Tables froides / Saladettes

Pour assurer une production continue avec un minimum de déplacements

Dans la restauration, un secteur très compétitif, les professionnels qui opèrent chaque jour se doivent d’adopter au sein de leur établissement des équipements leur permettant de demeurer efficaces tout au long du service et d'atteindre une bonne productivité dans le but d’assurer leur succès. 

Parmi ces équipements, il existe aujourd'hui un vaste choix de meubles réfrigérés qui sont non seulement pensés comme des solutions dédiées à la bonne conservation des ingrédients, mais facilitent également considérablement l'accès à ces produits alimentaires durant le service. Ceux-là permettent ainsi de préparer rapidement et en un seul et même lieu le plat à servir. 

Par exemple, les établissements de restauration rapide, les sandwicheries, les bars à salade, ou encore les pizzerias font usage de tables, de meubles, de consoles, de saladettes et d’autres équipements de ce type permettant aux opérateurs d’avoir tous les éléments nécessaires à portée de main pour assurer une production continue sans devoir se déplacer à tout bout de champ. 

Des ingrédients facilement accessibles et proprement conservés durant le service

Ces meubles, comme en propose Apicius Shop sur sa boutique en ligne, ont été spécifiquement pensés pour aider les professionnels à bénéficier tout au long du service d'ingrédients proprement conservés. Ces appareils embarquent en effet des dispositifs de froid pouvant générer de basses températures positives ou négatives dans le but de pouvoir accueillir tous types d'ingrédients. 

Ces espaces de stockage sont pensés pour permettre d'accéder facilement aux ingrédients grâce notamment aux compartiments (avec portes), tiroirs et bacs de dimensions gastronormes qui les composent. De plus, la disposition horizontale des bacs gastronormes de ces dispositifs permettent également de constater d'un simple coup d'œil la quantité d'ingrédients disponible. Ces contenants peuvent être protégés par un couvercle en inox, voire par une structure vitrée. 

Pour faciliter davantage le travail des cuisiniers, nombre de ces appareils intègrent un espace spécialement conçu pour la préparation, à l'exemple des meubles avec dessus en granit plaques de travail en polyéthylène voire des plans avec dosseret tout en inox. 

Tous nos meubles réfrigérés pour la préparation et la présentation de vos mets

Découvrez sur apicius-shop.com des fabrications issues de différentes marques reconnues auprès des professionnels de la restauration : Afinox, Foster, Coreco, Zanussi, Tecfrigo, Inomak, Furnotel...

Celles-ci prennent ici la forme de meubles de présentation, de saladettes offrant un froid statique ou ventilé à des températures positives (+1°C/+4°C, -2°C/+8°C) ou négatives (-18°C/-21°C), des bacs de dimensions gastronormes (GN 2/1, 1/1, 1/4, 1/6, 1/9...) ainsi que des tiroirs modulables et des compartiments accessibles via 1, 2, 3, ou 4 portes. 

Nous y présentons également des vitrinettes de 0°C/+12°C, des consoles avec ou sans vitrage ou avec couvercle en inox et des présentoirs à ingrédients de 5 à 12 bacs GN 1/3 ou GN 1/4 avec une température de fonctionnement de 38°C. 

Les professionnels peuvent également y retrouver des tables réfrigérées avec 2-4 portes, 4-8 tiroirs, une contenance de 257-571 L et des températures situées entre 0°C et +10°C ainsi que des soubassements de -2°C/+10°C à -15°C/-20°C avec 2-3 portes ou 2-6 tiroirs. 

Nous choisissons aussi pour notre clientèle des dessertes réfrigérées de 1505 x 750 x 1520 mm à 2865 x 750 x 1520 mm avec bacs GN 1/1 offrant un froid positif de +4°C/+10°C.