Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

Fourneau

Fourneau de cuisine professionnel, acheter un piano de cuisine professionnel sur Apicius Shop

Apicius Shop propose ici un large choix de fourneaux professionnels à 2, 4, 6 ou 8 brûleurs à gaz ou plaques à induction, des dispositifs  poser, sur meuble, soubassement ou four à gaz ou à convection, des modèles avec wok ou plaque de mijotage, etc. 

Fourneau

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  1. 2 plaques carrées - 700 x 400 x 290 mm - 5,2 kw
    Berto's
    2 plaques carrées - 700 x 400 x 290 mm - 5,2 kw
    Code produit BER18721100
    Prix spécial 1 229,00 € 1 474,80 € TTC Prix normal 1 446,00 € 1 735,20 € TTC
  2. Fourneau "basic" 2 feux vifs s/600 sur placard - CB2F600E
    Hr
    Fourneau "basic" 2 feux vifs s/600 sur placard - CB2F600E
    Code produit HRCB2F600E
    Prix spécial 1 232,00 € 1 478,40 € TTC Prix normal 1 540,00 € 1 848,00 € TTC
  3. 2 feux sur meuble - 700 x 400 x 900mm - 9,5 kw
    Berto's
    2 feux sur meuble - 700 x 400 x 900mm - 9,5 kw
    Code produit BER18601600
    Prix spécial 1 235,00 € 1 482,00 € TTC Prix normal 1 451,00 € 1 741,20 € TTC
  4. Fourneau électrique 2 plaques s/750 à poser - CE2P750S
    Hr
    Fourneau électrique 2 plaques s/750 à poser - CE2P750S
    Code produit HRCE2P750S
    Prix spécial 1 264,00 € 1 516,80 € TTC Prix normal 1 580,00 € 1 896,00 € TTC
  5. Plan de travail avec 6 plaques en fonte - 600 x 900 x 290 mm
    Berto's
    Plan de travail avec 6 plaques en fonte - 600 x 900 x 290 mm
    Code produit BER21723000
    Prix spécial 1 287,00 € 1 544,40 € TTC Prix normal 1 513,75 € 1 816,50 € TTC
  6. Fourneau électrique 2 plaques 600 sur placard - CE2P600E
    Hr
    Fourneau électrique 2 plaques 600 sur placard - CE2P600E
    Code produit HRCE2P600E
    Prix spécial 1 296,00 € 1 555,20 € TTC Prix normal 1 620,00 € 1 944,00 € TTC
  7. Plaque de maintien température - GN1/1 - 375 x 655 x 552 mm
    Tecnox
    Plaque de maintien température - GN1/1 - 375 x 655 x 552 mm
    Code produit TECVISTA GN1/1
    Prix spécial 1 366,00 € 1 639,20 € TTC Prix normal 1 707,00 € 2 048,40 € TTC
  8. Fourneau "basic" 4 feux vifs s/600 á poser
    Hr
    Fourneau "basic" 4 feux vifs s/600 á poser
    Code produit HRCB4F600S
    Prix spécial 1 368,00 € 1 641,60 € TTC Prix normal 1 710,00 € 2 052,00 € TTC
  9. 4 brûleurs en alliage aluminium et laiton - 600 x 600 x 290 mm
    Berto's
    4 brûleurs en alliage aluminium et laiton - 600 x 600 x 290 mm
    Code produit BER21602000
    Prix spécial 1 369,00 € 1 642,80 € TTC Prix normal 1 610,00 € 1 932,00 € TTC
  10. Fourneau "basic" 4 feux vifs s/750 à poser
    Hr
    Fourneau "basic" 4 feux vifs s/750 à poser
    Code produit HRCB4F750S
    Prix spécial 1 372,00 € 1 646,40 € TTC Prix normal 1 715,00 € 2 058,00 € TTC
  11. 2 plaque carrées + meuble - 5,2 kw - 700 x 400 x 900mm
    Berto's
    2 plaque carrées + meuble - 5,2 kw - 700 x 400 x 900mm
    Code produit BER18721600
    Prix spécial 1 406,00 € 1 687,20 € TTC Prix normal 1 654,00 € 1 984,80 € TTC
  12. 2 feux vifs à poser - 10 kW
    Berto's
    2 feux vifs à poser - 10 kW
    Code produit BER07701000
    Prix spécial 1 414,00 € 1 696,80 € TTC Prix normal 1 663,00 € 1 995,60 € TTC

