, des équipements pour la restauration professionnelle

Electrolux Professional développe des solutions destinées aux professionnels de la restauration, des boissons et de la blanchisserie. L'histoire de l'activité professionnelle du groupe s'appuie sur plus d'un siècle de savoir-faire issu de différentes entreprises progressivement intégrées, parmi lesquelles Wascator, Zanussi et Cecilware. L'activité professionnelle au sein du groupe Electrolux remonte quant à elle à 1962 avec l'acquisition d'Elektro Helios, entreprise également présente dans le secteur de la restauration professionnelle. Au fil de son développement, l'activité s'est étendue à la blanchisserie professionnelle, puis à différentes technologies dédiées à la préparation et à la distribution de boissons. En 2020, Electrolux Professional a été séparée d'AB Electrolux et introduite au Nasdaq Stockholm.

Cette histoire explique la diversité des domaines d'expertise aujourd'hui réunis au sein d'Electrolux Professional Group. Les solutions du groupe s'adressent notamment aux restaurants, hôtels, établissements de santé, structures éducatives et autres établissements de services. Dans l'univers de la cuisine professionnelle, la marque associe précision, technologie et recherche d'efficacité pour accompagner les différentes opérations réalisées en cuisine. Sur Apicius Shop, cette expertise se retrouve à travers une sélection d'équipements couvrant la cuisson, les boissons froides et certains besoins liés à la blanchisserie professionnelle.

Des solutions de cuisson adaptées aux cuisines professionnelles

La cuisson constitue l'un des domaines historiques d'Electrolux Professional. La marque développe des équipements capables de répondre aux différentes organisations rencontrées dans les cuisines de restaurants, hôtels et collectivités. Son catalogue comprend notamment des fours professionnels, des solutions de cuisson modulaire et des équipements utilisant l'induction. Sur Apicius Shop, cette expertise est représentée par des plaques à induction, des fours électriques et des fours à cuisson accélérée. Ces différentes technologies permettent d'équiper aussi bien un poste de cuisson traditionnel qu'un espace dans lequel la rapidité de préparation ou la maîtrise des consommations occupent une place importante.

Electrolux Professional travaille parallèlement sur l'efficacité énergétique de ses solutions de cuisine. La marque présente notamment des technologies d'induction atteignant une efficacité énergétique de 90 %, tout en limitant les émissions de chaleur dans l'environnement de travail. Pour ses équipements de cuisson, elle développe également des fonctions destinées à optimiser l'utilisation de l'énergie, de l'eau et des produits nécessaires au nettoyage. Cette approche associe ainsi performance de cuisson et gestion des ressources, deux problématiques directement liées au fonctionnement quotidien d'une cuisine professionnelle.

Des fours professionnels pour différents rythmes de service

La gamme de fours professionnels Electrolux Professional couvre plusieurs technologies de cuisson. La marque propose notamment les fours mixtes SkyLine, les fours à convection Crosswise, les solutions compactes MultiSlim et des équipements destinés à la cuisson accélérée. Ces solutions sont conçues pour apporter précision, régularité et maîtrise des opérations dans les environnements de restauration intensive. Electrolux Professional développe également des fonctions numériques et des programmes destinés à faciliter le pilotage des cycles de cuisson et à optimiser l'organisation du travail en cuisine.

La cuisson accélérée pour la restauration et le snacking

Les fours à cuisson accélérée Electrolux Professional répondent plus particulièrement aux établissements devant préparer et servir rapidement différentes recettes. Le GourmeXpress associe trois technologies : micro-ondes, convection et impact d'air chaud. Cette combinaison permet de cuire, griller ou réchauffer différents aliments dans un équipement compact. Le réglage du cycle peut être organisé en plusieurs étapes en adaptant l'intensité de l'air chaud et la proportion de micro-ondes. Electrolux Professional destine notamment cette solution aux activités de restauration rapide, aux bars et cafés, aux restaurants et aux hôtels, où elle peut compléter les équipements de cuisson traditionnels pour absorber certains flux de commandes ou assurer un service en dehors des périodes principales.

Machines à granités, glaces italiennes et boissons froides

L'expertise d'Electrolux Professional ne se limite pas à la cuisson. Le groupe a développé son activité dans les équipements de boissons, notamment avec l'acquisition de Grindmaster-Cecilware en 2017, puis de SPM, fabricant italien d'équipements pour boissons glacées, en 2018. Cette activité couvre aujourd'hui différentes solutions pour la préparation et la distribution de boissons chaudes, froides ou glacées. Sur Apicius Shop, elle est principalement représentée par les machines à granités, machines à glaces italiennes et distributeurs de boissons froides.

