- BaumaluPâte à polir - Liquide - 100 mlCode produit BAU00002Prix spécial 32,40 € TTC 27,00 € Ancien prix 35,52 € TTC 29,60 €En réapprovisionnement
- BaumaluPlat rond de 160 mm avec 2 ansesCode produit BAU205100Prix spécial 57,60 € TTC 48,00 € Ancien prix 78,00 € TTC 65,00 €En réapprovisionnement
- BaumaluPlat ovale de 200 mm avec 2 anses - CuivreCode produit BAU214015Prix spécial 64,80 € TTC 54,00 € Ancien prix 71,52 € TTC 59,60 €En réapprovisionnement
- BaumaluPlat rond de 200 mm avec 2 anses - CuivreCode produit BAU205101Prix spécial 72,00 € TTC 60,00 € Ancien prix 80,16 € TTC 66,80 €
- BaumaluPlat rond de 240 mm avec 2 anses - cuivreCode produit BAU205102Prix spécial 82,80 € TTC 69,00 € Ancien prix 92,88 € TTC 77,40 €
- BaumaluPoêle à frire - Cuivre et inox - Ø 20 cm - avec poignéeCode produit BAU208720Prix spécial 115,20 € TTC 96,00 € Ancien prix 127,68 € TTC 106,40 €
- BaumaluCasserole - Cuivre et inox - Ø 16 cm - avec poignée - Forme droiteCode produit BAU208616Prix spécial 117,60 € TTC 98,00 € Ancien prix 131,04 € TTC 109,20 €En réapprovisionnement
- BaumaluPoêle à frire - Cuivre et inox - Ø 24 cm - avec poignéeCode produit BAU208724Prix spécial 150,00 € TTC 125,00 € Ancien prix 166,08 € TTC 138,40 €
- BaumaluCasserole - Cuivre et inox - Ø 20 cm - avec poignée - Forme droiteCode produit BAU208620Prix spécial 165,60 € TTC 138,00 € Ancien prix 184,56 € TTC 153,80 €En réapprovisionnement
- BaumaluPoêle à frire - Cuivre et inox - Ø 28 cm - avec poignéeCode produit BAU208728Prix spécial 186,00 € TTC 155,00 € Ancien prix 210,00 € TTC 175,00 €En réapprovisionnement
- BaumaluSauteuse - Cuivre et inox - Ø 24 cm - avec couvercle et poignéeCode produit BAU208524Prix spécial 204,00 € TTC 170,00 € Ancien prix 225,36 € TTC 187,80 €En réapprovisionnement
- BaumaluSauteuse - Cuivre et inox - Ø 28 cm - avec couvercle et poignéeCode produit BAU208528Prix spécial 246,00 € TTC 205,00 € Ancien prix 276,48 € TTC 230,40 €En réapprovisionnement
Les cuivres conduisent bien la chaleur
Le cuivre est un métal hautement ductile, excellent conducteur thermique et électrique. Cela veut dire qu’il transmet bien la chaleur entre la flamme, et l’aliment qu’il contient. Il répartit la chaleur de manière uniforme et rapidement. La cuisson des aliments est donc homogène et le fond de la casserole ne risque pas de « cramer ».
Cet avantage en fait de lui un ustensile idéal pour la réalisation de sauce, confiture, chocolat et autres crèmes pour patisseries. Le cuivre possède des qualités antibactériennes naturelles. Il est d’ailleurs utilisé dans certains hôpitaux pour cette raison. En cuisine, il permet donc d’assurer une meilleure sécurité alimentaire.
Comment nettoyer et entretenir le cuivre
L'usage alimentaire d'un cuivre requiert certaines attentions. On doit éviter l'utilisation d'ustensiles trop agressifs et remuer ou manipuler les aliments avec spatules et cuillères en bois ou silicone. Son excellent rendement assure une transmission parfaite de la chaleur et la plupart du temps demande une température douce à modérée.
Le cuivre se lave à l'eau de vaisselle, sans détergents, rinçage conseillé à l'eau bien chaude pour un séchage instantané. Les résidus de cuissons sucrées (confitures) nécessitent parfois un trempage puis lavage à l'eau additionnée de liquide vaisselle doux. Les salissures persistantes et les traces d'oxydation s'enlèvent parfaitement et facilement avec de la pâte d'argile, appliquée après lavage, avec parcimonie, couvrant les parties concernées. Après une pose de quelques minutes, un rinçage à l'eau bien chaude redonnera au cuivre sa belle couleur jaune rosée d'origine
En quoi consiste l'étamage du cuivre ?
Pour pouvoir cuisiner dans une marmite ou une casserole en cuivre, celle-ci doit avoir été préalablement étamée. Sans étamage, le cuivre s’oxyde et change de couleur jusqu’à atteindre une teinte bleutée, appelée vert-de-gris. En plus de produire un changement de couleur, le vert-de-gris est toxique et ne doit pas être mis en contact avec les aliments. C’est pourquoi les ustensiles en cuivres utilisés pour cuisiner doivent être recouverts d’une fine couche d’étain.
Les poignées et équipements sont en général en laiton, donc conduisant la chaleur ou bien en fonte d'inox pour les produits TRIPLIS, plus isolants et au design plus contemporain.