Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Armoires

Une armoire froide pour le stockage des aliments à des températures positives et négatives

Optez pour armoire froide afin de conserver vos préparations culinaires, aliments et boissons à des températures inférieures ou supérieures à 0°C dans des cuves en inox AISI 304 ou en ABS.

Afin d’aider les professionnels de la restauration à se conformer aux exigences du marché en ce qui concerne le stockage des aliments et des boissons au froid pour des raisons sanitaires et de conservation, Apicius Shop met à disposition des armoires froides issues de divers fabricants. Découvrez ici l’appareil de froid négatif ou positif qui convient le mieux à votre espace et surtout à votre utilisation. Lire la suite

 

Armoires

256 articles

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  1. Armoire de stockage - froid statique - 85 L
    Gafic
    Armoire de stockage - froid statique - 85 L
    Code produit GAFG-HR85S/S
    Prix spécial 388,80 € 324,00 € Ancien prix 486,00 € 405,00 €
  2. Mini armoire positive faible hauteur - MAR85PV
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR85PV
    Code produit COREQUIPMAR85PV
    Prix spécial 463,50 € 386,25 € Ancien prix 579,37 € 482,81 €
  3. Armoire à boisson - positive de +2 à +8°C - 308 L
    Gafic
    Armoire à boisson - positive de +2 à +8°C - 308 L
    Code produit GAFGAFSC290
    Prix spécial 478,80 € 399,00 € Ancien prix 740,18 € 616,82 €
  4. Mini armoire positive faible hauteur - MAR105PV
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR105PV
    Code produit COREQUIPMAR105PV
    Prix spécial 540,00 € 450,00 € Ancien prix 675,00 € 562,50 €
  5. Armoire froide négative top - 170 litres
    Rolesco
    Armoire froide négative top - 170 litres
    Code produit ROL266182144
    Prix spécial 636,00 € 530,00 € Ancien prix 795,00 € 662,50 €
  6. Armoire à boisson - positive de 0° à +10°C - 382 L
    Klimasan
    Armoire à boisson - positive de 0° à +10°C - 382 L
    Code produit KLI0372M4CN
    Prix spécial 636,00 € 530,00 € Ancien prix 795,00 € 662,50 €
  7. Congélateur armoire (162L) en acier - 600 x 632 x 1250 mm
    Liebherr
    Congélateur armoire (162L) en acier - 600 x 632 x 1250 mm
    Code produit LIEGP2033CHR
    Prix spécial 654,72 € 545,60 € Ancien prix 818,40 € 682,00 €
  8. Congélateur armoire (197L) en acier - 600 x 632 x 1447 mm
    Liebherr
    Congélateur armoire (197L) en acier - 600 x 632 x 1447 mm
    Code produit LIEGP2433CHR
    Prix spécial 674,88 € 562,40 € Ancien prix 843,60 € 703,00 €
  9. Armoire froide - 400L - +1 à +8°C - 590x643x1820 mm
    Olitrem
    Armoire froide - 400L - +1 à +8°C - 590x643x1820 mm
    Code produit OLIARV400SCPO
    Prix spécial 708,00 € 590,00 € Ancien prix 885,00 € 737,50 €
  10. Armoire à boissons Table Top - Positive - +1° à +8° - 105L
    Olitrem
    Armoire à boissons Table Top - Positive - +1° à +8° - 105L
    Code produit OLIARV150CSPO
    Prix spécial 718,80 € 599,00 € Ancien prix 898,50 € 748,75 €
  11. Armoire froide ventilée - Positive - 386L
    Olitrem
    Armoire froide ventilée - Positive - 386L
    Code produit OLIARV430CSPO
    Prix spécial 718,80 € 599,00 € Ancien prix 898,50 € 748,75 €
  12. Armoire à boissons - Positive - Blanche - 122L
    Olitrem
    Armoire à boissons - Positive - Blanche - 122L
    Code produit OLIAR150CSPO
    Prix spécial 718,80 € 599,00 € Ancien prix 898,50 € 748,75 €
  13. Mini armoire positive faible hauteur - MAR185POBL
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR185POBL
    Code produit COREQUIPMAR185POBL
    Prix spécial 720,00 € 600,00 € Ancien prix 900,00 € 750,00 €
  14. Mini armoire positive faible hauteur - MAR185PVBL
