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SedaCellule mixte AT 03 ISO - 3 niveaux GN 1/1 - 750x740x750 mmCode produit SEDAT0301Prix spécial 2 038,80 € 1 699,00 € Ancien prix 2 548,50 € 2 123,75 €
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SedaCellule mixte AT 05 ISO - 5 niveaux GN 1/1 - 750x740x880 mmCode produit SEDAT0501Prix spécial 2 398,80 € 1 999,00 € Ancien prix 2 998,50 € 2 498,75 €
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TechfrostCellule de refroidissement et congélation - E-23Code produit TECHFROSTE-23Prix spécial 2 448,00 € 2 040,00 € Ancien prix 3 060,00 € 2 550,00 €
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TechfrostCellule de refroidissement et congélation - E-3Code produit TECHFROSTE-3Prix spécial 3 150,00 € 2 625,00 € Ancien prix 3 937,50 € 3 281,25 €
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FosterCellule mixte 6 niveaux pour bacs ou grilles SG R404ACode produit GAMED156SG404Prix spécial 3 456,00 € 2 880,00 € Ancien prix 4 320,00 € 3 600,00 €
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FosterCellule mixte 6 niveaux GN1/1 600x400 mm 15 kgCode produit GAMED156290Prix spécial 3 672,00 € 3 060,00 € Ancien prix 4 590,00 € 3 825,00 €
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FriginoxCellule mixte SXP 7 AEC - 770x790x945 mmCode produit FRIFX39272141Prix spécial 3 900,00 € 3 250,00 € Ancien prix 4 875,00 € 4 062,50 €
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FriginoxRellule mixte MX20-10AEC - 4 niveaux GN 1/1 - 770x790x945 mmCode produit FRIFX39222126Prix spécial 3 900,00 € 3 250,00 € Ancien prix 4 875,00 € 4 062,50 €
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AfinoxCellule de refroidissement et surgélation intégrableCode produit AFISPEED 5 SMALLPrix spécial 4 001,28 € 3 334,40 € Ancien prix 5 001,60 € 4 168,00 €
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TechfrostCellule de refroidissement et congélationCode produit TECHFROSTE-5Prix spécial 4 068,00 € 3 390,00 € Ancien prix 5 085,00 € 4 237,50 €
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FosterCellule mixte 6 niv bacs GN1/1 et grilles R404ACode produit GAMED256SG404Prix spécial 4 204,80 € 3 504,00 € Ancien prix 5 256,00 € 4 380,00 €
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AfinoxCellule de refroidissement et surgélation 5 niveaux GN 1/1Code produit AFISPEED 5Prix spécial 4 531,20 € 3 776,00 € Ancien prix 5 664,00 € 4 720,00 €
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FosterCellule mixte 6 niveaux pour bacs ou grilles 25 kgCode produit GAMED256290Prix spécial 4 536,00 € 3 780,00 € Ancien prix 5 670,00 € 4 725,00 €
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FriginoxCellule mixte SXP 19 AEC - 770x790x1565 mmCode produit FRIFX39272135Prix spécial 4 788,00 € 3 990,00 € Ancien prix 5 985,00 € 4 987,50 €
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SedaCellule mixte AT 10 ISO - 10 niveaux GN 1/1 - 750x740x1290 mmCode produit SEDAT1001Prix spécial 5 232,00 € 4 360,00 € Ancien prix 6 540,00 € 5 450,00 €
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FriginoxCellule mixte MX45-20AEC - 10 niveaux GN 1/1 - 770x790x1565 mmCode produit FRIFX39272129Prix spécial 5 388,00 € 4 490,00 € Ancien prix 6 735,00 € 5 612,50 €
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AfinoxCellule de refroidissement et surgélation 8 niveaux GN 1/1Code produit AFISPEED 8Prix spécial 5 780,16 € 4 816,80 € Ancien prix 7 225,20 € 6 021,00 €
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AfinoxCellule de refroidissement/surgélation - 5 nvx - 600 x 400 mmCode produit AFISTART E05Prix spécial 6 047,04 € 5 039,20 € Ancien prix 7 558,80 € 6 299,00 €
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FosterCellule mixte 12 niveaux pour bacs ou grilles SG R404Code produit GAMED4512SG404Prix spécial 6 124,80 € 5 104,00 € Ancien prix 7 656,00 € 6 380,00 €
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FosterCellule mixte 12 niveaux - SG - Capacité 60/20 kgCode produit GAMED6012SG404Prix spécial 6 748,80 € 5 624,00 € Ancien prix 8 436,00 € 7 030,00 €
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FosterCellule mixte 12 niveaux - Capacité : 60/20 kgCode produit GAMED6012452Prix spécial 6 796,80 € 5 664,00 € Ancien prix 8 496,00 € 7 080,00 €
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AfinoxCellule de refroidissement et surgélation - R452ACode produit AFISPEED 10Prix spécial 7 375,68 € 6 146,40 € Ancien prix 9 219,60 € 7 683,00 €
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FosterCellule mixte 12 niveaux - Capacité 45/15 kgCode produit GAMED4512290Prix spécial 7 558,80 € 6 299,00 € Ancien prix 9 448,50 € 7 873,75 €
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AfinoxCellule de refroidissement/surgélation 8 niveaux - 790x820x1300 mmCode produit AFISTART E08Prix spécial 7 560,00 € 6 300,00 € Ancien prix 9 450,00 € 7 875,00 €
