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CorequipMini armoire positive faible hauteur - MAR85PVCode produit COREQUIPMAR85PVPrix spécial 463,50 € 386,25 € Ancien prix 579,37 € 482,81 €
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CorequipMini armoire positive faible hauteur - MAR105PVCode produit COREQUIPMAR105PVPrix spécial 540,00 € 450,00 € Ancien prix 675,00 € 562,50 €
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RolescoArmoire froide négative top - 170 litresCode produit ROL266182144Prix spécial 636,00 € 530,00 € Ancien prix 795,00 € 662,50 €
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KlimasanArmoire à boisson - positive de 0° à +10°C - 382 LCode produit KLI0372M4CNPrix spécial 636,00 € 530,00 € Ancien prix 795,00 € 662,50 €
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LiebherrCongélateur armoire (162L) en acier - 600 x 632 x 1250 mmCode produit LIEGP2033CHRPrix spécial 654,72 € 545,60 € Ancien prix 818,40 € 682,00 €
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LiebherrCongélateur armoire (197L) en acier - 600 x 632 x 1447 mmCode produit LIEGP2433CHRPrix spécial 674,88 € 562,40 € Ancien prix 843,60 € 703,00 €
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OlitremArmoire à boissons Table Top - Positive - +1° à +8° - 105LCode produit OLIARV150CSPOPrix spécial 718,80 € 599,00 € Ancien prix 898,50 € 748,75 €
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OlitremArmoire froide ventilée - Positive - 386LCode produit OLIARV430CSPOPrix spécial 718,80 € 599,00 € Ancien prix 898,50 € 748,75 €
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OlitremArmoire à boissons - Positive - Blanche - 122LCode produit OLIAR150CSPOPrix spécial 718,80 € 599,00 € Ancien prix 898,50 € 748,75 €
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CorequipMini armoire positive faible hauteur - MAR185POBLCode produit COREQUIPMAR185POBLPrix spécial 720,00 € 600,00 € Ancien prix 900,00 € 750,00 €
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CorequipMini armoire positive faible hauteur - MAR185PVBLCode produit COREQUIPMAR185PVBLPrix spécial 760,50 € 633,75 € Ancien prix 950,63 € 792,19 €
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CorequipMini armoire négative faible hauteur - MAC185POBLCode produit COREQUIPMAC185POBLPrix spécial 769,50 € 641,25 € Ancien prix 961,87 € 801,56 €
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OlitremArmoire à boissons - Positive - Inox - 122LCode produit OLIARV150CSCTAPPrix spécial 778,80 € 649,00 € Ancien prix 973,50 € 811,25 €
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OlitremArmoire positive 370L - InoxCode produit OLIARV430SCAPOPrix spécial 780,00 € 650,00 € Ancien prix 975,00 € 812,50 €
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LiebherrCongélateur armoire (232L) en acier - 600 x 632 x 1644 mmCode produit LIEGP2733CHRPrix spécial 786,24 € 655,20 € Ancien prix 982,80 € 819,00 €
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OlitremArmoire froide - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mmCode produit OLIACE430SCPOPrix spécial 828,00 € 690,00 € Ancien prix 1 035,00 € 862,50 €
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OlitremArmoire froide - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mmCode produit OLIACE400SCPOPrix spécial 828,00 € 690,00 € Ancien prix 1 035,00 € 862,50 €
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OlitremArmoire blanche négative - 386LCode produit OLIACE430CSPOPrix spécial 838,80 € 699,00 € Ancien prix 1 048,50 € 873,75 €
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LiebherrArmoire porte pleine (240L) - époxy blanc - 600 x 610 x 1250 mmCode produit LIEFKv2640Prix spécial 853,44 € 711,20 € Ancien prix 1 066,80 € 889,00 €
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CorequipMini armoire positive faible hauteur - MAR185POACode produit COREQUIPMAR185POAPrix spécial 864,00 € 720,00 € Ancien prix 1 080,00 € 900,00 €
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OlitremArmoire inox négative - 386LCode produit OLIACE430SCAPOPrix spécial 876,00 € 730,00 € Ancien prix 1 095,00 € 912,50 €
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OlitremArmoire froide inox - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mmCode produit OLIACE400SCAPOPrix spécial 876,00 € 730,00 € Ancien prix 1 095,00 € 912,50 €
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CorequipMini armoire négative faible hauteur - MAC185POACode produit COREQUIPMAC185POAPrix spécial 882,00 € 735,00 € Ancien prix 1 102,50 € 918,75 €
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OlitremArmoire froide - 600L - +1 à +8°C - 750x755x2000 mmCode produit OLIAP600POPrix spécial 886,80 € 739,00 € Ancien prix 1 108,50 € 923,75 €
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LiebherrArmoire négative table top - 143L- époxy blanc - 550x615x830mmCode produit LIEGGU1500Prix spécial 904,32 € 753,60 € Ancien prix 1 130,40 € 942,00 €