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR185PVBL
    Code produit COREQUIPMAR185PVBL
    Prix spécial 760,50 € 633,75 € Ancien prix 950,63 € 792,19 €
  15. Mini armoire négative faible hauteur - MAC185POBL
    Corequip
    Mini armoire négative faible hauteur - MAC185POBL
    Code produit COREQUIPMAC185POBL
    Prix spécial 769,50 € 641,25 € Ancien prix 961,87 € 801,56 €
  16. Armoire à boissons - Positive - Inox - 122L
    Olitrem
    Armoire à boissons - Positive - Inox - 122L
    Code produit OLIARV150CSCTAP
    Prix spécial 778,80 € 649,00 € Ancien prix 973,50 € 811,25 €
  17. Armoire positive 370L - Inox
    Olitrem
    Armoire positive 370L - Inox
    Code produit OLIARV430SCAPO
    Prix spécial 780,00 € 650,00 € Ancien prix 975,00 € 812,50 €
  18. Congélateur armoire (232L) en acier - 600 x 632 x 1644 mm
    Liebherr
    Congélateur armoire (232L) en acier - 600 x 632 x 1644 mm
    Code produit LIEGP2733CHR
    Prix spécial 786,24 € 655,20 € Ancien prix 982,80 € 819,00 €
  19. Armoire froide - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Olitrem
    Armoire froide - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Code produit OLIACE430SCPO
    Prix spécial 828,00 € 690,00 € Ancien prix 1 035,00 € 862,50 €
  20. Armoire froide - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Olitrem
    Armoire froide - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Code produit OLIACE400SCPO
    Prix spécial 828,00 € 690,00 € Ancien prix 1 035,00 € 862,50 €
  21. Armoire blanche négative - 386L
    Olitrem
    Armoire blanche négative - 386L
    Code produit OLIACE430CSPO
    Prix spécial 838,80 € 699,00 € Ancien prix 1 048,50 € 873,75 €
  22. Armoire porte pleine (240L) - époxy blanc - 600 x 610 x 1250 mm
    Liebherr
    Armoire porte pleine (240L) - époxy blanc - 600 x 610 x 1250 mm
    Code produit LIEFKv2640
    Prix spécial 853,44 € 711,20 € Ancien prix 1 066,80 € 889,00 €
  23. Mini armoire positive faible hauteur - MAR185POA
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR185POA
    Code produit COREQUIPMAR185POA
    Prix spécial 864,00 € 720,00 € Ancien prix 1 080,00 € 900,00 €
  24. Armoire inox négative - 386L
    Olitrem
    Armoire inox négative - 386L
    Code produit OLIACE430SCAPO
    Prix spécial 876,00 € 730,00 € Ancien prix 1 095,00 € 912,50 €
  25. Armoire froide inox - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Olitrem
    Armoire froide inox - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Code produit OLIACE400SCAPO
    Prix spécial 876,00 € 730,00 € Ancien prix 1 095,00 € 912,50 €
  26. Mini armoire négative faible hauteur - MAC185POA
    Corequip
    Mini armoire négative faible hauteur - MAC185POA
    Code produit COREQUIPMAC185POA
    Prix spécial 882,00 € 735,00 € Ancien prix 1 102,50 € 918,75 €
  27. Armoire froide - 600L - +1 à +8°C - 750x755x2000 mm
    Olitrem
    Armoire froide - 600L - +1 à +8°C - 750x755x2000 mm
    Code produit OLIAP600PO
    Prix spécial 886,80 € 739,00 € Ancien prix 1 108,50 € 923,75 €
  28. Armoire négative table top - 143L-  époxy blanc - 550x615x830mm
    Liebherr
    Armoire négative table top - 143L- époxy blanc - 550x615x830mm
    Code produit LIEGGU1500
    Prix spécial 904,32 € 753,60 € Ancien prix 1 130,40 € 942,00 €
  29. Mini armoire positive faible hauteur - MAR185PVA
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR185PVA
    Code produit COREQUIPMAR185PVA
    Prix spécial 918,00 € 765,00 € Ancien prix 1 147,50 € 956,25 €
  30. Armoire table top porte vitrée (141L) époxy blanc - 600x615x830 mm
    Liebherr
    Armoire table top porte vitrée (141L) époxy blanc - 600x615x830 mm
    Code produit LIEFKUV1613
    Prix spécial 955,20 € 796,00 € Ancien prix 1 194,00 € 995,00 €