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Un matériel de cuisson pro indispensable pour tout chef cuisinier

La cuisson des aliments est incontournable dans la grande majorité des cuisines professionnelles. Que ce soit dans les restaurants ou dans les collectivités, les équipes en cuisine sont amenées à faire cuire différents produits alimentaires – viandes, poissons, fruits de mer, fruits, légumes, légumineux, céréales, etc. Rôtir, sauter, griller, poêler, frire, saisir… ces cuissons sont réalisées de multiples façons afin d'en modifier l'apparence, les arômes, la texture ainsi que la qualité hygiénique.

Par conséquent, le fourneau à feux vifs s'impose comme un élément indispensable pour tout chef cuisinier. Pensé pour s'intégrer à l'environnement de son espace de travail, cet équipement électrique ou à gaz lui permet de cuire, de réchauffer et de maintenir en température de multiples aliments à travers divers supports : casseroles, marmites, poêles, sauteuses, faitouts, braisières...

Un large choix de fourneaux dédiés à tous types de restaurants

Il existe de nos jours un large choix de fourneaux adaptés à une utilisation professionnelle ; des modèles très variés tant en termes d’énergie que de modes de cuisson, de fonctionnement, de dimensions, de puissance, de sécurité, de fonctionnalités, de design, de disposition...

Avec les différents modèles que proposent les fabricants de fourneaux de cuisine sur le marché des équipements professionnels varient également les prix de ces appareils. De ce fait, le choix d'un tel dispositif s'effectue selon les besoins spécifiques liés à l'activité de chaque établissement, l'espace disponible sur le lieu de travail, mais également le budget établi.

Découvrez avec Apicius Shop les fabrications issues de marques reconnues auprès des chefs du monde entier : Berto's, Zanussi, HR, Tecnox, Capic, Nayati, Doregrill…

2, 4, 6, ou 8 feux sur four à gaz, four à convection, sur placard ou soubassement…

Découvrez au sein de notre boutique en ligne des fourneaux de cuisine électriques ou à gaz de diverses dimensions, accessibles sous des modèles à poser permettant d'être disposés selon la configuration de chaque cuisine, ou des modèles sur meuble ou soubassement pouvant intégrer d'autres équipements.

Ces machines développent des niveaux de puissance variés, en fonction du nombre de feux/plaques, de leurs modes de cuisson et de leur alimentation (électrique, gaz) à l’exemple des fabrications de Berto’s dont les niveaux de puissance vont de 5,2 kW pour son modèle 2 plaques électriques à poser à 84,6 kW pour ses 8 brûleurs en fonte sur fours à gaz.

D'autres modèles peuvent également inclure des fours électriques à convection comme les modèles 4 feux vifs de 50,5 kW sur four de 800 mm de Zanussi ou encore des plaques coup de feu permettant de faire mijoter des plats et de les conserver au chaud à l’instar du modèle Simple service PCF 2 feux vifs sur four convection gaz du même fabricant.

Des plaques de mijotage de 400 à 800 mm, des plaques et woks à induction posables à 1 ou 2 foyers et bien d’autres dispositifs s’offrent ici à tous les professionnels.

Composez ici votre piano gastronomique professionnel

Les professionnels de la restauration choisissent leur piano gastronomique auprès d’Apicius Shop. Il s’agit d’une version beaucoup plus complète des fourneaux présentés plus haut. Et pour cause, le piano de cuisson est pensé pour permettre la préparation de tout le repas – de l’entrée au dessert – en simultané.

Ainsi, le piano de cuisson s’impose généralement comme un dispositif possédant au moins 2 fours et plusieurs brûleurs à gaz ou plaques à induction à l’exemple du modèle à 8 brûleurs en fonte de 80, 108 et 130 mm, réglables jusqu'à 3, 7 et 12 kW respectivement, et 2 fours à gaz statique conçu par la marque Berto’s.

Néanmoins, il est également possible de composer soi-même son piano de cuisson grâce au large choix de fourneaux accessible sur notre boutique en ligne notamment avec les modèles possédant plusieurs brûleurs ou différents emplacements et soubassements où y intégrer les divers dispositifs chauffants correspondant à vos besoins.