Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

Sauteuse

La sauteuse : faites sauter vos légumes, griller vos viandes et réchauffer vos plats…

Découvrez ici des sauteuses de 3 à 5 L, des modèles de 160, 200, 240 ou encore 280 mm de diamètre, faits de plusieurs couches d’acier inoxydable telles les réalisations de Guy Degrenne avec technologie Multiply.

Les professionnels se tournent vers Apicius Shop pour se fournir en ustensiles de cuisine adaptés à une utilisation intensive telles les sauteuses accessibles dans nos rayons sous forme de fabrications en inox multicouches de différentes dimensions et de plusieurs contenances issues de marques reconnues sur ce marché. Lire les informations sur nos sauteuses.

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  1. Sauteuse iconique - inox - dimensions : 16 x 6,5 cm
    Gafic
    Sauteuse iconique - inox - dimensions : 16 x 6,5 cm
    Code produit GAF1014161
    Prix spécial 21,60 € TTC 18,00 € Ancien prix 27,00 € TTC 22,50 €
  2. Sauteuse iconique inox - Diamètre 20x7cm
    Gafic
    Sauteuse iconique inox - Diamètre 20x7cm
    Code produit GAF1014201
    Prix spécial 27,72 € TTC 23,10 € Ancien prix 34,66 € TTC 28,88 €
  3. Sauteuse - Ø 24 cm - aluminium forgé - avec couvercle - Gamme Black Édition
    Baumalu
    Sauteuse - Ø 24 cm - aluminium forgé - avec couvercle - Gamme Black Édition
    Code produit BAU344524
    Prix spécial 30,00 € TTC 25,00 € Ancien prix 37,50 € TTC 31,25 €
  4. Sauteuse conique inox - Diamètre 24x8cm
    Gafic
    Sauteuse conique inox - Diamètre 24x8cm
    Code produit GAF1014241
    Prix spécial 33,60 € TTC 28,00 € Ancien prix 42,00 € TTC 35,00 €
  5. Sauteuse inox - sans couvercle -  3,3 L
    Gafic
    Sauteuse inox - sans couvercle - 3,3 L
    Code produit GAF15474
    Prix spécial 34,44 € TTC 28,70 € Ancien prix 43,06 € TTC 35,88 €
  6. Sauteuse - Ø 28 cm - aluminium forgé - avec couvercle - Gamme Black Édition
    Baumalu
    Sauteuse - Ø 28 cm - aluminium forgé - avec couvercle - Gamme Black Édition
    Code produit BAU344528
    Prix spécial 36,00 € TTC 30,00 € Ancien prix 45,00 € TTC 37,50 €
  7. Sauteuse inox - sans couvercle -  5 L
    Gafic
    Sauteuse inox - sans couvercle - 5 L
    Code produit GAF15475
    Prix spécial 50,28 € TTC 41,90 € Ancien prix 62,86 € TTC 52,38 €
  8. Sauteuse en aluminium 240 mm
    Cristel
    Sauteuse en aluminium 240 mm
    Code produit CRIS2A24CPFAE
    Prix spécial 86,40 € TTC 72,00 € Ancien prix 108,00 € TTC 90,00 €
  9. Sauteuse Castel'Pro - Ø 28 cm - Aluminium - Revêtement anti-dérapant Excelliss®
    Cristel
    Sauteuse Castel'Pro - Ø 28 cm - Aluminium - Revêtement anti-dérapant Excelliss®
    Code produit CRIS2A28CPFAE
    Prix spécial 117,60 € TTC 98,00 € Ancien prix 147,00 € TTC 122,50 €
  10. Wok 320 mm
    Cristel
    Wok 320 mm
    Code produit CRIWOK32CPFSK
    Prix spécial 152,64 € TTC 127,20 € Ancien prix 190,80 € TTC 159,00 €
  11. Sauteuse - Cuivre et inox - Ø 24 cm - avec couvercle et poignée
    Baumalu
    Sauteuse - Cuivre et inox - Ø 24 cm - avec couvercle et poignée
    Code produit BAU208524
    Prix spécial 204,00 € TTC 170,00 € Ancien prix 225,36 € TTC 187,80 €
    En réapprovisionnement
  12. Sauteuse - Cuivre et inox - Ø 28 cm - avec couvercle et poignée
    Baumalu
    Sauteuse - Cuivre et inox - Ø 28 cm - avec couvercle et poignée
    Code produit BAU208528
    Prix spécial 246,00 € TTC 205,00 € Ancien prix 276,48 € TTC 230,40 €
    En réapprovisionnement