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FosterCellule mixte 17 niveaux - SG - capacité de 75/25 KgCode produit GAMED7517SG404Prix spécial 8 352,00 € 6 960,00 € Ancien prix 10 440,00 € 8 700,00 €
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FosterCellule mixte 17 niveaux - Capacité 75/25 KgCode produit GAMED7517452Prix spécial 8 390,40 € 6 992,00 € Ancien prix 10 488,00 € 8 740,00 €
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AfinoxCellule de refroidissement et surgélation 15 niveaux GN 1/1Code produit AFISPEED 15Prix spécial 8 797,44 € 7 331,20 € Ancien prix 10 996,80 € 9 164,00 €
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FosterCellule mixte de 17 niveaux - SG - capacité de 90/40 KgCode produit GAMED9017SG404Prix spécial 9 792,00 € 8 160,00 € Ancien prix 12 240,00 € 10 200,00 €
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FosterCellule mixte de 17 niveaux - Capacité 90/40 kgCode produit GAMED9017452Prix spécial 9 868,80 € 8 224,00 € Ancien prix 12 336,00 € 10 280,00 €
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FosterCellule mod. sol isolé sans gpe 1 échelle GN1/1 mannequin à gaucheCode produit GAMEP1UCMGSG449Prix spécial 10 185,60 € 8 488,00 € Ancien prix 12 732,00 € 10 610,00 €
Une descente rapide des températures imposée par la loi
Le refroidissement rapide fait partie des solutions que nombreux professionnels dans le milieu des métiers de bouche doivent utiliser aujourd'hui pour satisfaire les directives des normes et lois qui les régissent et pour mettre leur clientèle à l'abri de la prolifération des microbes à travers la nourriture. Ainsi, restaurants, hôtels et autres établissements de restauration se tournent vers l'utilisation de cellules froides permettant de passer divers aliments chauds (+63°C et plus) à de basses températures (inférieures à +10°C) en un minimum de temps suivant l'arrêté du 29 septembre 1997. Les températures situées entre +10°C et +63°C étant favorables à la contamination bactérienne par le personnel ou le matériel, il est essentiel d'assurer en cuisine un passage efficace du chaud au froid, soit en moins de 120 minutes comme le demande la législation. Retrouvez chez Apicius Shop diverses cellules dédiées au refroidissement rapide de vos produits culinaires.
Des cellules de capacités différentes dédiées à un usage professionnel
Découvrez ici des cellules froides de différentes marques dont Friginox et Seda. Les appareils mis à disposition se présentent comme des cellules mixtes capables de garantir à la fois, le refroidissement et la surgélation de différents aliments. Ces machines garantissent des baisses de température rapides afin de protéger efficacement les produits stockés et rester dans les limites imposées par la législation. Ainsi, les fabrications disponibles ici sont dotées de capacités de refroidissement diverses : 45 ou 20 kg d'aliments de +63 à +10°C à cœur en moins de 110 minutes ou 14, 20 ou 25 kg de produits de +70 à +3°C en 90 minutes. Les capacités de surgélation se présentent comme suite : 11, 15 ou 20 kg congelés de +70 à -18°C en 270 minutes ou 3, 10, 20 ou 45 kg de +63 à -18°C en 4h30 ou +20 à -18°C à cœur.
Des fabrications en acier pour grilles et bacs GN 1/1 ou de 600 x 400 mm
Les cellules froides accessibles au sein de notre sélection sont pensées pour accueillir des grilles et bacs gastronorme 1/1 ou de 600 x 400 mm en fonction du modèle choisi. Vous trouverez dans nos rayons des appareils de refroidissement qui se différencient entre eux en termes de dimensions et volume de produits pouvant être refroidis. Découvrez ici des cellules mixtes de 770 x 790 x 1565 mm à ceux de 750 x 740 x 750 mm en passant par les modèles de 770x790x945 mm, 750 x 740 x 1290 mm ou 750 x 740 x 880 mm, présentant 4, 5, 7, 10 ou 19 niveaux. Vous trouverez ici des modèles fabriqués en acier inoxydable 18/10, en inox AISI 304 ou encore en acier galvanisé. Ces divers matériaux utilisés pour le revêtement intérieur ou extérieur de ces appareils leur confèrent différents avantages tant sur le plan de la résistance face aux températures extrêmes qu'à la sécurité alimentaire.
Plusieurs dispositifs pensés pour une plus grande facilité d’utilisation
Alimentée en 230V mono et développant une puissance entre 1,4 kW à 2,28 kW, en fonction du modèle sélectionné, la cellule mixte comme elle se présente sur notre site offre également plusieurs avantages pour un usage professionnel. Outre d'assurer le refroidissement rapide et la congélation efficace de vos aliments, ces appareils de froid sont dotés de pieds réglables en hauteur entre 60 et 85 mm ou entre 150 et 180 mm, d'une grille anti-rongeurs, d'une bonde d'écoulement, de l'évacuation d'eau par un fond en pente, de la régulation électronique avec sonde à piquer, d'une isolation en polyuréthane injecté (sans CFC, HCFC, HFC) de 60 mm d'épaisseur, du dégivrage naturel et automatique en fin de cycle, la fermeture par pivot à rappel automatique, d'un encadrement en façade avec dispositif anti condensation, etc. (selon le modèle).