- Berto'sElement de jonction en inox - CG7Code produit BER31806500Prix spécial 45,00 € 54,00 € TTC Prix normal 51,00 € 61,20 € TTC
- GaficChauffe frites - Pour GN 1/1 - Ht 65mmCode produit GAFDH310Prix spécial 179,00 € 214,80 € TTC Prix normal 273,75 € 328,50 € TTC
- Roller GrillFriteuse électrique professionnelle– 1 cuve de 5 LCode produit ROLFD50Prix spécial 202,80 € 243,36 € TTC Prix normal 260,00 € 312,00 € TTC
- Roller GrillFriteuse électrique professionnelle – 1 cuve 8 L avec vidangeCode produit ROLFD80RPrix spécial 326,04 € 391,25 € TTC Prix normal 418,00 € 501,60 € TTC
- Roller GrillFriteuse électrique professionnelle – double cuve 2 x 5 LCode produit ROLFD50DPrix spécial 385,32 € 462,38 € TTC Prix normal 494,00 € 592,80 € TTC
- GaficFriteuse - 2 cuves de 8L - avec robinetCode produit GAFWF-102VPrix spécial 399,00 € 478,80 € TTC Prix normal 525,00 € 630,00 € TTC
- Roller GrillFriteuse électrique professionnelle tout inox – 1 cuve 12 L avec vidangeCode produit ROLMF120RPrix spécial 424,32 € 509,18 € TTC Prix normal 544,00 € 652,80 € TTC
- Roller GrillFriteuse électrique professionnelle – double cuve 2 x 8 L avec vidangeCode produit ROLFD80DRPrix spécial 620,10 € 744,12 € TTC Prix normal 795,00 € 954,00 € TTC
- Roller GrillChauffe-frites électrique et modulaireCode produit ROLCW12Prix spécial 653,64 € 784,37 € TTC Prix normal 838,00 € 1 005,60 € TTC
- Roller GrillFriteuse électrique professionnelle – 1 cuve 12 L avec vidangeCode produit ROLRFE12Prix spécial 716,82 € 860,18 € TTC Prix normal 919,00 € 1 102,80 € TTC
- Roller GrillFriteuse électrique professionnelle tout inox – double cuve 2 x 12 L avec vidangeCode produit ROLMF120DRPrix spécial 813,54 € 976,25 € TTC Prix normal 1 043,00 € 1 251,60 € TTC
- Berto'sChauffe-frites à poser - 700 x 400 x 290 mmCode produit BER18803000Prix spécial 1 147,00 € 1 376,40 € TTC Prix normal 1 349,00 € 1 618,80 € TTC
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Découvrez les services sur-mesure d’Apicius Shop pour l’accompagnement de vos idées et de vos projets.
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Tous nos appareils chauffants pour votre friterie
Avec le développement de la restauration rapide, nombreux sont les professionnels à se tourner vers des machines permettant d’assurer une production continue de produits frits à l’exemple des friteuses électriques, connues pour offrir la possibilité de régler très précisément la température, ou encore des friteuses à gaz qui s’annoncent plus économes en énergie.
Au sein des restaurants et fast-foods où les frites sont servies tout au long de la journée, ces dernières doivent être conservées en température afin d'assurer la satisfaction du client et les normes d'hygiène. Néanmoins, les professionnels ne pouvant pas utiliser les mêmes équipements à la fois pour la cuisson et le maintien au chaud de ces aliments, ceux-ci adoptent des chauffes frites comme présentées ici.
Des friteuses électriques professionnelles de 6 à 44 kW
Adoptez ici une friteuse électrique professionnelle issue des séries 600 ou 750 de la marque HR. Le fabricant conçoit à travers celles-ci des dispositifs chauffants à poser ou sur meuble développant des niveaux de puissance allant de 6-9 kW pour les modèles à 1 cuve (10 ou 15L), voire 18 kW pour les modèles à 2 cuves (10+10L ou 15+15L).
Découvrez également des modèles Zanussi offrant une puissance de 9-36 kW ; des friteuses dotées de résistances internes ou externes, à 1 ou 2 cuves et 1 ou 2 paniers d'une capacité de 5-23L et dont certains modèles proposent une pompe à huile, divers programmes de cuisson, le relevage automatique, etc.
Nous choisissons auprès de la marque Berto's plusieurs déclinaisons en inox AISI 304 à poser ou sur placard, des modèles d'une puissance de 6-44 kW et d'une capacité de 10-25L, voire 22+22L pour les modèles à 2 cuves.
Nous sélectionnons également dans la série IFS-E d'Imperial des friteuses électriques de 14-27L. D'une puissance de 14-15 kW, celles-ci sont équipées de résistances fixes ou relevables.
Des versions d’une puissance de 6,25 à 51 kW fonctionnant au gaz
Apicius Shop rassemble également ici toute une sélection de friteuses à gaz professionnelles issues des mêmes fabricants cités plus hauts. Découvrez dans notre boutique en ligne les modèles des séries 600 ou 750 de HR ; des dispositifs de 8 à 12+12L à poser ou sur placard développant une puissance de 6,5 - 18 kW. Ceux-ci présentent un allumage électrique et une flamme pilote protégée.
Les friteuses à gaz de 7-20L et de 6,6-33 KW de Berto's se déclinent sous des versions à chauffe directe ou indirecte dont la température est réglable en plusieurs positions de 110-190°C.
Les modèles de la marque Imperial quant à eux se présentent comme des appareils de 16-51 kW fonctionnant par des éléments tubulaires ou par une chauffe indirecte. Dotés d'une cuve de 14-41L ou de 2 cuves de 14L, ceux-ci possèdent des résistances fixes ou relevables comme sur les versions électriques.
Nous choisissons aussi chez Zanussi des friteuses à gaz de 7-34L (1 cuve) ou de 7+7 à23+23L (2 cuves) ; des machines de 6,25-42 kW dont la température de chauffe peut être réglée de 90-185°C ou de 120-190°C pour une production pouvant atteindre les 56,8 kg/h sur les modèles les plus puissants.
Le maintien en température de vos frites jusqu’au service
Chez Apicius Shop, nous sélectionnons auprès des fabricants Berto’s et Zanussi des chauffe-frites professionnelles en inox avec chauffage assuré par une lampe infrarouge ou une lampe en céramique à haute efficacité́ thermique ainsi qu'une résistance située à l'arrière de l'appareil ou sous la cuve. Ces machines offrant un bac ou cuvette de récolte dans des dimensions gastronormes sont pensées pour permettre le service de frites chaudes à souhait et qui ont gardé leur croustillant tout au long de la journée.