Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Cambro

Cambro, des conteneurs isothermes et socles rouleurs de qualité pour la restauration

Lorsqu'elle fut fondée en 1951 par les frères Campbell, la société Cambro avait déjà pour objectif de fournir des plateaux-repas de la meilleure qualité possible au milieu hospitalier. Si l'entreprise a connu de nombreuses transformations au fil du temps et fabrique aujourd'hui des produits destinés à différents segments du secteur de la restauration, les hauts niveaux qualitatifs qu'elle visait à ses débuts sont toujours présents à travers toutes ses gammes. Celles-ci réunissent en effet des produits innovants, durables et d’une qualité irréprochable et, qui plus est, fournis au meilleur rapport qualité-prix du marché. Lire la suite. 



Cambro
En savoir plus :

Pour économiser de la main-d’œuvre et améliorer l’hygiène alimentaire

Leader de son secteur Cambro est pleinement consciente que son succès dépend avant tout de la satisfaction de ses clients et a à cœur de fournir les professionnels du secteur de la restauration en produits novateurs, durables avec une qualité irréprochable, ce qui lui vaut d'exporter ses fabrications dans le monde entier. 

De plus, il est important pour l’entreprise que ses produits permettent d’économiser de la main-d’œuvre et améliore l’hygiène alimentaire pour proposer à ses clients la meilleure expérience d’utilisation possible. 

Il en résulte ainsi une large gamme de matériels et d'accessoires pour la présentation, le service et le transport de repas et boissons : chariots et conteneurs isothermes, socles rouleurs, plaques eutectiques, bacs gastronormes avec couvercle, rayonnages, équipements de bars à salade, bars mobiles… 

Des conteneurs isothermes pour la conservation des repas à bonne température

Dans la catégorie des moyens de transport de repas, les conteneurs isothermes Cambro sont destinés à la conservation en température de leur contenu, soit des préparations liquides ou solides. 

Rassemblés sous sa gamme Gobox ils se présentent comme des dispositifs compacts (de 400x600x316 à 540x770x687) à chargement frontal ou par le haut pensés pour accueillir des bacs de 600x400 mm ou de dimensions gastronormes GN. La plage de températures de tels produits est de -40°C à +120°C. 

Des conteneurs isothermes électriques, idéals pour le maintien des aliments au chaud pendant plus de 4 heures, sont également proposés. Ceux-ci se révèlent également très utiles dans le cas où vous devez accéder fréquemment aux aliments pour le remplissage des chauffe-plats. Les produits restent chauds aussi longtemps que nécessaire et reviennent à des températures sûres en 3 min seulement.

Pour le transport facile des conteneurs alimentaires…

Nombre des solutions proposées par la marque Cambro sont destinées à accroître la mobilité d'un établissement de restauration. 

Par exemple, si le fabricant conçoit des conteneurs isothermes efficaces et performants, accessibles sous des modèles isolés ou électriques, afin de prolonger la conservation des repas en température, ces dispositifs peuvent également être utilisés avec des socles rouleurs spécialement conçus à cet effet. Pensés avant tout pour être associés aux conteneurs isothermes, comme ceux à chargement frontal ou par le haut de la gamme Gobox, ils peuvent aussi être employés pour le transport de boîtes à pizza, d’autres conteneurs alimentaires dont les dimensions correspondent et d'autres solutions isothermes de Cambro. 

Ces socles rouleurs disposent de 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein, et sont réalisés en plastique ABS durable. Cet accessoire peut supporter jusqu'à 136 kg d'équipements alimentaires. 

Des plaques eutectiques pour prolonger le froid et le chaud dans vos conteneurs 

Toujours dans le but de conserver les produits alimentaires à des températures convenables, le fabricant met à la disposition des professionnels des plaques eutectiques. Ces accessoires sont conçus pour maintenir de basses et hautes températures au sein des chariots et conteneurs de transport pour bacs gastronormes (GN 1/1) de la marque. 

Découvrez par exemple une plaque eutectique (325x530x30 mm) dédiée à la conservation à froid des aliments fonctionnant par un passage au congélateur depuis la veille avant d'être placée dans le haut de l'unité de transport. 

La version chaude de cet accessoire (325x530x30 mm), destinée à prolonger la chaleur au sein de conteneurs isothermes ou à préchauffer le compartiment vide, nécessite quant à elle un passage dans un bain-marie chaud pendant 35 minutes avant d’être placée dans le bas de l'unité de transport.