Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Liebherr

Liebherr, fabricant de machines réfrigérées haut de gamme, modernes et innovantes


Créée il y a plus de 60 ans, l'entreprise Liebherr s'impose aujourd'hui comme le spécialiste du froid. Il a su s'élever au rang de leader européen de la conception et fabrication de congélateurs, de réfrigérateurs et de caves à vin haut de gamme notamment en mettant en avant un design contemporain et en proposant à ses clients des produits toujours plus innovants. Ces avantages associés à la fiabilité et à la qualité de ses fabrications pensées pour améliorer le quotidien de leurs utilisateurs font le succès de la marque. Lire la suite. 

 

 

Liebherr
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La maîtrise du froid pour tous les besoins dans la restauration


Forte d'une expérience de plusieurs décennies, la marque Liebherr parvient à répondre aux attentes de tous types d'établissement de restauration en ce qui concerne la maîtrise du froid. 

Ainsi, elle inclut dans ses gammes des réfrigérateurs table top, des armoires à vin mixtes et caves de vieillissement, des congélateurs coffre, des caves à cigares et bien d'autres dispositifs pouvant offrir un froid négatif ou positif, statique ou ventilé en fonction des applications. 

Le fabricant met sur le marché des produits très divers offrant des volumes utiles adaptés à tous les besoins, à travers des équipements fonctionnels et faciles à entretenir, conçus dans des matériaux robustes et durables et selon les hauts standards allemands. 

La marque porte également une attention particulière à l'économie d'énergie comme le démontre la performance de ses fabrications qui atteignent les meilleures classes énergétiques. 

Un véritable expert dans la conservation des vins


L'art de la conservation pour les professionnels du vin requiert l'emploi de dispositifs adaptés. Spécialisé dans la réfrigération sur le marché de la restauration, Liebherr propose également des solutions de haute qualité élaborées en étroite collaboration avec des ingénieurs et des sommeliers. 

Celles-ci prennent la forme de caves à vin de vieillissement pour une conservation sur le long terme et pour permettre une maturation parfaite des vins. Les caves et armoires proposées par la marque sont pensées pour tous les besoins. Vous trouverez ici des modèles pouvant contenir d'une douzaine de bouteilles à plus de 164. 

Des dispositifs multitempératures sont également mis à disposition permettant aux professionnels d'assurer le vieillissement de leur vin ou encore de les préparer pour la dégustation. 

Nous sélectionnons auprès de la marque des espaces de stockage réfrigérés avec porte vitrée porte pleine réversible de 424x477x612 à 600x730x1350 mm offrant des températures de +5°C à +20°C et pouvant fonctionner dans des températures allant de +10°C à +38°C (en fonction des modèles). 

La congélation à travers des dispositifs table top, armoire ou coffre


Dans le milieu de la restauration et de l'agroalimentaire en général, la bonne conservation des aliments nécessite souvent la congélation de ces produits. Ainsi, le fabricant propose une large gamme de congélateurs déclinés sous plusieurs modèles de différentes contenances, mais pouvant également être disposés de différentes façons en cuisine. 

Découvrez ici des congélateurs table top, à l'exemple du modèle avec Smart Frost offrant un volume de conservation optimisé de 101 L tout en étant dédié à de petits espaces avec ses dimensions de 553x624x851 mm. Celui-ci offre un froid négatif statique de -18°C à -25°C ainsi qu'un dégivrage manuel. 

Les congélateurs armoire Liebherr sont quant à eux disponibles dans des versions No Frost à l'exemple du modèle de 265 L de 600x630x1644 mm offrant un froid négatif ventilé de -18°C à -25°C et une régulation électronique via écran LCD. 

Les congélateurs coffre permettent une conservation optimale des températures négatives grâce à une isolation renforcée et une bonne autonomie. Nous proposons également ici des conservateurs de crème glacée vitrée de 334 à 417 L capables de maintenir des températures allant de -10°C à -24°C.