Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Pôele

Des poêles en inox, en aluminium ou anti-adhésives destinées à un usage professionnel

Adoptez ici une poêle adaptée à votre utilisation, quel que soit l’aliment à cuisiner ou la cuisinière utilisée. Découvrez dans nos rayons des modèles de conceptions, de dimensions et de formes différentes.

Apicius Shop met à disposition de tous les professionnels de la restauration des poêles arrondies ou ovales de plusieurs dimensions, des fabrications en acier inoxydable, en aluminium ou trimétal, des produits adaptés à la préparation de crêpes ou bénéficiant de la même concavité qu’un wok, avec ou sans revêtement anti-adhésif, voire écologique. Lire la suite.

Pôele

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  1. Poêle ronde antiadhésive - diam 20 x ht 4 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 20 x ht 4 cm
    Code produit LAC23620
    Prix spécial 9,84 € 8,20 € Ancien prix 17,28 € 14,40 €
  2. Poêle ronde antiadhésive - diam 24 x ht 4,5 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 24 x ht 4,5 cm
    Code produit LAC23624
    Prix spécial 12,36 € 10,30 € Ancien prix 22,44 € 18,70 €
  3. Poêle ronde antiadhésive - diam 28 x ht 4,5 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 28 x ht 4,5 cm
    Code produit LAC23628
    Prix spécial 15,60 € 13,00 € Ancien prix 29,16 € 24,30 €
  4. Poêle à crêpe choc en aluminium de 26cm de diamètre
    Debuyer
    Poêle à crêpe choc en aluminium de 26cm de diamètre
    Code produit DEB8185.26
    Prix spécial 15,60 € 13,00 € Ancien prix 28,20 € 23,50 €
  5. Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique - ø 200 mm ht 40 mm
    Lacor
    Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique - ø 200 mm ht 40 mm
    Code produit LAC21720
    Prix spécial 16,80 € 14,00 € Ancien prix 30,24 € 25,20 €
  6. Poêle cuisson haute temperature en inox de 24cm de diametre
    Lacor
    Poêle cuisson haute temperature en inox de 24cm de diametre
    Code produit LAC63624
    Prix spécial 18,48 € 15,40 € Ancien prix 24,96 € 20,80 €
  7. Poêle en inox sans anse - diam 200mm
    Gafic
    Poêle en inox sans anse - diam 200mm
    Code produit GAF345120
    Prix spécial 20,28 € 16,90 € Ancien prix 21,55 € 17,96 €
  8. Poêle ronde antiadhésive - diam 32 x ht 5 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 32 x ht 5 cm
    Code produit LAC23632
    Prix spécial 20,34 € 16,95 € Ancien prix 35,52 € 29,60 €
  9. Poêle cuisson haute temperature en inox de 28cm de diametre
    Lacor
    Poêle cuisson haute temperature en inox de 28cm de diametre
    Code produit LAC63628
    Prix spécial 21,00 € 17,50 € Ancien prix 28,32 € 23,60 €
  10. Poêle en inox sans anse - diamètre 240 mm
    Gafic
    Poêle en inox sans anse - diamètre 240 mm
    Code produit GAF345124
    Prix spécial 21,84 € 18,20 € Ancien prix 24,62 € 20,52 €
  11. Poêle ronde antiadhésive - diam 36 x ht 5,5 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 36 x ht 5,5 cm
    Code produit LAC23636
    Prix spécial 23,76 € 19,80 € Ancien prix 44,88 € 37,40 €
  12. Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique ø 240 mm ht 50 mm
    Lacor
    Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique ø 240 mm ht 50 mm
    Code produit LAC21724
    Prix spécial 25,80 € 21,50 € Ancien prix 35,04 € 29,20 €
  13. Poêle Triple sandwich - diamètre 200 mm
    Gafic
    Poêle Triple sandwich - diamètre 200 mm
    Code produit GAF345720
    Prix spécial 27,00 € 22,50 € Ancien prix 35,10 € 29,25 €
  14. Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique ø 280 mm ht 50 mm
