Gault
Gault & Frémont est un fabricant français d'emballages alimentaires en papier et carton dont l'histoire débute en 1850 avec la création d'une société de papeterie. La marque développe aujourd'hui des solutions destinées notamment à la boulangerie, la viennoiserie, la pâtisserie, au snacking, à la restauration ainsi qu'aux métiers de boucher, charcutier et traiteur. Son catalogue réunit des boîtes pâtissières, sacs à pain et à viennoiseries, papiers et moules de cuisson, emballages pour burgers, sandwichs et plats préparés, ainsi que différentes solutions de transport et de présentation des aliments.
Gault & Frémont, spécialiste français de l'emballage alimentaire
Gault & Frémont est spécialisé dans la fabrication et la distribution d'emballages en papier et carton destinés aux professionnels des métiers de bouche. L'entreprise développe des solutions pour plusieurs univers : boulangerie, viennoiserie et pâtisserie, snacking et restauration, fruits et légumes, ainsi que boucherie, charcuterie et traiteur.
Cette spécialisation s'appuie sur une longue histoire industrielle. L'origine de l'entreprise remonte à 1850 avec la création d'une société de papeterie. Au fil des décennies, Gault & Frémont a développé son expertise autour de l'emballage alimentaire et adapté ses produits aux évolutions des métiers, des modes de consommation et des besoins de transport des préparations.
Une histoire liée au papier, au carton et aux métiers de bouche
L'histoire de Gault & Frémont témoigne d'une évolution progressive vers les emballages alimentaires professionnels. Après ses débuts dans la papeterie en 1850, l'entreprise fabrique et commercialise ses premières boîtes pâtissières en 1948. En 1968, elle mécanise et industrialise le pliage-collage « 6 points collés ».
Les décennies suivantes voient apparaître de nouvelles solutions. Salamandre® accompagne les boulangers à partir de 1972, tandis que la production des sacs à pain avec fenêtre débute en 1995. En 2007, l'entreprise développe la fabrication de barquettes de cuisson en carton compact, puis acquiert Bio Food Pack® en 2010.
L'innovation occupe également une place dans cette histoire. Gault & Frémont dépose en 2013 un brevet portant sur sa boîte elliptique, récompensée l'année suivante par un Oscar de l'emballage. L'entreprise poursuit ensuite le développement de nouvelles solutions pour la restauration et le snacking, notamment avec le lancement de la gamme de paniers repas chauds Vision+® en 2016. En 2021, Gault & Frémont intègre le Groupe Guillin.
Des emballages pour la boulangerie, la viennoiserie et la pâtisserie
La boulangerie, la viennoiserie et la pâtisserie constituent l'un des principaux univers de Gault & Frémont. Le fabricant développe des emballages adaptés au pain et aux baguettes, aux viennoiseries, entremets, tartes, macarons, biscuits, bûches, galettes, cakes, brioches et pains spéciaux.
La gamme comprend notamment des sacs pour pains et baguettes, disponibles selon les modèles en kraft blanc ou brun et avec ou sans fenêtre. Des sacs spécifiques sont également proposés pour les viennoiseries et les produits saisonniers comme les galettes.
Boîtes pâtissières et supports de présentation
Pour les pâtisseries, Gault & Frémont propose différentes boîtes pâtissières professionnelles. Elles sont déclinées en plusieurs formats et peuvent être réalisées en carton blanc, en carton brun ou avec les impressions des collections développées par la marque.
Le catalogue comprend également des caissettes pâtissières, des caissettes à poignée, des boîtes rectangles à fenêtre et différents supports en carton. Les ronds de carton et autres supports permettent d'accompagner la présentation et le transport des pâtisseries, entremets et autres préparations.
Gault & Frémont développe par ailleurs des solutions spécifiques pour les macarons et biscuits, les bûches, les galettes et différentes spécialités de boulangerie-pâtisserie. Cette diversité permet de choisir un emballage en fonction de la forme du produit, de son mode de présentation et de ses contraintes de transport.
Des solutions pour la cuisson en boulangerie et pâtisserie
Le savoir-faire de Gault & Frémont ne se limite pas à l'emballage des produits finis. Le fabricant propose également des solutions de cuisson destinées aux professionnels. Son catalogue comprend notamment des papiers de cuisson, des barquettes et des moules conçus pour accompagner certaines préparations pendant leur cuisson.
Les moules de cuisson Bio Food Pack font partie de cette offre. Gault & Frémont propose également la barquette de cuisson Salamandre ainsi que différentes qualités de papier de cuisson. Ces produits permettent de compléter l'équipement des boulangers et pâtissiers avec des consommables adaptés à différentes étapes de leur production.
Gault & Frémont pour le snacking et la restauration
L'évolution de la restauration rapide et de la vente à emporter a conduit Gault & Frémont à développer un univers consacré au snacking, à la restauration et à la livraison. L'offre couvre de nombreuses préparations : sandwichs, paninis, hot-dogs, burgers, kebabs, salades, plats préparés, desserts, soupes, boissons, sauces, frites, finger food, pizzas et quiches.
