Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

Presse-agrumes et centrifugeuses

Des centrifugeuses et extracteurs de jus professionnels pour préparer jus frais, smoothies et soupes froides

Optez pour une centrifugeuse ou un extracteur de jus professionnel pour faciliter la préparation de boissons fraîches, de soupes froides et de bien d’autres mixtures.

Les restaurateurs font usage de plusieurs appareils pour la confection de jus frais ou de soupes, comme la centrifugeuse et l’extracteur de jus. Apicius shop propose des matériels de cuisine de haute qualité et efficaces pour un travail professionnel. Choisir votre extracteur et centrifugeuse.

 

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  1. Presse-agrumes socle chrome
    Santos
    Presse-agrumes socle chrome
    Code produit SAN71C
    Prix spécial 287,62 € TTC 239,68 € Ancien prix 326,09 € TTC 271,74 €
  2. Presse agrumes Classic - Socle peint gris
    Santos
    Presse agrumes Classic - Socle peint gris
    Code produit SAN11G
    Prix spécial 331,74 € TTC 276,45 € Ancien prix 372,32 € TTC 310,27 €
  3. Extracteur de jus lent - capacité 500 ml
    Lacor
    Extracteur de jus lent - capacité 500 ml
    Code produit LAC69373
    Prix spécial 346,80 € TTC 289,00 € Ancien prix 433,50 € TTC 361,25 €
  4. Presse-agrumes gris
    Santos
    Presse-agrumes gris
    Code produit SAN38G
    Prix spécial 359,56 € TTC 299,63 € Ancien prix 401,56 € TTC 334,63 €
  5. Presse-agrumes vert
    Santos
    Presse-agrumes vert
    Code produit SAN38
    Prix spécial 359,56 € TTC 299,63 € Ancien prix 401,56 € TTC 334,63 €
  6. Presse agrumes Classic - Socle peint vert
    Santos
    Presse agrumes Classic - Socle peint vert
    Code produit SAN11
    Prix spécial 360,00 € TTC 300,00 € Ancien prix 450,00 € TTC 375,00 €
  7. Presse agrumes Classic - Socle peint chrome
    Santos
    Presse agrumes Classic - Socle peint chrome
    Code produit SAN11C
    Prix spécial 415,22 € TTC 346,02 € Ancien prix 466,02 € TTC 388,35 €
  8. Presse-agrumes socle chromé
    Santos
    Presse-agrumes socle chromé
    Code produit SAN38C
    Prix spécial 448,79 € TTC 373,99 € Ancien prix 501,23 € TTC 417,69 €
  9. Presse agrumes à leviers avec cuve et socles peints
    Santos
    Presse agrumes à leviers avec cuve et socles peints
    Code produit SAN10
    Prix spécial 523,90 € TTC 436,58 € Ancien prix 579,37 € TTC 482,81 €
  10. Presse-agrumes gros débit avec socle chromé
    Santos
    Presse-agrumes gros débit avec socle chromé
    Code produit SAN52C
    Prix spécial 588,23 € TTC 490,19 € Ancien prix 660,20 € TTC 550,17 €
  11. Presse-agrumes gros débit avec socle gris
    Santos
    Presse-agrumes gros débit avec socle gris
    Code produit SAN52G
    Prix spécial 634,68 € TTC 528,90 € Ancien prix 793,20 € TTC 661,00 €
  12. Presse agrumes à levier - cuve et socle chrome
    Santos
    Presse agrumes à levier - cuve et socle chrome
    Code produit SAN10C
    Prix spécial 636,00 € TTC 530,00 € Ancien prix 706,81 € TTC 589,01 €

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En savoir plus :

Des ustensiles appropriés pour une cuisine professionnelle

Élément devenu indispensable pour la préparation de produits frais, la centrifugeuse fait aujourd’hui partie de nombreux établissements de restauration.  Celle-ci se présente comme un appareil dont le fonctionnement est basé sur un système de rotation à grande vitesse produisant une force centrifuge élevée capable de changer les aliments en jus par le broiement de ces derniers contre un tamis. Prisée pour la préparation de jus de fruits et légumes, cocktails, smoothies, coulis, soupes froides, confitures entre autres, cette machine est déclinée dans des versions pensées pour un usage intensif dans le milieu de la restauration. Celles-ci sont dotées d’un moteur puissant assurant à la fois, confort d’utilisation, productivité et entretien facile. Découvrez ici des fabrications des marques Lacor et Santos pour équiper votre cuisine professionnelle.

La centrifugeuse pour concocter jus, smoothies, soupes et diverses mixtures

Efficaces et rapides, les centrifugeuses avec blender de la marque Lacor s’annoncent idéales pour la préparation de boissons fraîches, de soupes froides et de mixtures diverses. Polyvalentes, celles-ci offrent en effet deux fonctions en un seul appareil. Fonctionnant grâce à un moteur développant une puissance de 800W et alimenté en 230V, ces modèles de centrifugeuse présentent deux vitesses : de 8000 à 11000 tours par minute. Cet appareil, doté d’un blender inox 18/10 et disponible dans les dimensions 270 x 430 x 640 mm, offre une production de 1,8 L. Puissantes, mais silencieuses grâce à un moteur asynchrone, les centrifugeuses Santos sont quant à elles, idéales pour la préparation de jus de fruits et de légumes frais.  Le grand tamis très fin offre d’excellentes capacités de filtration pour séparer le jus de la pulpe. Équipées d’un conteneur à pulpe de 7,5 litres, elles offrent une production de 100 litres par heure grâce à une vitesse de fonctionnement à hauteur de 3000 tours par minute. Cette machine de 260 x 470 x 450 mm développe également une puissance de 800W basée sur une alimentation en 230V.

Un extracteur de jus pour un broyage lent des fruits et légumes

Découvrez également pour la préparation de jus les extracteurs de jus à usage professionnel basés sur un système de broyage lent destiné à la préparation de jus frais de légumes et de fruits. Le jus est extrait de leurs fibres par une forte pression exercée sur les produits préalablement lavés contre un tamis. En effet, cette extraction à froid est possible grâce à un tamis conique permettant au liquide d’être évacué sans la pulpe. Si l’extracteur de jus et la centrifugeuse diffèrent sur le fonctionnement, les deux appareils séparent semblablement le jus de la pulpe dans des compartiments différents. Apicius Shop met à disposition des extracteurs de jus lents Lacor pour la réalisation de boissons fraîches (jus d’herbes, de fruits ou de légumes, purées, laits végétaux, etc.) grâce à leur capacité de production de 500 ml. Dédiée aux professionnels, cette machine de 290 x 200 x 440 mm fonctionne à 60 tours par minute et possède 3 tamis dotés de trous de tailles différentes.

Des appareils à usage professionnel faciles à entretenir

La plupart des centrifugeuses et extracteurs de jus, surtout ceux à usage professionnel, peuvent être facilement nettoyés, notamment grâce à leurs éléments amovibles, afin de leur assurer longévité et efficacité. Une éponge, du liquide vaisselle et un séchage avec un chiffon sec ou un simple passage à la machine à laver suffit pour les préparer pour une nouvelle utilisation. La centrifugeuse Santos par exemple dispose d’un système Ezy clean permettant un démontage sans contraintes du panier, de la cuve et du couvercle.