Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Armoires

Une armoire froide pour le stockage des aliments à des températures positives et négatives

Optez pour armoire froide afin de conserver vos préparations culinaires, aliments et boissons à des températures inférieures ou supérieures à 0°C dans des cuves en inox AISI 304 ou en ABS.

Afin d’aider les professionnels de la restauration à se conformer aux exigences du marché en ce qui concerne le stockage des aliments et des boissons au froid pour des raisons sanitaires et de conservation, Apicius Shop met à disposition des armoires froides issues de divers fabricants. Découvrez ici l’appareil de froid négatif ou positif qui convient le mieux à votre espace et surtout à votre utilisation. Lire la suite

 

Armoires

145 articles

Page
Par ordre décroissant
Afficher en Grille Liste
  1. Armoire de stockage - froid statique - 85 L
    Gafic
    Armoire de stockage - froid statique - 85 L
    Code produit GAFG-HR85S/S
    388,80 € 324,00 €
  2. Mini armoire positive faible hauteur - MAR85PV
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR85PV
    Code produit COREQUIPMAR85PV
    Prix spécial 463,50 € 386,25 € Ancien prix 618,00 € 515,00 €
  3. Armoire à boisson - positive de +2 à +8°C - 308 L
    Gafic
    Armoire à boisson - positive de +2 à +8°C - 308 L
    Code produit GAFGAFSC290
    Prix spécial 478,80 € 399,00 € Ancien prix 740,18 € 616,82 €
  4. Mini armoire positive faible hauteur - MAR105PV
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR105PV
    Code produit COREQUIPMAR105PV
    Prix spécial 540,00 € 450,00 € Ancien prix 720,00 € 600,00 €
  5. Armoire froide - 400L - +1 à +8°C - 590x643x1820 mm
    Olitrem
    Armoire froide - 400L - +1 à +8°C - 590x643x1820 mm
    Code produit OLIARV400SCPO
    Prix spécial 708,00 € 590,00 € Ancien prix 944,00 € 786,67 €
  6. Mini armoire positive faible hauteur - MAR185POBL
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR185POBL
    Code produit COREQUIPMAR185POBL
    Prix spécial 720,00 € 600,00 € Ancien prix 960,00 € 800,00 €
  7. Mini armoire positive faible hauteur - MAR185PVBL
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR185PVBL
    Code produit COREQUIPMAR185PVBL
    Prix spécial 760,50 € 633,75 € Ancien prix 1 014,00 € 845,00 €
  8. Mini armoire négative faible hauteur - MAC185POBL
    Corequip
    Mini armoire négative faible hauteur - MAC185POBL
    Code produit COREQUIPMAC185POBL
    Prix spécial 769,50 € 641,25 € Ancien prix 1 026,00 € 855,00 €
  9. Armoire froide inox - 400L - +1 à +8°C - 590x643x1820 mm
    Olitrem
    Armoire froide inox - 400L - +1 à +8°C - 590x643x1820 mm
    Code produit OLIARV400SCAPO
    Prix spécial 780,00 € 650,00 € Ancien prix 1 040,00 € 866,67 €
  10. Armoire froide - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Olitrem
    Armoire froide - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Code produit OLIACE400SCPO
    Prix spécial 828,00 € 690,00 € Ancien prix 1 104,00 € 920,00 €
  11. Mini armoire positive faible hauteur - MAR185POA
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR185POA
    Code produit COREQUIPMAR185POA
    Prix spécial 864,00 € 720,00 € Ancien prix 1 152,00 € 960,00 €
  12. Armoire froide inox - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Olitrem
    Armoire froide inox - 400L - -18° à -22°C - 620x665x1820 mm
    Code produit OLIACE400SCAPO
    Prix spécial 876,00 € 730,00 € Ancien prix 1 168,00 € 973,33 €
  13. Mini armoire négative faible hauteur - MAC185POA
