Des chambres froides positives et négatives assurant la conservation de vos produits alimentaires.

Pour conserver longtemps la fraîcheur de vos produits alimentaires…

Les normes en vigueur dans le secteur agroalimentaire obligent, diverses solutions doivent de nos jours être utilisées par les professionnels de la restauration et d'autres métiers de bouche pour assurer la bonne conservation de différents produits alimentaires. La salubrité et la qualité gustative des aliments utilisés en cuisine en dépendent grandement. Pour cette raison, les chambres froides s'imposent comme des indispensables de différents établissements évoluant dans ce domaine. Implémenter une telle solution permet notamment de réfrigérer une grande quantité de produits ou des aliments volumineux afin de préserver plus longtemps leur fraîcheur et leurs saveurs. Il existe plusieurs types de chambre froide sur le marché ; des dispositifs pensés spécialement pour le domaine de la restauration, voire certaines plus adaptées à la conservation de certains produits en particulier. Pour faire le choix d'une chambre froide à destination d’une cuisine professionnelle, il est important de prendre en compte l'échelle de température offerte, en plus des dimensions du système de froid en question.

Des chambres froides positives ou négatives adaptées à vos besoins

S'il est établi que le froid permet la bonne conservation de différents produits dans le secteur agroalimentaire, les professionnels qui y opèrent quotidiennement portent particulièrement leur attention sur l'échelle de température des systèmes de froid utilisés dans leur établissement. Soucieux de mettre à disposition de ses clients professionnels le matériel le plus adapté à leurs besoins, Apicius Shop propose sur son site des chambres froides positives (>0°C) et négatives (<0°C). L'emploi du froid positif ou négatif au sein d'un restaurant ou tout autre établissement de restauration étant avant tout déterminé par le type d'aliments à frigorifier, il est courant d'y retrouver les deux types de dispositifs. Découvrez dans notre sélection des chambres froides positives vous permettant d'y préserver vos fruits et légumes. Conservez également vos produits laitiers, poissons et viandes au sein des différentes chambres froides négatives de différentes dimensions proposées ici.

Des espaces de stockage de 1600x1200x2000 mm à 2190x1830x2200 mm

Les professionnels de la restauration dont l'activité requiert l'utilisation d'une chambre froide peuvent se tourner vers la sélection que propose Apicius Shop ; des systèmes de froid positif ou négatif issus des fabricants Dagard et Coreco. Découvrez ici des locaux de refroidissement de 1600 x 1200 x 2000 mm à 1600 x 2600 x 2000 mm avec une ouverture de 2000 x 800 mm permettant d'y installer des rayonnages à 3 ou 4 niveaux. Chacun des modèles issus des gammes Optima ou Optibloc de Dagard présentent un sol, un plafond, une porte et des parois faits de panneaux de 80 mm d'épaisseur. Les professionnels peuvent également opter pour des chambres froides de 100 mm d'épaisseur issues des gammes de Coreco. Destinés à des armoires de 1590 x 1390 x 2160 mm à 2190 x 1830 x 2200 mm, ces espaces de stockage frigorifiques sont livrés avec des rayonnages en L de 1370 mm de hauteur.

La conservation de vos boissons avec nos refroidisseurs de fûts

Hormis les différents locaux de refroidissement positifs et négatifs disponibles ici pour la conservation de toutes sortes de produits alimentaires, les professionnels de la restauration peuvent également se tourner vers des systèmes de froid spécialisés tels que les refroidisseurs de fûts aussi accessibles au sein de nos rayons. Ceux-ci se présentent comme des espaces de stockage spécialement conçus pour des fûts de bière ou pour toute autre boisson. Permettant d'améliorer nettement la qualité des produits servis, ils se déclinent sous plusieurs modèles de différentes capacités, soit 2x50L ou 4x30L, 4x50L ou 8x30L, 6x50L ou 12x30L, 8x50L ou 16x30L et 10x50L ou 20x30L. Ces véritables chambres froides pour vos boissons peuvent être placées sous le bar ou dans une réserve (en fonction du modèle choisi) et se présentent comme une solution idéale pour les établissements où la rotation de fûts est faible ou qui manqueraient d'un local de stockage dédié.