Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Bacs Gastro

Nos bacs gastro en inox, poly ou mélamine pour vos besoins professionnels

Découvrez ici des bacs gastronorme fabriqués dans diverses matières pour une utilisation en cuisine, en vitrine ou en salle ; des récipients disponibles en plusieurs dimensions, soit GN 2/1 (650 x 530 mm), 1/1 (530 x 325 mm), 1/3 (325 x 176 mm), 1/4 (265 x 162 mm), 1/6 (176 x 162 mm) ou encore 1/9 (176 x 108 mm).

Apicius Shop met à disposition des professionnels divers récipients dont les dimensions sont normalisées en Europe. Ces bacs gastronorme sont destinés au stockage, à la présentation et au transport des aliments et mets cuisinés dans divers établissements de restauration. Nous mettons également à disposition divers accessoires conçus pour faciliter leur utilisation en cuisine.

Bacs Gastro
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Toute une sélection de bacs GN compatibles avec différents équipements de restauration

Le cuisinier professionnel utilise au quotidien différents types de récipients pour transporter, stocker ou faire cuire et préparer divers aliments. Les bacs gastronorme font partie de la batterie de cuisine de nombre d'entre eux. Ceux-ci se présentent comme des contenants de différentes dimensions qui correspondent à des formats standardisés en Europe. Ces récipients peuvent ainsi être utilisés par tous les professionnels de la restauration sans contrainte de compatibilité avec de multiples équipements: vitrine réfrigérée, comptoir de présentation, bain-marie, rayonnage, cellule de refroidissement, chariot, four, évier, lave-vaisselle, etc. Les dimensions bien précises de ces cuves, aussi appelées bacs GN, permettent de mieux organiser l'espace de travail des équipes en cuisine. Il existe néanmoins toute une sélection de ces contenants sur ce marché: des récipients fabriqués dans différents matériaux, dont l'inox, les matières plastiques comme le polycarbonate et le polypropylène ou encore la mélamine. 

Des récipients de 176 x 108 mm à 650 x 530 mm en inox mis à disposition

Apicius Shop met à disposition des professionnels de la restauration toute une sélection d'ustensiles de cuisine fabriqués en acier inoxydable dont les bacs gastro. Matériau phare du secteur alimentaire, l'inox met à contribution ses différents aspects techniques très avantageux comme sa grande résistance aux abrasions liées à l'utilisation d'autres équipements en métal. Cette capacité contribue à la fois à la création d'ustensiles facilement nettoyables et à l'assurance de la sécurité alimentaire en évitant l'accumulation de salissures dans des microfissures. Cette matière présente également une très bonne résistance thermique, une caractéristique des plus appréciées en cuisine. Découvrez ici des bacs GN 2/1 (650 x 530 mm), 1/1 (530 x 325 mm), 1/3 (325 x 176 mm), 1/4 (265 x 162 mm), 1/6 (176 x 162 mm) ou encore 1/9 (176 x 108 mm) en inox à fond plein ou perforé. Nous proposons également des couvercles avec poignée en inox adaptés à chacun des modèles disponibles.

Des contenants fabriqués dans des matières plastiques solides et transparentes

Découvrez également au sein de nos rayons des bacs gastro de plusieurs dimensions fabriqués en polycarbonate, en tritan (polyester) ou en polypropylène. Ces derniers se présentent comme des matières plastiques très prisées pour la fabrication de divers équipements de cuisine, particulièrement les contenants tels les bacs GN 2/1, 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 1/6 et 1/9. Ceux-ci sont appréciés notamment pour leur transparence, permettant ainsi de mieux voir le contenu du récipient. Le polycarbonate et le tritan présentent aussi d'autres avantages comme une bonne résistance mécanique, supérieure au verre, et une bonne résistance thermique permettant à l'ustensile d'être utilisé dans des températures allant de -40°C à +90°C. Ainsi, les bacs gastro réalisés dans ces matériaux peuvent passer au micro-onde, être stockés en chambre froide ou encore être lavés à la machine sans contrainte. Des couvercles en polypropylène ou encore des égouttoirs en polycarbonate sont également mis à disposition.

Découvrez nos bacs en mélamine et plusieurs accessoires facilitant leur utilisation

Les professionnels de la restauration peuvent aussi se procurer ici plusieurs bacs gastronorme en mélamine. Cette matière plastique thermodurcissable est utilisée pour la création de contenants gastronorme GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4. Ces récipients sont idéals pour la présentation de plats froids en salle, car ceux-ci présentent une esthétique soignée grâce à son opacité totale, sa brillance et ses couleurs. Les bacs en mélamine sont également empilables, nettoyables au lave-vaisselle et solides. Hormis nos bacs gastro avec couvercle et égouttoir fabriqués dans diverses matières, nous présentons ici divers accessoires pouvant être utilisés avec ceux-ci. Optez par exemple pour l'une de nos pinces pour bac gastronorme fabriquées en acier inoxydable avec un embout en silicone cranté qui a l'avantage de ne pas marquer le récipient et d'être résistant à la chaleur. Nous proposons également aux professionnels des guides de division, aussi en inox, d'une longueur de 325 mm ou de 530 mm pour la séparation de vos récipients aux dimensions normalisées.