Des gaufriers et crêpières électriques ou à gaz offrant une production rentable.

Découvrez nos moules à gaufres et de poêles à crêpes de qualité professionnelle

La préparation de différentes pâtisseries nécessite l'apport de différents équipements. Pour cette raison, les établissements professionnels proposant ce type de mets doivent opérer au quotidien diverses machines pensées pour assurer une cuisson efficace de crêpes et de gaufres, par exemple. Pour ce faire ces professionnels se tournent vers les crêpières et gaufriers tels les modèles accessibles ici. Le gaufrier ou moule à gaufres se présente comme un ustensile composé de 2 plaques qui, une fois refermées l’une sur l'autre, donneront à la gaufre ses fameuses formes et motifs emblématiques. La crêpière ou poêle à crêpes se présente, elle, comme une simple plaque circulaire souvent en fonte sur laquelle est disposée la pâte qui, une fois dispersée sur toute la surface (en fonction de la dimension de crêpe désirée), donne forme à ces pâtisseries appréciées de beaucoup. Les plaques utilisées pour la préparation de ces pâtisseries sont chauffées au moyen d’une alimentation électrique ou à gaz.

Tous nos gaufriers offrant une cuisson en seulement 1 à 2 minutes

Apicius Shop propose au sein de ses rayons toute une sélection de gaufriers dédiés à une utilisation professionnelle. Travaillant avec différentes marques reconnues nous présentons ici diverses machines adaptées aux besoins du plus grand nombre. Découvrez par exemple le gaufrier électrique (1 kW) mis au point par la marque espagnole Lacor ; un appareil de 260 x 440 x 260 mm muni d'un minuteur affichant 5 minutes et une température située entre 50°C et 300°C et offrant une cuisson en seulement 1 à 2 minutes. La marque Roller Grill conçoit quant à elle un gaufrier liégeois de qualité professionnelle de 305 x 440 x 230 mm qui présente 24 alvéoles de 15 x 18 mm ainsi que des plaques en fonte qui, avec une puissance de 1,6 kW, assurent une cuisson en 2 minutes et 30 secondes. Celui-ci est aussi équipé d'un thermostat de régulation jusqu’à 300°C, un bac amovible facilitant l'entretien de la machine en y récupérant la pâte excédante ou encore des voyants de contrôle. Le fabricant présente également au sein de sa gamme de gaufriers un modèle liégeois double de 550 x 440 x 230 mm pouvant faire cuire des gaufres croustillantes grâce à ses 48 alvéoles, sa plaque en fonte, et sa puissance de 3,2 kW assurant une cuisson en 2 minutes et 30 secondes.

Des plaques alimentées au gaz ou à l’électricité pour la préparation de crêpes

Hormis les gaufriers, les restaurants, cafés, fast-foods, pâtisseries et bien d'autres points de restauration adoptent souvent aussi des crêpières. Dédiées à la préparation de crêpes en tout genre ces appareils se déclinent sous plusieurs modèles. Apicius Shop sélectionne chez différents fabricants les versions les plus adaptées à un usage professionnel comme les crêpières issues de la marque Roller Grill. Ces dispositifs offrent une puissance adéquate pour une éventuelle utilisation en extérieur et sont basés soit sur une alimentation électrique de 230 V mono, soit sur une alimentation au gaz avec brûleur à 8 branches en étoile. Les modèles que présente cette marque disposent d'une plaque unique fabriquée en fonte émaillée de 400 mm de diamètre, laquelle permet de préparer jusqu'à 14 douzaines par heure. La version électrique dispose d'une résistance en spirale tandis que la version à gaz est équipée d'un thermocouple de sécurité et est également livrée avec une pochette d’injecteur GN ainsi qu'une raclette en bois. La marque Gafic quant à elle présente un modèle à deux plaques, fabriqué en inox. Ces 2 crêpières réunies en un dispositif unique sont pensées pour les applications professionnelles à haut rendement.  Ses plaques de 400 mm de diamètre sont fabriquées en fonte et son thermostat et réglable jusqu'à 300°C.