Pour la street food, le fabricant propose notamment des boîtes pour burgers, kebabs et finger food, des papiers pour burgers, des sachets snacking et des pots à sauce. Plusieurs solutions utilisent du kraft brun et des papiers ou cartons ingraissables afin de répondre aux contraintes associées aux préparations consommées sur place ou à emporter.
Emballages pour sandwichs, burgers et vente à emporter
Les emballages destinés au snacking doivent permettre de conditionner des préparations très différentes. Gault & Frémont structure donc son catalogue par usages afin de proposer des solutions adaptées aux sandwichs, burgers, plats préparés ou encore aux portions de finger food.
Le fabricant développe aussi des papiers ingraissables, proposés en papier blanc ou brun et personnalisables. Ils peuvent être utilisés pour différents besoins de conditionnement et de présentation dans les établissements de restauration et de vente à emporter.
Des box de vente à emporter complètent cette gamme. Certains modèles disposent notamment d'un fond étanche, d'un système de fermeture et d'une poignée intégrée facilitant leur transport. Gault & Frémont propose ainsi des emballages pensés non seulement pour contenir les préparations, mais aussi pour accompagner leur déplacement jusqu'au lieu de consommation.
Des emballages pour bouchers, charcutiers et traiteurs
Gault & Frémont développe également un univers destiné aux bouchers, charcutiers et traiteurs. Ces professionnels ont besoin de solutions adaptées à la présentation, au conditionnement, au transport et à la vente de leurs préparations alimentaires.
Cette présence dans plusieurs métiers permet au fabricant de couvrir un large éventail d'utilisations professionnelles, depuis l'emballage d'un produit de boulangerie ou de pâtisserie jusqu'au conditionnement d'un repas, d'un produit traiteur ou d'une préparation destinée à la vente à emporter.
Le papier et le carton au cœur du savoir-faire Gault & Frémont
L'histoire de Gault & Frémont est directement liée au travail du papier et du carton. Ces matériaux se retrouvent dans de nombreuses familles du catalogue : sacs à pain, sacs à viennoiseries, boîtes pâtissières, supports, papiers alimentaires, emballages de snacking et solutions de cuisson.
Le kraft blanc et le kraft brun sont notamment présents dans différentes gammes. Certains produits sont également proposés avec une fenêtre afin de rendre leur contenu visible. Pour les usages nécessitant une protection particulière contre les matières grasses, Gault & Frémont propose des solutions ingraissables.
La marque développe par ailleurs des emballages personnalisables. Cette possibilité permet aux professionnels de travailler la présentation de leurs produits et leur identité visuelle directement à travers leurs emballages.
Innovation et développement de nouveaux emballages
L'innovation fait partie du développement de Gault & Frémont. L'entreprise indique avoir déposé plusieurs brevets et reçu différentes distinctions pour ses solutions d'emballage. Son historique mentionne notamment le brevet de la boîte elliptique en 2013, suivi d'un Oscar de l'emballage en 2014.
D'autres solutions ont ensuite été distinguées, parmi lesquelles le Panier Repas Chaud Vision+®, la gamme « Ma Planète », le sac sandwich Secur'eat ou encore la barquette Clac & Go!. Ces développements illustrent l'évolution du catalogue en parallèle des nouveaux usages de consommation, notamment la vente à emporter et le snacking.
Des emballages adaptés aux différents métiers de la restauration
La diversité des gammes Gault & Frémont permet aux professionnels de sélectionner leurs emballages selon la nature des produits commercialisés. Une boulangerie peut ainsi utiliser des sacs à pain, sacs à viennoiseries et solutions de cuisson, tandis qu'une pâtisserie peut s'orienter vers des boîtes, caissettes et supports adaptés aux entremets, tartes, macarons, bûches ou galettes.
Dans la restauration rapide, les besoins concernent davantage les boîtes à burger, sachets snacking, emballages pour sandwichs, papiers ingraissables ou solutions destinées aux plats préparés. Les activités de boucherie, charcuterie et traiteur disposent quant à elles d'un univers dédié à leurs propres contraintes de conditionnement.
Les emballages Gault & Frémont sur Apicius Shop
Sur Apicius Shop, Gault & Frémont complète l'offre d'emballages et de consommables destinés aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Les solutions de la marque répondent aux besoins de conditionnement, de présentation, de cuisson et de transport rencontrés quotidiennement par les boulangers, pâtissiers, restaurateurs, professionnels du snacking, bouchers, charcutiers et traiteurs.
Grâce à son expertise historique du papier et du carton et à la diversité de son catalogue, Gault & Frémont propose des solutions couvrant de nombreux usages : emballer une baguette ou une viennoiserie, présenter une pâtisserie, transporter un repas, conditionner un burger ou protéger une préparation destinée à la vente à emporter.