    Corequip
    Mini armoire négative faible hauteur - MAC185POA
    Code produit COREQUIPMAC185POA
    Prix spécial 882,00 € 735,00 € Ancien prix 1 176,00 € 980,00 €
  14. Armoire froide - 600L - +1 à +8°C - 750x755x2000 mm
    Olitrem
    Armoire froide - 600L - +1 à +8°C - 750x755x2000 mm
    Code produit OLIAP600PO
    Prix spécial 882,00 € 735,00 € Ancien prix 1 176,00 € 980,00 €
  15. Mini armoire positive faible hauteur - MAR185PVA
    Corequip
    Mini armoire positive faible hauteur - MAR185PVA
    Code produit COREQUIPMAR185PVA
    Prix spécial 918,00 € 765,00 € Ancien prix 1 224,00 € 1 020,00 €
  16. Armoire 1 porte positive 400 L - blanche
    Alpenino
    Armoire 1 porte positive 400 L - blanche
    Code produit ALP729035
    Prix spécial 1 020,00 € 850,00 € Ancien prix 1 360,00 € 1 133,33 €
  17. Armoire froide de 600L - -18° à -22°C - 750x755x2000 mm
    Olitrem
    Armoire froide de 600L - -18° à -22°C - 750x755x2000 mm
    Code produit OLIAP600NPO
    Prix spécial 1 020,00 € 850,00 € Ancien prix 1 360,00 € 1 133,33 €
  18. Armoire froide - 600L - +1 à +8°C - 750x755x1970 mm
    Olitrem
    Armoire froide - 600L - +1 à +8°C - 750x755x1970 mm
    Code produit OLIAPA600PO
    Prix spécial 1 062,00 € 885,00 € Ancien prix 1 416,00 € 1 180,00 €
  19. Mini armoire négative faible hauteur - MAC185PVBL
    Corequip
    Mini armoire négative faible hauteur - MAC185PVBL
    Code produit COREQUIPMAC185PVBL
    Prix spécial 1 066,50 € 888,75 € Ancien prix 1 422,00 € 1 185,00 €
  20. Armoire froide inox - 600L - -18° à -22°C - 750x755x2000 mm
    Olitrem
    Armoire froide inox - 600L - -18° à -22°C - 750x755x2000 mm
    Code produit OLIAPA600NPO
    Prix spécial 1 116,00 € 930,00 € Ancien prix 1 488,00 € 1 240,00 €
  21. Mini armoire négative faible hauteur
    Corequip
    Mini armoire négative faible hauteur
    Code produit COREQUIPMAC185PVA
    Prix spécial 1 170,00 € 975,00 € Ancien prix 1 560,00 € 1 300,00 €
  22. Armoire froide GN2/1 - 650L - 740x830x2010 mm - -2°C/+8°C
    Gafic
    Armoire froide GN2/1 - 650L - 740x830x2010 mm - -2°C/+8°C
    Code produit GAFGAF7P
    Prix spécial 1 248,00 € 1 040,00 € Ancien prix 1 320,00 € 1 100,00 €
  23. Armoire 1 porte négative 400 L - blanche
    Alpenino
    Armoire 1 porte négative 400 L - blanche
    Code produit ALP729037
    Prix spécial 1 332,00 € 1 110,00 € Ancien prix 1 776,00 € 1 480,00 €
  24. Armoire compacte en inox positive ventilée de 150 litres
    Foster
    Armoire compacte en inox positive ventilée de 150 litres
    Code produit GAMHR150600
    Prix spécial 1 334,40 € 1 112,00 € Ancien prix 1 668,00 € 1 390,00 €
  25. Armoire compacte négative statique en inox 150 litres
    Foster
    Armoire compacte négative statique en inox 150 litres
    Code produit GAMLR150134
    Prix spécial 1 372,80 € 1 144,00 € Ancien prix 1 716,00 € 1 430,00 €
  26. Armoire ABS GN2/1 positive 1 porte - RVGE-501
    Coreco
    Armoire ABS GN2/1 positive 1 porte - RVGE-501
    Code produit CORECORVGE-501
    Prix spécial 1 440,00 € 1 200,00 € Ancien prix 1 920,00 € 1 600,00 €
  27. Armoire froide GN2/1 - 650L - 740x830x2010 mm - -18°C/-22°C
    Gafic
    Armoire froide GN2/1 - 650L - 740x830x2010 mm - -18°C/-22°C
    Code produit GAFGAF7N
    Prix spécial 1 504,80 € 1 254,00 € Ancien prix 1 973,83 € 1 644,86 €
  28. Armoire froide - ventilé positif -2 à +8°C - 654 L
    Inomak
    Armoire froide - ventilé positif -2 à +8°C - 654 L
    Code produit INOCAP172/WH
    Prix spécial 1 554,00 € 1 295,00 € Ancien prix 2 072,00 € 1 726,67 €

