Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Laverie

Une laverie complète pour assurer la propreté du matériel de cuisine en tout temps

La bonne exécution des tâches et la qualité de service au sein des restaurants, bars, cafés et autres établissements de restauration dépendent souvent des machines, équipements et accessoires qu’emploient les professionnels de ce milieu au quotidien. En laverie, les lave-vaisselles, lave-verres, lave-ustensiles, adoucisseurs, osmoseurs, casiers, douchettes, filtres, détergents liquides, etc., comme accessibles chez Apicius Shop, s’imposent comme des indispensables. Lire la suite. 



Laverie
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Des lave-vaisselles, lave-verres et lave-ustensiles professionnels

Pour l'équipement des laveries professionnelles au sein des cuisines de restaurants et de collectivités, Apicius Shop présente ici une large gamme de machines de lavage adaptées aux besoins de petits ou grands établissements. Nous nous fournissons auprès des marques les plus reconnues sur ce marché afin de mettre à disposition des dispositifs électriques de qualité et qui se déclinent sous des modèles très variés de différentes capacités et puissances. 

Découvrez ici le lave-verre professionnel à capot ou à ouverture frontale pour le nettoyage de 30 casiers de verres par heure maximum ; le lave-vaisselle professionnel frontal, à capot, à passage ou en tunnel avec entrée à gauche ou à droite accessible sous des modèles compacts ou standards, avec multirinçage ou économie d'eau et de détergent ; ou encore le lave-ustensiles avec accès frontal décliné ici sous différentes versions ergonomiques, fiables, faciles à nettoyer, et surtout de haute performance. 

Des adoucisseurs et osmoseurs pour une eau de meilleure qualité

La qualité de lavage de la vaisselle, des couverts et des ustensiles en cuisine dépend souvent des appareils utilisés. 

Néanmoins, elle peut aussi être affectée par la qualité de l'eau, qui peut être trop dure dans certaines régions, pouvant ainsi laisser des traces de calcaire sur les équipements lavés et pouvant grandement réduire la longévité des lave-vaisselles, lave-verres et lave-batteries. Des minéraux, bactéries et produits chimiques peuvent également se retrouver dans l'eau, la polluant ainsi davantage. 

Pour toutes ces raisons, de nombreux restaurants, bars, cafés et collectivités adoptent au sein de leur établissement des adoucisseurs (de 5 et 8 L) et des osmoseurs (rendement minimum de 90 et 150 L/h) contribuant à leur assurer une vaisselle irréprochablement propre et des machines durables.

Un environnement laverie composé d’éléments en inox

Nombreux sont les professionnels à aménager leur établissement de divers équipements permettant de gagner en productivité. Un agencement adéquat de l'espace laverie par exemple permet d'assurer un nettoyage rapide de la vaisselle, des verres, des ustensiles et autres matériels de cuisine. 

Ainsi, il convient de créer un environnement inox qui convient à la fois à l'espace disponible au sein de la cuisine et aux activités qui s'y déroulent au quotidien. 

Au milieu des plonges, lave-vaisselles, lave-verres et lave-batteries, cela se traduit par l'installation de soubassements, de tables d’entrée, de tables de débarrassage, de tables à rouleaux, de postes de triage ou encore de convoyeurs à cordes adaptés aux besoins spécifiques de chaque établissement.

Des accessoires et produits lessiviels pour le bon fonctionnement de la laverie

Si les gros équipements ainsi que l'environnement en inox qui constitue la laverie des cuisines professionnelles sont indispensables, leur bon fonctionnement repose également sur les produits et accessoires qui leur sont dédiés. 

Chez Apicius Shop nous mettons à disposition des casiers de lavage de différentes capacités pour verres, couverts et assiettes, des douchettes avec mitigeur ou mélangeur adaptés aux besoins des professionnels, des filtres anticalcaires et filtres de cuve de lavage, des supports muraux, des kits de raccordement, des socles, etc. 

Nous proposons également dans notre boutique en ligne tous les produits d'entretien nécessaires pour assurer la conformité aux normes d'hygiène. Découvrez ici tous nos détergents liquides, produits de prélavage enzymatiques ou encore liquides de rinçage avec anti-moussant ; des solutions Winterhalter adaptées pour une utilisation avec les machines employées en laverie.