Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

Blenders / broyeurs à glace

Nos blenders, shakers, mixers et broyeurs à glace pour cocktails et boissons froides.

Pour le broyage des glaçons dans la préparation de cocktails, de smoothies, de desserts, de jus, etc., les professionnels de la restauration sélectionnent chez Apicius Shop des broyeurs à glace permettant de préparer jusqu'à 1,2 kg en 30 secondes seulement. Nous présentons également ici des mixers de bar, blenders, blixers et shakers ; des appareils polyvalents issus de différentes marques et pouvant être employés pour la préparation de glace pilée fine ou grossière. Découvrir les blenders.



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  1. Broyeur à glace - Capacité du réservoir 2,8 L
    Lacor
    Broyeur à glace - Capacité du réservoir 2,8 L
    Code produit LAC69313
    Prix spécial 105,36 € TTC 87,80 € Ancien prix 131,70 € TTC 109,75 €
  2. Mixeur-Blender - TM-800 - 2 L
    Lacor
    Mixeur-Blender - TM-800 - 2 L
    Code produit LAC69195
    Prix spécial 304,80 € TTC 254,00 € Ancien prix 381,00 € TTC 317,50 €
  3. Mixer de bar vert
    Santos
    Mixer de bar vert
    Code produit SAN33E
    Prix spécial 329,94 € TTC 274,95 € Ancien prix 370,30 € TTC 308,58 €
  4. Mixer de bar gris
    Santos
    Mixer de bar gris
    Code produit SAN33GE
    Prix spécial 329,94 € TTC 274,95 € Ancien prix 370,30 € TTC 308,58 €
  5. Mixer de bar bol transparent
    Santos
    Mixer de bar bol transparent
    Code produit SAN33E/ 33GE
    Prix spécial 354,00 € TTC 295,00 € Ancien prix 442,50 € TTC 368,75 €
  6. Mixer de bar socle chromé
    Santos
    Mixer de bar socle chromé
    Code produit SAN33CE
    Prix spécial 384,94 € TTC 320,78 € Ancien prix 432,02 € TTC 360,02 €
  7. Moulin broyeur à épices électrique
    Codigel
    Moulin broyeur à épices électrique
    Code produit CODWSG60E
    Prix spécial 470,40 € TTC 392,00 € Ancien prix 588,00 € TTC 490,00 €
  8. Shaker électrique noir
    Santos
    Shaker électrique noir
    Code produit SAN54N
    Prix spécial 476,65 € TTC 397,21 € Ancien prix 519,32 € TTC 432,77 €
  9. Broyeur à glaçons traditionnel
    Santos
    Broyeur à glaçons traditionnel
    Code produit SAN09
    Prix spécial 734,46 € TTC 612,05 € Ancien prix 824,32 € TTC 686,93 €
  10. Blender Brushless compact
    Santos
    Blender Brushless compact
    Code produit SAN66
    Prix spécial 813,96 € TTC 678,30 € Ancien prix 1 162,80 € TTC 969,00 €
  11. Broyeur à glaçons de bar gris
    Santos
    Broyeur à glaçons de bar gris
    Code produit SAN53
    Prix spécial 1 008,00 € TTC 840,00 € Ancien prix 1 260,00 € TTC 1 050,00 €
  12. Blender 37 - Bol copolyester 2L
    Santos
    Blender 37 - Bol copolyester 2L
    Code produit SAN372LP
    Prix spécial 1 014,00 € TTC 845,00 € Ancien prix 1 267,50 € TTC 1 056,25 €

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En savoir plus :

La glace pilée dans la restauration 

Nombreux sont les bars, boîtes de nuit et autres établissements de restauration à proposer la consommation de boissons froides, de cocktails et autres préparations à base de glace pilée. 

L'ajout de glace broyée s'impose dans plusieurs recettes de cocktail, de smoothie, de milkshake, de granité et de jus, car celle-ci permet de faire ressortir toutes les saveurs des différents ingrédients de ces boissons, de conserver la fraîcheur de ces préparations le plus longtemps possible, et de garantir ainsi aux consommateurs une expérience positive du service offert. 

Dans la restauration, la glace pilée prend également place dans les seaux à champagne et à vin pour le refroidissement des bouteilles, ou encore dans les étalages de poissonneries. 

Les professionnels de ce milieu se tournent vers différentes machines pour faciliter le broyage de glace et ainsi économiser du temps en cuisine. Découvrez avec apicius-shop.com une sélection d'appareils adaptés à la préparation de glace pilée pour différentes utilisations.

Des appareils spécialisés ou polyvalents pour de hauts niveaux de production

Apicius Shop sélectionne auprès des marques les plus réputées sur le marché des équipements pour professionnels de la restauration des machines pensées spécifiquement pour le broyage de glace tandis que d'autres se présentent comme des alliés polyvalents en cuisine. 

En effet, le broyeur à glace électrique professionnel se montre très utile dans tous les établissements de restauration où sont servis des cocktails, boissons froides et desserts à base de glace pilée. Conçue spécifiquement à cet effet, la machine fournit la puissance nécessaire pour obtenir rapidement une production adaptée aux besoins de tels établissements. Elle permet également de générer une taille de glace pilée qui convient au plus grand nombre : de la plus fine à la plus grossière. 

D'autres emploient quant à eux des mixers blenders, des blixers ou des shakers ; des appareils généralement utilisés en cuisine pour la préparation de divers aliments et boissons, mais pouvant aussi s’avérer utiles pour broyer des glaçons grâce à leurs divers accessoires, dont des couteaux et agitateurs de différents types. Ceux-ci sont conçus pour satisfaire à une utilisation intensive et permettent de ce fait d'obtenir de hauts niveaux de production.

Toutes nos machines dédiées au broyage des glaçons

Découvrez dans notre boutique en ligne des fabrications de l'entreprise française Santos à l'exemple des mixers de bars décliné en plusieurs coloris : gris, vert, chromé... Équipés de couteaux en inox, ces dispositifs de 180x180x420 mm fonctionnent à une vitesse de 13000 à 16000 tr/min. La marque conçoit également un broyeur à glace traditionnel de 600 W offrant une production de 100 kg/heure ou encore un broyeur à glaçons de bar de 130 W pouvant produire jusqu'à 1,2 kg en 30 secondes. Santos propose aussi un blender brushless silencieux offrant 30 cycles préprogrammés, ou encore un shaker électrique professionnel de 230 W équipés de bols de 0,675 L et affichant une vitesse de 8000 à 16000 tr/min. 

Nous choisissons auprès du fabricant espagnol Lacor un broyeur doté d'un réservoir de 2,8 L ; un appareil facile à utiliser et offrant un moyen rapide (30 secondes) d'obtenir de la glace pilée. Le mixeur blender de la marque, aussi disponible ici, dispose quant à lui d'un bol gradué de 2L, de 4 couteaux en inox et de 3 vitesses (de 13300 à 38000 tr/min). 

Retrouvez également ici le blixer 5VV de Robot Coupe ; une machine de 1400 W dotée d'une cuve en inox de 5,5 L et d'une vitesse de 300 à 3000 tr/min.