Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Lave Verres

Des laveuses pour verres et tasses de différentes dimensions pour vos besoins professionnels

Découvrez ici des lave-verre à capot ou à ouverture frontale dont les capacités de lavage (30 paniers de 350x350 à 400x400 mm par heure et plus) sont idéales pour la restauration.

Apicius Shop met à disposition des professionnels des lave-verre issus de fabricants réputés sur ce marché, dont Zanussi, Gafic, Adler, Veetsan, Winterhalter ou encore Lamber. Ces derniers proposent des appareils de nettoyage pour verres, gobelets et tasses disponibles dans des dimensions adaptées aux besoins de divers établissements. Lire la suite.

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Des indispensables de la laverie des restaurants, bars, cafés, collectivités…

De nos jours, le respect de l'hygiène est au centre de l'attention de tous les professionnels de la restauration au sein de leur établissement, car le sujet est soumis à des réglementations très strictes. Les procédés mis en place pour assurer que les matériels des équipes en cuisine et ceux dédiés au service en salle soient appropriés pour la consommation alimentaire incluent un lavage régulier ou après utilisation. Afin de gagner en efficacité, les professionnels des métiers de bouche se tournent vers des appareils électriques pensés pour le nettoyage de plusieurs éléments simultanément. Les lave-verre par exemple trouvent parfaitement leur place dans le coin laverie des cuisines de restaurants, bars, cafés, fast-foods et tout autre établissement proposant la dégustation de boissons dans des verres, tasses, gobelets, etc. Il existe, sur le marché de ces dispositifs de nettoyage, divers modèles adaptés aux besoins de tous les professionnels.

Des lave-verre adaptés aux besoins de divers établissements

Les laveuses spécialement conçues pour un nettoyage rapide et efficace des verres et tasses dans un milieu professionnel sont pensées pour satisfaire à un usage intensif comme dans les restaurants et les collectivités et intègrent plusieurs éléments assurant leur caractère fonctionnel et facilitant leur utilisation. Par exemple, les lave-verre professionnels disposent d'une ouverture frontale offrant un remplissage/vidage facile. Les températures de lavage s'annoncent également importantes, car elles contribuent à la qualité du décrassage. Ces dispositifs de nettoyage présentent, en général, une température de 55 à 60°C pour le lavage tandis que pour l'étape de rinçage les températures atteignent 85°C sur un grand nombre de modèles. Les fabricants de lave-verre proposent de nos jours différentes versions adaptées à divers établissements en fonction de l'intensité de leur activité. Dans un souci de rentabilité, ces professionnels de la restauration peuvent adopter des laveuses dont la consommation d'eau sied parfaitement à leurs besoins tout en offrant des cycles de lavage efficaces. Ces machines diffèrent également entre elles au niveau du type de commande, des options de lavage ou encore du type de panier qu'elles embarquent.

Des modèles alliant économie et efficacité

Apicius Shop met à disposition des professionnels plusieurs équipements adaptés à leurs besoins spécifiques. Il en est de même pour les lave-verre qui se déclinent ici sous des modèles de différentes capacités issues des gammes de diverses marques. Découvrez ici les fabrications issues de la gamme UC de WinterHalter. Accessibles sous plusieurs dimensions (S, M, L, XL), ces appareils sont pensés pour offrir aux professionnels une machine de nettoyage efficace et économique à la fois, grâce à une réduction de la consommation d'eau (-25 % comparée aux précédents modèles), de la consommation énergétique, mais également des produits chimiques employés. La gamme UC comprend des modèles spécifiquement pensés pour le lavage des verres et gobelets, d'autres conçus pour le nettoyage de la vaisselle et des couverts ou encore des versions combinant dans un même appareil des fonctions de lave-verre et de lave-vaisselle. Ces systèmes sont dotés d'une ouverture frontale à la différence des modèles à capot de Veetsan par exemple.

Des casiers de 350x350, 380x380 ou 400x400 mm

Découvrez également dans nos rayons des laveuses Zanussi conçues spécialement pour les verres. Le fabricant conçoit des lave-verre relativement compacts et accessibles sous plusieurs dimensions, du XS au S, pour s'insérer sans contraintes dans toutes les cuisines tout en satisfaisant à différents besoins. Ces dispositifs ont la capacité de laver jusqu'à 30 paniers de verres par heure avec 2, voire 3 cycles de lavage de 120, 300 et 120 secondes et un surchauffeur de 5 litres. Les paniers sont disponibles dans les dimensions 350 x 350 mm, 380 x 380 mm ou 400 x 400 mm en fonction des modèles choisis. Nous mettons aussi à disposition des lave-verre Adler ; des appareils dont la consommation en eau est de 1,5 L seulement par cycle et la température de lavage est de 60°C et la température de rinçage est de 85°C. Ceux-ci embarquent un système conçu pour procéder à un lavage en douceur, idéal pour la vaisselle la plus fragile.