Des hottes professionnelles pour une ventilation adaptée à votre cuisine

Un espace de travail confortable et propre à la préparation de produits alimentaires

Les cuisines professionnelles se présentent souvent comme des pièces fermées où plusieurs personnes opèrent pendant des heures et où de multiples aliments de toutes les sortes sont soumis à différents types de cuisson tout au long du service. Avec l'intensité des cuissons qui y ont lieu et la diversité des produits qui y sont préparés, il est courant que le local ainsi que les matériels qui s'y trouvent soient sujets à des dépôts de graisse. Ces activités engendrent également des taux d'humidité élevés au sein de la pièce. De même, de mauvaises odeurs peuvent se dégager suivant la cuisson de différents aliments. Sans une bonne ventilation, tous ces éléments créent au sein de la cuisine un environnement inconfortable et peu hygiénique. Pour cette raison, les hottes s'imposent comme des indispensables dans de nombreuses cuisines professionnelles. Contribuant au respect des normes d'hygiène strictes dans le secteur agroalimentaire et à la création d'un espace de travail agréable où vos équipes apprécieront opérer et propre à la préparation de produits destinés à la consommation alimentaire, ces appareils se déclinent sous plusieurs modèles de différentes dimensions et de capacités dissemblables.

Des hottes de 145 à 300 W pour un débit de 1500, 2000 et 2500 m3/h

Parmi les divers équipements dédiés à faire de votre cuisine professionnelle un lieu hygiénique et approprié pour les produits alimentaires, les hottes se présentent comme de grands appareils conçus pour renouveler régulièrement l'air de la pièce. Pour ce faire, celui-ci se repose sur un mécanisme d'aspiration pour recycler l'air ou pour évacuer vers l'extérieur les fumées et les vapeurs engendrées par la cuisson de divers aliments. Pour faire le choix d'une hotte pour sa cuisine, il est crucial de tenir compte de différents points dont l'espace à assainir (dimensions, occupation...), la nature de vos préparations culinaires (cuisson vapeur, friture...), ainsi que la fréquence à laquelle le dispositif devra être actif. Afin de satisfaire les besoins du plus grand nombre, les fabricants opérant sur ce marché conçoivent des machines de différentes capacités à l'exemple des hottes de la gamme Ecoline de la marque Alvene. Découvrez ici des appareils de ventilation de 430x1500x900 mm, 430x2000x900 mm et 430x2500x900 mm offrant un débit d'air de 1500, 2000 et 2500 m3 par heure respectivement grâce à une puissance de fonctionnement de 145 W et 300 W (en fonction du modèle choisi).

Des vitesses de rotation pouvant aller jusqu’à 1700 et 2500 tours par minute

Apicius Shop met à disposition des professionnels une large gamme de matériels de qualité issus de marques reconnues dans le milieu, dont les hottes Vim. Incluses dans les gammes Vorax Basic et Vorax First, ces machines sont pensées pour une utilisation intensive comme dans les cuisines de restaurants et de collectivités. Découvrez dans nos rayons des hottes d'une puissance de 180, 300 et 370 W pour un débit de 650, 1000 et 2500 m3/h. Bénéficiant d'une construction en inox (faces apparentes, tôle d'obturation, gouttière périphérique, organe de purge, bouchon) et en acier galvanisé (faces supérieures et arrières), les modèles Vorax Basic intègrent une commande sensitive pour le ventilateur et l'éclairage. Les Vorax First quant à eux présentent, avec leurs parties visibles, leur filtre à choc et leur habillage télescopique de conduit en acier inoxydable, un éclairage halogène à haut rendement ainsi qu'une commande à 2 vitesses (rotation pouvant aller jusqu'à 1700 et 2500 tours par minute en fonction du modèle). Ces appareils de 600x230x620 mm, 900x230x620 mm et 1200x230x620 mm sont équipés de 2 à 4 filtres.