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Une conservation efficace à des températures inférieures ou supérieures à 0°C

Le milieu de la restauration professionnelle est soumis à plusieurs règles régissant les conditions de conservation des aliments dans un souci d’hygiène. Sujets à des directives toujours plus strictes, les restaurateurs et autres professionnels évoluant dans ce domaine choisissent parmi plusieurs techniques de froid celle qui correspond à leur établissement et à leur utilisation spécifique (congélation, réfrigération, conservation de boissons ou de nourriture, etc.). Il existe des températures bien précises auxquelles il est mieux de conserver certains aliments : de 0 à 2°C pour les poissons, de 2 à 3°C pour les viandes, de 2 à 4°C pour les pâtisseries, de 4 à 6°C pour les fromages, le beurre et les œufs, de 6 à 10°C pour les fruits et légumes ou encore de 12 à 18°C pour le chocolat. Dans le but de satisfaire la demande, plusieurs constructeurs sur ce marché mettent au point des appareils de froid positif (au-delà de 0°C) et négatif (inférieur à 0°C).

Des petits aux gros appareils de stockage à froid négatif ou positif

Découvrez chez Apicius Shop diverses fabrications de différentes marques reconnues sur le marché du froid pour la conservation de vos aliments, produits culinaires et boissons. Eberhardt, Gafic, Inomak, Liebherr et bien d'autres mettent au point des armoires froides pouvant générer des températures positives (-2 à +8°C, 0 à +10°C, +2 à +15°C...) ou négatives (-28°C à -14C°, -26 à -10°C, -22°C à -5°C, -21°C à 0°C...) selon le modèle choisi. Vous trouverez ici des meubles de réfrigération et de congélation accessibles en diverses dimensions, des plus petits modèles 750 x 750 x 1864 mm, 720 x 825 x 2100 mm, 750 x 730 x 1640 mm, etc. aux grosses armoires 1380 x 840 x 2100 mm, 1430 x 830 x 2150 mm, 1440 x 868 x 2120 mm, etc., et différentes contenances 333 L, 465 L, 601 L, 651 L, 1079 L, 1430 L... La plupart des modèles qui vous sont proposés ici ont été pensés pour des grilles gastronorme 1/1, 2/1 et 2. Ils se présentent tous comme des meubles de stockage faciles à intégrer à différents espaces.

Une conception et un fonctionnement pensé pour diverses utilisations

Les professionnels de la restauration peuvent également se fournir chez nous en armoires froides pensées spécifiquement pour certaines utilisations. Découvrez ici des modèles conçus pour la réfrigération ou la congélation de pâtisseries, pour les boissons ou encore pour la maturation des aliments. MAP, Isotech, Olitrem, Klimasan ou encore Hoshizaki conçoivent des appareils de froid positif et négatif, ventilé ou statique. Les différentes fabrications qui se retrouvent au sein de la sélection d'armoires froides d'Apicius Shop se présentent avec des carrosseries en acier inoxydable AISI 304 ou en époxy blanc. L'intérieur de ces meubles est soit en inox AISI 304 soit en ABS. De plus, certains modèles comportent des portes vitrées alors que d'autres sont dotées de portes pleines. Plusieurs autres avantages tant au niveau de la conception que du fonctionnement s'offrent aux restaurateurs faisant le choix de l'un de ces équipements.

Choisir une armoire froide en fonction des avantages techniques offerts

Pour choisir une armoire froide, plusieurs critères doivent être pris en compte : quels aliments ou boissons et quelle quantité de ces produits seront stockés, à quelle température, ou encore quel espace sera alloué à une telle installation ? Pour aller plus loin, votre choix peut également être basé sur les avantages techniques proposés sur les divers modèles d'Apicius Shop : du matériau de fabrication au mode de dégivrage en passant par les dispositifs d'évaporation ou de ventilation, la transparence ou l'opacité de l'ouverture, la mobilité, les technologies offrant un meilleur contrôle des températures, les composants permettant un entretien simplifié et offrant une durée de vie allongée, le nombre de grilles, l'isolation ou encore la classe énergétique.