    Lacor
    Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique ø 280 mm ht 50 mm
    Code produit LAC21728
    Prix spécial 27,00 € 22,50 € Ancien prix 44,28 € 36,90 €
  15. Poêle wok anti-andhérante - diam 30 cm x 6 cm
    Lacor
    Poêle wok anti-andhérante - diam 30 cm x 6 cm
    Code produit LAC23830
    Prix spécial 28,80 € 24,00 € Ancien prix 41,04 € 34,20 €
  16. Poêle en inox sans anse - diamètre 280 mm
    Gafic
    Poêle en inox sans anse - diamètre 280 mm
    Code produit GAF56123
    Prix spécial 28,80 € 24,00 € Ancien prix 29,18 € 24,32 €
  17. Poêle Triple sandwich - diametre 240 mm
    Gafic
    Poêle Triple sandwich - diametre 240 mm
    Code produit GAF345724
    Prix spécial 29,40 € 24,50 € Ancien prix 32,70 € 27,25 €
  18. Poêle à crêpe anti-adhésive de 26cm de diamètre
    Debuyer
    Poêle à crêpe anti-adhésive de 26cm de diamètre
    Code produit DEB8485.26
    Prix spécial 29,88 € 24,90 € Ancien prix 39,84 € 33,20 €
  19. Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique ø 320 mm ht 50 mm
    Lacor
    Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique ø 320 mm ht 50 mm
    Code produit LAC21732
    Prix spécial 33,48 € 27,90 € Ancien prix 51,48 € 42,90 €
  20. Poêle en inox avec anse face queue - diamètre 320 mm
    Gafic
    Poêle en inox avec anse face queue - diamètre 320 mm
    Code produit GAF55024
    Prix spécial 34,80 € 29,00 € Ancien prix 41,42 € 34,52 €
  21. Poêle Triple sandwich - diamètre 280 mm
    Gafic
    Poêle Triple sandwich - diamètre 280 mm
    Code produit GAF345728
    Prix spécial 39,24 € 32,70 € Ancien prix 39,97 € 33,31 €
  22. Poêle ovale anti-adhésive - 36x26x4,3 cm
    Debuyer
    Poêle ovale anti-adhésive - 36x26x4,3 cm
    Code produit DEB8181.36
    Prix spécial 41,88 € 34,90 € Ancien prix 81,60 € 68,00 €
  23. Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique ø360 mm ht 60 mm
    Lacor
    Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique ø360 mm ht 60 mm
    Code produit LAC21736
    Prix spécial 43,08 € 35,90 € Ancien prix 63,12 € 52,60 €
  24. Poêle Triple sandwich - diam 320 - avec anse face queue
    Gafic
    Poêle Triple sandwich - diam 320 - avec anse face queue
    Code produit GAF345732
    Prix spécial 44,40 € 37,00 € Ancien prix 62,47 € 52,06 €
  25. Poêle en inox avec anse face queue - diamètre 360 mm
    Gafic
    Poêle en inox avec anse face queue - diamètre 360 mm
    Code produit GAF345136
    Prix spécial 46,80 € 39,00 € Ancien prix 53,78 € 44,82 €
  26. Poêle ovale anti-adhésive - 40x28x4,5 cm
    Debuyer
    Poêle ovale anti-adhésive - 40x28x4,5 cm
    Code produit DEB8181.40
    Prix spécial 51,48 € 42,90 € Ancien prix 96,60 € 80,50 €
  27. Poêle Triple sandwich - diam 360 - avec anse face queue
    Gafic
    Poêle Triple sandwich - diam 360 - avec anse face queue
    Code produit GAF345736
    Prix spécial 59,88 € 49,90 € Ancien prix 70,25 € 58,54 €
  28. Poêle sautoir - 16cm
    Cristel
    Poêle sautoir - 16cm
    Code produit CRIPS16CPF
    Prix spécial 71,88 € 59,90 € Ancien prix 95,84 € 79,87 €
  29. Poêle Triple sandwich - diam 400 - avec anse face queue
    Lacor
    Poêle Triple sandwich - diam 400 - avec anse face queue
    Code produit LAC51641
    Prix spécial 71,88 € 59,90 € Ancien prix 122,76 € 102,30 €
  30. Poêle sautoir - 18cm
    Cristel
    Poêle sautoir - 18cm
    Code produit CRIPS18CPF
    Prix spécial 76,50 € 63,75 € Ancien prix 102,00 € 85,00 €

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Des équipements de différentes qualités pour préparer œufs, viandes, légumes ou pâtes

