Le 14 décembre 2023, l'équipe digitale d’Apicius Shop s’est rendue dans les locaux de l’entreprise Santos afin de visiter l’usine et de rencontrer Thomas Bourgeois, le responsable commercial France.
Pouvez-vous nous parler de l'histoire de votre marque et de la façon dont elle a évolué dans le secteur des fournitures de cuisine et de bar ?
Alors, Santos, ce qu'il faut savoir, c'est que c'est une société familiale qui aura 70 ans l'année prochaine. Et notre spécialité, nous, c'est la motorisation.
On a été les pionniers sur la création de différents produits dont le moulin et le presse-agrume. On a vraiment été les premiers à mettre un moteur sur des machines qui, à la base, étaient manuelles. Donc, du coup, on a apporté cette spécificité à ce type de produit pour justement donner une facilité d'usage pour les responsables de bar, de café, et avoir un café fraîchement moulu, facilement, sans avoir une action manuelle. Donc, le savoir-faire de la Société Santos, c'est vraiment la motorisation sur laquelle on a pu ajouter différents accessoires pour, dans le temps, pour suivre l'évolution des différents produits et suivre les besoins des marchés.
Quels sont les principes et valeurs qui guident votre entreprise dans la conception et la fabrication de vos produits ?
Chez Santos, on a trois valeurs principales : la première c'est la durabilité l'objectif c'est de développer des produits qui sont fiables qui vont durer dans le temps, c'est pour ça que Santos est connu donc la fiabilité de nos produits est très importante, la deuxième chose c'est la facilité, aujourd'hui nos produits sont facilement utilisables par tout le monde c 'est vraiment l'objectif, que ça soit facile à utiliser dans des moments où le patron d'un restaurant ou le barman n 'a pas beaucoup de temps il doit avoir un produit qui répondent facilement à son besoin et la troisième valeur qui est forte pour nous c'est la fabrication française on est dans le bassin lyonnais depuis plus de 70 ans et on compte bien y rester, et on attache une grande importance à la sous-traitance en local.
Comment votre marque s'efforce-t-elle d'innover dans le design et la fonctionnalité de ses produits ?
L'innovation est au cœur du développement de nos produits. L'objectif, c'est d'être à l'écoute des marchés, quels que soient les besoins des utilisateurs. Et aussi, vraiment d'être à l'écoute de ces nouvelles tendances et d'adapter des produits à ces besoins-là. Le dernier exemple en date, c'est notre nouvel extracteur 65. C'est un extracteur de jus à froid, qui permet des réalisations de jus d'épinard, de jus de basilic, ce qui n'était pas aujourd'hui facilement accessible aux grands chefs. Et du coup, c'était important pour nous de développer ce produit -là. Et c'est un de nos derniers succès produits. De part, justement, cette écoute qu'on a eu de ces chefs et les besoins que eux avaient, sur lesquels on a pu leur apporter une réponse.
Comment garantissez-vous la qualité de vos produits, de la conception à la production ?
Comme je vous l'ai dit tout à l'heure, la qualité, c'est ultra important chez Santos. Et pour la garantie, on a des partenaires sous-traitants avec qui on entretient des relations très fortes. C'est le plus souvent des partenaires locaux. Donc ça nous permet d'avoir des développements conjoints et d'être en amélioration continue avec eux pour garantir cette qualité tout au long de la production et d'avoir surtout une traçabilité de nos produits de la production jusqu'à l'utilisateur.
Quelles sont les tendances actuelles en matière de matériel de cuisine et de bar, et comment votre entreprise s'adapte-t-elle à ces évolutions ?
La restauration c'est toujours un excellent indicateur des tendances. Elle est d'ailleurs différente en fonction des pays. Nous on est à 75% sur une distribution internationale et on voit bien que les besoins ne sont pas toujours les mêmes aux États-Unis, qu'en Europe et en Asie. Pour cela il faut s'informer beaucoup et rester vraiment à l'écoute des marchés pour être créatif et justement l'objectif est de répondre au plus près de tous ces besoins sur les différentes tendances marchés.
Quels sont les projets futurs et les objectifs de développement de votre entreprise dans le domaine du matériel de cuisine et de bar ?
Alors, des projets on en a plein. Ce qu'il faut savoir c'est que notre plan de développement produits est déjà calé jusqu 'à 2027. Donc on va avoir beaucoup d'innovations, plein de nouveautés mais il est encore trop tôt pour parler.
