Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

Pôele

Des poêles en inox, en aluminium ou anti-adhésives destinées à un usage professionnel

Adoptez ici une poêle adaptée à votre utilisation, quel que soit l’aliment à cuisiner ou la cuisinière utilisée. Découvrez dans nos rayons des modèles de conceptions, de dimensions et de formes différentes.

Apicius Shop met à disposition de tous les professionnels de la restauration des poêles arrondies ou ovales de plusieurs dimensions, des fabrications en acier inoxydable, en aluminium ou trimétal, des produits adaptés à la préparation de crêpes ou bénéficiant de la même concavité qu’un wok, avec ou sans revêtement anti-adhésif, voire écologique. Lire les informations sur nos poêles.

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  1. Poêle ronde antiadhésive - diam 20 x ht 4 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 20 x ht 4 cm
    Code produit LAC23620
    Prix spécial 11,76 € TTC 9,80 € Ancien prix 14,70 € TTC 12,25 €
  2. Poêle ronde antiadhésive - diam 24 x ht 4,5 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 24 x ht 4,5 cm
    Code produit LAC23624
    Prix spécial 15,00 € TTC 12,50 € Ancien prix 18,76 € TTC 15,63 €
  3. Poele à Blinis ø 12x2,1 cm
    Lacor
    Poele à Blinis ø 12x2,1 cm
    Code produit LAC63712
    Prix spécial 17,28 € TTC 14,40 € Ancien prix 21,60 € TTC 18,00 €
    En réapprovisionnement
  4. Poêle ronde antiadhésive - diam 28 x ht 4,5 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 28 x ht 4,5 cm
    Code produit LAC23628
    Prix spécial 18,72 € TTC 15,60 € Ancien prix 23,40 € TTC 19,50 €
  5. Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique - ø 200 mm ht 40 mm
    Lacor
    Poêle Tricapa Plus - revêtement écologique - ø 200 mm ht 40 mm
    Code produit LAC21720
    Prix spécial 20,46 € TTC 17,05 € Ancien prix 25,57 € TTC 21,31 €
  6. Poêle à crêpe choc en aluminium de 26cm de diamètre
    Debuyer
    Poêle à crêpe choc en aluminium de 26cm de diamètre
    Code produit DEB8185.26
    Prix spécial 20,76 € TTC 17,30 € Ancien prix 25,96 € TTC 21,63 €
  7. Crêpière - Ø 28 cm - aluminium forgé - Gamme Black Édition
    Baumalu
    Crêpière - Ø 28 cm - aluminium forgé - Gamme Black Édition
    Code produit BAU344328
    Prix spécial 21,60 € TTC 18,00 € Ancien prix 27,00 € TTC 22,50 €
  8. Poêle en inox sans anse - diam 200mm
    Gafic
    Poêle en inox sans anse - diam 200mm
    Code produit GAF345120
    Prix spécial 24,24 € TTC 20,20 € Ancien prix 30,30 € TTC 25,25 €
  9. Poêle ronde antiadhésive - diam 32 x ht 5 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 32 x ht 5 cm
    Code produit LAC23632
    Prix spécial 24,48 € TTC 20,40 € Ancien prix 30,60 € TTC 25,50 €
  10. Poêle en inox sans anse - diamètre 240 mm
    Gafic
    Poêle en inox sans anse - diamètre 240 mm
    Code produit GAF345124
    Prix spécial 26,04 € TTC 21,70 € Ancien prix 32,56 € TTC 27,13 €
  11. Poêle wok - Ø 30 cm - aluminium forgé - Gamme Black Édition
    Baumalu
    Poêle wok - Ø 30 cm - aluminium forgé - Gamme Black Édition
    Code produit BAU344830
    Prix spécial 28,08 € TTC 23,40 € Ancien prix 35,10 € TTC 29,25 €
  12. Poêle ronde antiadhésive - diam 36 x ht 5,5 cm
    Lacor
    Poêle ronde antiadhésive - diam 36 x ht 5,5 cm
    Code produit LAC23636
    Prix spécial 28,62 € TTC 23,85 € Ancien prix 35,77 € TTC 29,81 €

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En savoir plus :

Des équipements de différentes qualités pour préparer œufs, viandes, légumes ou pâtes

