Ambassade

Des fours à convection forcée aux dispositifs de remise en température

Spécialisée dans les matériels de cuisson professionnels, la marque Ambassade de Bourgogne fournit les établissements de restauration en fours de différents modèles au fonctionnement dissemblable. 

Découvrez, par exemple, ses fours à convection forcée, à l'exemple du modèle CFE 706 CT, un dispositif de 750 x 725 x 600 mm capable d'accueillir des bacs de dimensions gastronormes GN 1/1 sur 6 niveaux au pas de 65 mm. La circulation d'air chaud (thermostat réglable de 0 à 240°C) générée par une turbine et un élément chauffant offre une mise en température rapide, une distribution homogène de la chaleur sur tous les niveaux ou encore un fonctionnement économe en énergie en comparaison à un four statique. 

La marque présente également des fours de remise et maintien en température à l'instar du modèle CFE 710 RT de 750 x 750 x 1770 mm pensé pour recevoir sur ses 10 niveaux au pas de 67 mm des bacs de dimension gastronormes GN 1/1. L'enceinte du four fabriqué en acier inoxydable à angles rayonnés permet à la fois le chargement direct des casiers échelles, un entretien facile ainsi qu'une circulation optimale de l'air. 

Des modules mobiles pour assurer le transport des aliments chauds

Les fabrications de la marque Ambassade de Bourgogne sont très prisées des traiteurs et autres professionnels de la restauration dont l'activité implique le transport des préparations culinaires. 

Pour cette raison, ces modules mobiles s'imposent comme des équipements incontournables au sein de nombreux établissements. Ceux-ci peuvent prendre la forme d'une étuve électrique à convection forcée. 

La marque en propose plusieurs modèles, à l’exemple des CTFE 708 CTE et CTFE 710 CTE de 900 x 650 x 950 mm et 900 x 650 x 1100 mm respectivement, chacun pouvant accueillir 8 et 10 bacs de dimensions gastronormes GN 1/1 au pas de 78 mm. 

Ces machines sont dotées d'un thermostat réglable de 50 à 210°C, des températures générées par des éléments chauffants développant une puissance de 3500 watts. 

Ces dispositifs ont également l’avantage d'être équipés d'un bac de récupération des condensats, d'une porte à ouverture latérale, de 4 roulettes de 125 mm de diamètre, dont 2 avec frein de blocage, et chappe en inox, ou encore des poignées latérales soudées sur châssis. 

De multiples références de fabrication française répondant aux attentes du marché

Tous les produits signés Ambassade de Bourgogne sont fabriqués dans une logique durable. Conformes aux exigences des directives CE, les équipements gastronomes de la marque sont conçus pour demeurer efficaces au fil des utilisations. 

L'entreprise fait de la recherche et de l'innovation ses priorités et cherche sans cesse à développer de nouvelles solutions techniques pour améliorer la qualité et l'efficacité de ses produits et ainsi répondre toujours au mieux aux besoins et aux attentes de ses clients. 

Afin de satisfaire les attentes de toutes les enseignes du marché, des plus petites comme des plus grandes, sa gamme compte de multiples références variées mettant en valeur la fabrication française : des fours à convection forcée, fours mixtes, armoires de rangements, bacs du chef, plans neutres, modules de préparation, modules mobiles, fourneaux à gaz ou électriques, des supports, des hottes, etc.