Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Vitrine Chaude

La vitrine chauffante pour conserver la liaison chaude dans les boulangeries, restaurants, snacks, etc.

Optez pour la vitrine chaude qui convient à votre utilisation. Découvrez ici des modèles à poser, des versions pour bacs gastronormes, pour grills, pour la vente traditionnelle et bien d’autres.

La vitrine chaude est un indispensable de certains établissements de restauration soumis au respect de la liaison chaude ou tout simplement pour une meilleure présentation et un service amélioré à la clientèle. Apicius Shop offre ici divers types de ces dispositifs pour snacks, pâtisseries, boulangeries et autres pour la petite restauration. Lire la suite

 

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Des vitrines chaudes de tous types selon vos besoins

Que ce soit pour les besoins de la présentation de plats chauds ou pour assurer la liaison chaude, divers systèmes sont mis au point par plusieurs fabricants évoluant sur le marché des matériels professionnels dédiés aux cuisines de restaurants et autres métiers de bouche. La vitrine chaude se décline sous différentes formes, chacune adaptée à une utilisation précise (par exemple : pour la vente assistée, pour la vente en libre-service, pour maintenir au chaud les pâtisseries et autres produits boulangers, pour bacs gastronormes, pour rôtisseries et grills entre autres). Chacun de ces dispositifs se différencie par un design différent et une conception dissemblable pour satisfaire le plus grand nombre. Certains s'annoncent plus petits (souvent des modèles à poser et mobiles), d'autres plus grands et comportent plusieurs niveaux, capables d'accueillir des compartiments des équipements de toutes sortes pensées pour différents aliments. Ils se démarquent également les uns des autres sur leur mode de chauffage qui donnent lieu à différentes capacités en ce qui concerne les températures de fonctionnement.

Des petits dispositifs à poser pour mettre en avant vos produits boulangers

Apicius Shop met à disposition des modèles de tous types dont les fabrications de Doregrill et Gafic. Pensés pour différents niveaux d'utilisation ces appareils de maintien au chaud sont conçus pour un usage professionnel au quotidien. La vitrine chaude à poser de Gafic, par exemple, permet de conserver à bonne température vos divers produits boulangers grâce à un réglage pouvant aller jusqu'à +65°C. Alimentée en 230 V mono, celle-ci développe une puissance de 250W afin de chauffer les produits disposés sur le seul niveau du dispositif. Conçue en acier fin, elle présente les dimensions suivantes : 500x400x280 mm et peut être facilement déplacée au gré de vos besoins. Disposez croissants, pains, brioches, chaussons et autres pâtisseries et gourmandises sur la plaque chauffante de l'appareil et recouvrez-les du couvercle transparent qui permet aux équipes de voir le contenu du dispositif et de mettre vos produits en avant auprès de la clientèle.

Des systèmes de chauffage adaptés à la vente traditionnelle

Au sein de nos rayons, découvrez également la vitrine chaude V100 Trad de Doregrill. Celui-ci se présente dans des dimensions plus importantes, soit 1 000mm de longueur, 1 020mm de profondeur et 1 375mm de hauteur. Le plan de travail qui équipe ce modèle se situe quant à lui à une hauteur de 770mm. Ce fabricant a pensé cet outil comme une vitrine idéale pour le maintien du chaud dans le cadre d'un service traditionnel. Ainsi, celui-ci s'annonce très facile et confortable à utiliser par vos équipes en charge de la vente assistée et met bien en valeur les produits proposés. D'origine française, ces vitrines chauffantes présentent une glace bombée ou droite rabattable à l'avant, une glace arrière coulissante avec "effet miroir" ainsi qu'un éclairage chauffant. La tablette située sur la partie postérieure du système peut être fixe (inox) ou amovible (polyéthylène). Ce dispositif peut accueillir des plats inox avec égouttoir ou des bacs GN pour les plats cuisinés et les accompagnements ou encore les deux à la fois.

Un bain-marie avec vitrine SECURIT pour les professionnels

Dédiés, comme le reste de sa sélection, aux professionnels de la restauration, les bains-marie que propose Apicius Shop disposent également de vitrines. Ces appareils de la marque Inomak conçus pour accueillir divers bacs gastornormes permettent un chauffage pouvant aller jusqu'à +90°C. Découvrez ici des machines équipées de vitrines de type SECURIT au bénéfice des équipes en cuisine et de la clientèle.