Parmi les outils indispensables des cuisines professionnelles, la poêle occupe une place importante quand il en vient à la cuisson de divers aliments solides : de l'œuf à la viande en passant par les légumes, les pâtes, etc. Cet ustensile se décline de nos jours sous plusieurs versions ; des fabrications de différentes matières présentant chacune une conception adaptée à la cuisson de différents produits. Il convient de bien choisir le poêle à utiliser, car ce choix contribue à la qualité de la cuisson des aliments cuisinés. Ce choix s'impose également aux professionnels en raison des différents équipements de cuisson disponibles ainsi qu'au budget alloué. Spécialisée dans la fourniture de matériels de cuisine pour professionnels de la restauration, Apicius-shop met à disposition toute une sélection de poêles de différentes qualités ; des équipements issus de multiples fabricants déclinés sous plusieurs dimensions pour satisfaire les besoins de divers cuisiniers.

Des poêles sautoirs en inox pour tous types de feux et tables à induction

Au sein de nos rayons, découvrez notre sélection de poêles sautoirs issus de la marque Cristel. Ces ustensiles, accessibles en plusieurs dimensions : 16, 18, 20, 22, 24 ou encore 28 cm, sont fabriqués dans de l'acier inoxydable hautement résistant à la chaleur faisant ainsi de ces outils de véritables alliés en cuisine dans le milieu professionnel. Pensées pour tous types de feux ainsi que pour les tables à induction, celles-ci présentent également l'avantage d'une poignée ergonomique fixée par des rivets en inox haute résistance, de marques de graduation à l'intérieur, d'un bord verseur fermé et de lignes arrondies facilitant ainsi son utilisation et son entretien. La fabrication de Cristel offre à la fois une parfaite répartition de la chaleur sur toute la surface de l'outil ainsi qu'une montée et un abaissement rapides des températures pour faire mijoter, faire sauter, voire rôtir ou griller légumes et viandes.

Pour les préparations culinaires nécessitant un chauffage plus doux 

Si la marque Gafic propose elle aussi une sélection de poêles en inox avec ou sans anse, avec ou sans couvercle, et dans des dimensions allant de 20 cm à 36 cm de diamètre (de 4 à 6 cm de hauteur), celle-ci conçoit également des poêles en acier bénéficiant d'un revêtement anti-adhésif. Cette protection anti-adhérente, très appréciée auprès des cuisiniers professionnels et des passionnés de la cuisine en général, offre en outre une haute résistance aux ustensiles en métal. Ces outils, accessibles en 20, 24, 28, 32 et 36 cm de diamètre (40 à 60 mm de hauteur) et destinés à une cuisson plus douce, sont souvent plus adaptés au réchauffage de divers mets, à la préparation d'œufs, de poissons, etc. Plusieurs marques proposent leurs propres versions des poêles anti-adhérentes. Découvrez ici des produits de différents diamètres, dont les poêles ovales (40 x 28 x 4,5 cm ou 36 x 26 x 4,3 cm) de De Buyer ou encore les Tripaca Plus de bénéficiant d'un revêtement écologique de Lacor.

Une sélection de poêles en inox ou aluminium pensée pour des utilisations spécifiques

Au rayon des poêles anti-adhésives, la marque française De Buyer propose des versions de 26 cm de diamètre pensées spécifiquement pour la préparation de crêpes. À la différence de la plupart des poêles disponibles dans ce rayon, celles-ci sont fabriquées en aluminium de forte épaisseur leur offrant une grande légèreté, mais également une excellente conduction de la chaleur très bien reparti sur toute la surface de chacun de ces outils. Facilement lavables à la main, elles sont adaptées à tous types de feux. Lacor, quant à elle, met également au point une poêle-wok dont l'intérieur s'annonce anti-adhérant et bénéficiant d'une anse et d'une poignée en acier inoxydable. Cet équipement est composé d'une couche d'inox 18/0 à l'extérieur et d'une couche d'inox 18/10 à l'intérieur avec au milieu une couche d’aluminium ; un ensemble assurant à la fois facilité de nettoyage, haute qualité de cuisson et compatibilité aux tables à induction. Dans la même veine, la marque fabrique un autre modèle présentant non seulement une finition différente, mais également une poignée et une queue ergonomique dotées de silicone anti-chaleur.