145 articles

Page
Par ordre décroissant
Afficher en Grille Liste
En savoir plus :

Une conservation efficace à des températures inférieures ou supérieures à 0°C

Le milieu de la restauration professionnelle est soumis à plusieurs règles régissant les conditions de conservation des aliments dans un souci d’hygiène. Sujets à des directives toujours plus strictes, les restaurateurs et autres professionnels évoluant dans ce domaine choisissent parmi plusieurs techniques de froid celle qui correspond à leur établissement et à leur utilisation spécifique (congélation, réfrigération, conservation de boissons ou de nourriture, etc.). Il existe des températures bien précises auxquelles il est mieux de conserver certains aliments : de 0 à 2°C pour les poissons, de 2 à 3°C pour les viandes, de 2 à 4°C pour les pâtisseries, de 4 à 6°C pour les fromages, le beurre et les œufs, de 6 à 10°C pour les fruits et légumes ou encore de 12 à 18°C pour le chocolat. Dans le but de satisfaire la demande, plusieurs constructeurs sur ce marché mettent au point des appareils de froid positif (au-delà de 0°C) et négatif (inférieur à 0°C).

Des petits aux gros appareils de stockage à froid négatif ou positif

Découvrez chez Apicius Shop diverses fabrications de différentes marques reconnues sur le marché du froid pour la conservation de vos aliments, produits culinaires et boissons. Eberhardt, Gafic, Inomak, Liebherr et bien d'autres mettent au point des armoires froides pouvant générer des températures positives (-2 à +8°C, 0 à +10°C, +2 à +15°C...) ou négatives (-28°C à -14C°, -26 à -10°C, -22°C à -5°C, -21°C à 0°C...) selon le modèle choisi. Vous trouverez ici des meubles de réfrigération et de congélation accessibles en diverses dimensions, des plus petits modèles 750 x 750 x 1864 mm, 720 x 825 x 2100 mm, 750 x 730 x 1640 mm, etc. aux grosses armoires 1380 x 840 x 2100 mm, 1430 x 830 x 2150 mm, 1440 x 868 x 2120 mm, etc., et différentes contenances 333 L, 465 L, 601 L, 651 L, 1079 L, 1430 L... La plupart des modèles qui vous sont proposés ici ont été pensés pour des grilles gastronorme 1/1, 2/1 et 2. Ils se présentent tous comme des meubles de stockage faciles à intégrer à différents espaces.

Une conception et un fonctionnement pensé pour diverses utilisations

Les professionnels de la restauration peuvent également se fournir chez nous en armoires froides pensées spécifiquement pour certaines utilisations. Découvrez ici des modèles conçus pour la réfrigération ou la congélation de pâtisseries, pour les boissons ou encore pour la maturation des aliments. MAP, Isotech, Olitrem, Klimasan ou encore Hoshizaki conçoivent des appareils de froid positif et négatif, ventilé ou statique. Les différentes fabrications qui se retrouvent au sein de la sélection d'armoires froides d'Apicius Shop se présentent avec des carrosseries en acier inoxydable AISI 304 ou en époxy blanc. L'intérieur de ces meubles est soit en inox AISI 304 soit en ABS. De plus, certains modèles comportent des portes vitrées alors que d'autres sont dotées de portes pleines. Plusieurs autres avantages tant au niveau de la conception que du fonctionnement s'offrent aux restaurateurs faisant le choix de l'un de ces équipements.

Choisir une armoire froide en fonction des avantages techniques offerts

Pour choisir une armoire froide, plusieurs critères doivent être pris en compte : quels aliments ou boissons et quelle quantité de ces produits seront stockés, à quelle température, ou encore quel espace sera alloué à une telle installation ? Pour aller plus loin, votre choix peut également être basé sur les avantages techniques proposés sur les divers modèles d'Apicius Shop : du matériau de fabrication au mode de dégivrage en passant par les dispositifs d'évaporation ou de ventilation, la transparence ou l'opacité de l'ouverture, la mobilité, les technologies offrant un meilleur contrôle des températures, les composants permettant un entretien simplifié et offrant une durée de vie allongée, le nombre de grilles, l'isolation ou encore la classe énergétique.