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CorequipMini armoire positive faible hauteur - MAR185PVACode produit COREQUIPMAR185PVAPrix spécial 918,00 € 765,00 € Ancien prix 1 147,50 € 956,25 €
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LiebherrArmoire table top porte vitrée (141L) époxy blanc - 600x615x830 mmCode produit LIEFKUV1613Prix spécial 955,20 € 796,00 € Ancien prix 1 194,00 € 995,00 €
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LiebherrArmoire table top porte pleine (141L) époxy blanc - 600x615x830 mmCode produit LIEFKUV1610Prix spécial 958,80 € 799,00 € Ancien prix 1 198,50 € 998,75 €
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LiebherrArmoire table top porte pleine (141L) - inox - 600x615x830 mmCode produit LIEFKUV1660Prix spécial 983,04 € 819,20 € Ancien prix 1 228,80 € 1 024,00 €
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LiebherrArmoire porte vitrée (250L) - époxy blanc - 600 x 610 x 1250 mmCode produit LIEFKv2643Prix spécial 983,04 € 819,20 € Ancien prix 1 228,80 € 1 024,00 €
Une conservation efficace à des températures inférieures ou supérieures à 0°C
Le milieu de la restauration professionnelle est soumis à plusieurs règles régissant les conditions de conservation des aliments dans un souci d’hygiène. Sujets à des directives toujours plus strictes, les restaurateurs et autres professionnels évoluant dans ce domaine choisissent parmi plusieurs techniques de froid celle qui correspond à leur établissement et à leur utilisation spécifique (congélation, réfrigération, conservation de boissons ou de nourriture, etc.). Il existe des températures bien précises auxquelles il est mieux de conserver certains aliments : de 0 à 2°C pour les poissons, de 2 à 3°C pour les viandes, de 2 à 4°C pour les pâtisseries, de 4 à 6°C pour les fromages, le beurre et les œufs, de 6 à 10°C pour les fruits et légumes ou encore de 12 à 18°C pour le chocolat. Dans le but de satisfaire la demande, plusieurs constructeurs sur ce marché mettent au point des appareils de froid positif (au-delà de 0°C) et négatif (inférieur à 0°C).
Des petits aux gros appareils de stockage à froid négatif ou positif
Découvrez chez Apicius Shop diverses fabrications de différentes marques reconnues sur le marché du froid pour la conservation de vos aliments, produits culinaires et boissons. Eberhardt, Gafic, Inomak, Liebherr et bien d'autres mettent au point des armoires froides pouvant générer des températures positives (-2 à +8°C, 0 à +10°C, +2 à +15°C...) ou négatives (-28°C à -14C°, -26 à -10°C, -22°C à -5°C, -21°C à 0°C...) selon le modèle choisi. Vous trouverez ici des meubles de réfrigération et de congélation accessibles en diverses dimensions, des plus petits modèles 750 x 750 x 1864 mm, 720 x 825 x 2100 mm, 750 x 730 x 1640 mm, etc. aux grosses armoires 1380 x 840 x 2100 mm, 1430 x 830 x 2150 mm, 1440 x 868 x 2120 mm, etc., et différentes contenances 333 L, 465 L, 601 L, 651 L, 1079 L, 1430 L... La plupart des modèles qui vous sont proposés ici ont été pensés pour des grilles gastronorme 1/1, 2/1 et 2. Ils se présentent tous comme des meubles de stockage faciles à intégrer à différents espaces.
Une conception et un fonctionnement pensé pour diverses utilisations
Les professionnels de la restauration peuvent également se fournir chez nous en armoires froides pensées spécifiquement pour certaines utilisations. Découvrez ici des modèles conçus pour la réfrigération ou la congélation de pâtisseries, pour les boissons ou encore pour la maturation des aliments. MAP, Isotech, Olitrem, Klimasan ou encore Hoshizaki conçoivent des appareils de froid positif et négatif, ventilé ou statique. Les différentes fabrications qui se retrouvent au sein de la sélection d'armoires froides d'Apicius Shop se présentent avec des carrosseries en acier inoxydable AISI 304 ou en époxy blanc. L'intérieur de ces meubles est soit en inox AISI 304 soit en ABS. De plus, certains modèles comportent des portes vitrées alors que d'autres sont dotées de portes pleines. Plusieurs autres avantages tant au niveau de la conception que du fonctionnement s'offrent aux restaurateurs faisant le choix de l'un de ces équipements.
Choisir une armoire froide en fonction des avantages techniques offerts
Pour choisir une armoire froide, plusieurs critères doivent être pris en compte : quels aliments ou boissons et quelle quantité de ces produits seront stockés, à quelle température, ou encore quel espace sera alloué à une telle installation ? Pour aller plus loin, votre choix peut également être basé sur les avantages techniques proposés sur les divers modèles d'Apicius Shop : du matériau de fabrication au mode de dégivrage en passant par les dispositifs d'évaporation ou de ventilation, la transparence ou l'opacité de l'ouverture, la mobilité, les technologies offrant un meilleur contrôle des températures, les composants permettant un entretien simplifié et offrant une durée de vie allongée, le nombre de grilles, l'isolation ou encore la classe énergétique.