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En savoir plus :

Un ustensile hybride réunissant les caractéristiques de la poêle et de la casserole

Il existe en cuisine divers outils particulièrement adaptés à la cuisson de certains aliments ou à certains modes de cuisson. Hormis ces matériels comme la poêle, le wok ou la casserole, d'autres équipements de cuisine sont quant à eux considérés comme des hybrides ; des ustensiles partageant les caractéristiques techniques d'autres outils et qui sont ainsi pensés pour différentes utilisations. Tel est le cas de la sauteuse par exemple qui se situe en apparence entre la poêle et la casserole. Celle-ci adopte en effet les lignes de ces dernières en un seul instrument : un récipient circulaire à bord haut, une forme évasée, un long manche seul ou parfois accompagné d'une poignée. Elle peut également être munie d'un couvercle adapté facilitant la cuisson et la conservation des aliments cuisinés au chaud ainsi que de manches amovibles.

Un outil de cuisine décliné sous des modèles de divers matériaux

La sauteuse comme bon nombre d'ustensiles de cuisine se décline sous plusieurs modèles sur le marché des équipements consacrés à la cuisson. Il existe en effet plusieurs versions de cet outil; des fabrications de différentes qualités, de plusieurs formes, dimensions, couleurs mais également de diverses matières de fabrication. Les cuisiniers peuvent aujourd’hui se tourner vers des sauteuses en inox, cuivre, aluminium, titane ou encore en céramique. Certaines d'entre elles sont également recouvertes d'une matière anti-adhérente permettant une cuisson sans contrainte. Si chacun de ces matériaux confère à l'outil des capacités techniques différentes, ils ne sont pas tous adaptés à une utilisation intensive comme en cuisine professionnelle. Apicius Shop sélectionne pour vos équipes en cuisine différentes sauteuses dans des dimensions adaptées à vos besoins professionnels; des fabrications de différentes matières et réalisées dans différentes formes.

Profitez des apports de l’acier inoxydable pour une cuisson efficace

Découvrez chez Apicius Shop des sauteuses sélectionnées auprès de fabricants réputés auprès des professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Nous présentons par exemple le modèle iconique de la marque Gafic au sein de nos rayons. Celui-ci se démarque des autres par ses lignes très arrondies et est également doté d'un long manche en inox rattaché à sa cuve disponible en 3 dimensions : 160 x 65, 200 x 70 ou 240 x 80 mm. La marque propose également une sauteuse en inox à fond plat pensé pour être compatible avec différents feux. Cet équipement se décline ici sous deux différentes capacités, soit 3,3 L ou 5 L présentant respectivement les dimensions suivantes: 240 x 75 mm et 280 x 85 mm. Ces dernières mettent elles aussi les apports techniques de l'acier inoxydable à l'avantage des cuisiniers. Ces sauteuses sont réalisées à partir d'un assemblage de différents métaux en triple sandwich. Une telle conception offre à la fois une excellente résistance et une répartition efficace de la chaleur sur l'équipement et ainsi une cuisson sure et sans contrainte.

Une montée rapide des températures et une répartition efficace de la chaleur

Parmi notre sélection de sauteuses appropriées pour une utilisation intensive dans les cuisines professionnelles, retrouvez les fabrications de grande qualité issues de la marque Guy Degrenne. Ces réalisations offrent plusieurs avantages dont la technologie Multiply soit une conception multicouche (3 couches d'aluminium entre 2 couches d'acier inoxydable 18/10). Celle-ci contribue à la précision de vos cuissons par une excellente distribution de la chaleur sur toute la surface du matériel, mais également par une montée rapide des températures. Faisant partie de la gamme New Cook Expert du fabricant, ces récipients de cuisson n'accrochent pas les aliments. Compatibles avec tous les feux, elles sont aussi légères, augmentant leur maniabilité et leur facilité d'utilisation, et se veulent empilables, réduisant l'encombrement des espaces de travail. Découvrez ici des modèles de 240 et 280 mm de diamètre équipés d'une queue anti chaleur et d'une poignée et adaptés pour faire sauter ou griller vos légumes et viandes ou tout simplement pour faire réchauffer vos mets et