Pour les boissons et desserts glacés, Electrolux Professional développe des équipements destinés à différents types d'établissements. Ses distributeurs peuvent notamment servir à préparer des granités, sorbets, yaourts glacés, crèmes glacées ou autres préparations froides selon les modèles. La marque met l'accent sur la maîtrise du refroidissement, la simplicité d'utilisation et l'entretien des machines. Cette gamme trouve ainsi sa place dans les cafés, établissements de restauration, points de vente saisonniers, espaces de snacking ou structures souhaitant proposer des boissons et préparations glacées.

Des équipements conçus pour maîtriser le froid et la consistance

Electrolux Professional utilise notamment la technologie brevetée I-TANK® sur certains distributeurs de boissons glacées et de yaourts glacés. Le bac isolé est conçu pour limiter l'accumulation de glace et de condensation et faciliter l'entretien de l'équipement. Certains appareils permettent également de réaliser plusieurs spécialités à partir d'une même solution, comme de la crème glacée, du yaourt glacé, du sorbet ou du granité. Cette polyvalence permet aux professionnels de faire évoluer leur offre tout en utilisant un équipement adapté aux contraintes du service.

Une gamme adaptée à différents concepts de restauration

Les solutions de boissons froides et glacées complètent les équipements de cuisson proposés par la marque. Un restaurant, un café, un hôtel ou un point de vente peut ainsi sélectionner des équipements correspondant à son organisation et aux produits servis. Les machines à granités répondent à la préparation de boissons glacées, tandis que les machines à glaces italiennes sont destinées à la réalisation de desserts et préparations froides. Les distributeurs de boissons froides permettent quant à eux d'organiser la mise à disposition des boissons au sein de différents espaces de service. La sélection disponible sur Apicius Shop reflète cette diversité d'applications professionnelles.

Performance et gestion des ressources au cœur des équipements Electrolux Professional

Electrolux Professional intègre la gestion des ressources dans le développement de ses équipements de cuisine professionnelle. La marque travaille sur différentes technologies destinées à réduire les consommations selon les familles de produits. L'induction permet notamment de concentrer efficacement l'énergie sur la cuisson, tandis que certains fours intègrent des fonctions permettant d'organiser automatiquement les cycles ou de limiter la consommation pendant les périodes d'attente. Le four SkyLine dispose par exemple de la fonction Plan-n-Save, reposant sur une logique intelligente afin d'organiser l'ordre des cuissons et d'optimiser l'utilisation du temps et de l'énergie.

Cette démarche concerne également la conception de solutions adaptées aux contraintes opérationnelles des établissements. Dans une cuisine professionnelle, les performances d'un équipement ne reposent pas uniquement sur sa puissance : la régularité des résultats, la facilité d'utilisation, l'organisation du poste, les opérations de nettoyage et la consommation de ressources participent également au fonctionnement quotidien. Electrolux Professional développe ses différentes gammes en tenant compte de ces paramètres et propose des solutions destinées à plusieurs environnements professionnels, de la restauration traditionnelle aux hôtels, cafés, collectivités et établissements de services.

Electrolux Professional sur Apicius Shop

La sélection Electrolux Professional sur Apicius Shop réunit plusieurs familles d'équipements correspondant aux besoins concrets des professionnels : plaques à induction, fours électriques, fours à cuisson accélérée, machines à granités, machines à glaces italiennes, distributeurs de boissons froides ainsi que des accessoires liés à la blanchisserie et aux essoreuses. Cette diversité reflète les différents savoir-faire développés par Electrolux Professional Group dans les secteurs Food & Beverage et Laundry.

Pour les professionnels du CHR, ces équipements permettent d'aborder plusieurs postes essentiels d'un établissement avec des solutions développées spécifiquement pour les usages professionnels. De la cuisson traditionnelle ou accélérée à la préparation de boissons et desserts glacés, Electrolux Professional associe son expérience industrielle à des technologies conçues pour améliorer l'efficacité des opérations et l'utilisation des ressources. Les produits proposés sur Apicius Shop s'inscrivent ainsi dans les principaux domaines d'expertise de la marque et répondent aux besoins des restaurants, hôtels, cafés, collectivités et autres métiers de la restauration professionnelle.