Parmi les outils indispensables des cuisines professionnelles, la poêle occupe une place importante quand il en vient à la cuisson de divers aliments solides : de l'œuf à la viande en passant par les légumes, les pâtes, etc. Cet ustensile se décline de nos jours sous plusieurs versions ; des fabrications de différentes matières présentant chacune une conception adaptée à la cuisson de différents produits. Il convient de bien choisir le poêle à utiliser, car ce choix contribue à la qualité de la cuisson des aliments cuisinés. Ce choix s'impose également aux professionnels en raison des différents équipements de cuisson disponibles ainsi qu'au budget alloué. Spécialisée dans la fourniture de matériels de cuisine pour professionnels de la restauration, Apicius-shop met à disposition toute une sélection de poêles de différentes qualités ; des équipements issus de multiples fabricants déclinés sous plusieurs dimensions pour satisfaire les besoins de divers cuisiniers.

Des poêles sautoirs en inox pour tous types de feux et tables à induction

Au sein de nos rayons, découvrez notre sélection de poêles sautoirs issus de la marque Cristel. Ces ustensiles, accessibles en plusieurs dimensions : 16, 18, 20, 22, 24 ou encore 28 cm, sont fabriqués dans de l'acier inoxydable hautement résistant à la chaleur faisant ainsi de ces outils de véritables alliés en cuisine dans le milieu professionnel. Pensées pour tous types de feux ainsi que pour les tables à induction, celles-ci présentent également l'avantage d'une poignée ergonomique fixée par des rivets en inox haute résistance, de marques de graduation à l'intérieur, d'un bord verseur fermé et de lignes arrondies facilitant ainsi son utilisation et son entretien. La fabrication de Cristel offre à la fois une parfaite répartition de la chaleur sur toute la surface de l'outil ainsi qu'une montée et un abaissement rapides des températures pour faire mijoter, faire sauter, voire rôtir ou griller légumes et viandes.

Pour les préparations culinaires nécessitant un chauffage plus doux 

Si la marque Gafic propose elle aussi une sélection de poêles en inox avec ou sans anse, avec ou sans couvercle, et dans des dimensions allant de 20 cm à 36 cm de diamètre (de 4 à 6 cm de hauteur), celle-ci conçoit également des poêles en acier bénéficiant d'un revêtement anti-adhésif. Cette protection anti-adhérente, très appréciée auprès des cuisiniers professionnels et des passionnés de la cuisine en général, offre en outre une haute résistance aux ustensiles en métal. Ces outils, accessibles en 20, 24, 28, 32 et 36 cm de diamètre (40 à 60 mm de hauteur) et destinés à une cuisson plus douce, sont souvent plus adaptés au réchauffage de divers mets, à la préparation d'œufs, de poissons, etc. Plusieurs marques proposent leurs propres versions des poêles anti-adhérentes. Découvrez ici des produits de différents diamètres, dont les poêles ovales (40 x 28 x 4,5 cm ou 36 x 26 x 4,3 cm) de De Buyer ou encore les Tripaca Plus de bénéficiant d'un revêtement écologique de Lacor.

Une sélection de poêles en inox ou aluminium pensée pour des utilisations spécifiques

Au rayon des poêles anti-adhésives, la marque française De Buyer propose des versions de 26 cm de diamètre pensées spécifiquement pour la préparation de crêpes. À la différence de la plupart des poêles disponibles dans ce rayon, celles-ci sont fabriquées en aluminium de forte épaisseur leur offrant une grande légèreté, mais également une excellente conduction de la chaleur très bien reparti sur toute la surface de chacun de ces outils. Facilement lavables à la main, elles sont adaptées à tous types de feux. Lacor, quant à elle, met également au point une poêle-wok dont l'intérieur s'annonce anti-adhérant et bénéficiant d'une anse et d'une poignée en acier inoxydable. Cet équipement est composé d'une couche d'inox 18/0 à l'extérieur et d'une couche d'inox 18/10 à l'intérieur avec au milieu une couche d’aluminium ; un ensemble assurant à la fois facilité de nettoyage, haute qualité de cuisson et compatibilité aux tables à induction. Dans la même veine, la marque fabrique un autre modèle présentant non seulement une finition différente, mais également une poignée et une queue ergonomique dotées de silicone anti-chaleur.