Références pour les professionnels de la restauration sur Apicius Shop

Moulins à café

Des moulins à café de qualité professionnelle pour les restaurants et cafétériats.

Trouvez votre bonheur dans notre offre de moulins à café professionnel. Entre machines discrètes et plus imposantes ainsi que les différentes puissances proposées, les moulins à café que nous proposons sont d'une grande qualité.

Le café fait partie du quotidien de la plupart d'entre nous, le service de cette boisson fait partie intégrante des offres de multiples établissements de restauration. 

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  1. Moulin à café - Edition Barista
    Santos
    Moulin à café - Edition Barista
    Code produit SAN01BAR
    Prix spécial 1 235,88 € TTC 1 029,90 € Ancien prix 1 333,20 € TTC 1 111,00 €
  2. Moulin à café Boutique avec pince-sac
    Santos
    Moulin à café Boutique avec pince-sac
    Code produit SAN04N
    Prix spécial 1 009,51 € TTC 841,26 € Ancien prix 1 144,10 € TTC 953,42 €
  3. Moulin à café espresso automatique silencieux
    Santos
    Moulin à café espresso automatique silencieux
    Code produit SAN55BF
    Prix spécial 1 054,45 € TTC 878,71 € Ancien prix 1 171,84 € TTC 976,53 €
  4. Moulin à café espresso automatique silencieux blanc
    Santos
    Moulin à café espresso automatique silencieux blanc
    Code produit SAN55W
    Prix spécial 1 105,80 € TTC 921,50 € Ancien prix 1 216,87 € TTC 1 014,06 €
  5. Moulin à café - pince à sac
    Santos
    Moulin à café - pince à sac
    Code produit SAN01PS
    Prix spécial 862,99 € TTC 719,16 € Ancien prix 968,48 € TTC 807,07 €
  6. Moulin à café silencieux noir avec pince sac
    Santos
    Moulin à café silencieux noir avec pince sac
    Code produit SAN43N
    Prix spécial 1 129,39 € TTC 941,16 € Ancien prix 1 279,97 € TTC 1 066,64 €
  7. Moulin à café espresso barista automatique silencieux
    Santos
    Moulin à café espresso barista automatique silencieux
    Code produit SAN55BAR
    Prix spécial 1 067,35 € TTC 889,46 € Ancien prix 1 174,55 € TTC 978,79 €
  8. Doseur sur socle
    Santos
    Doseur sur socle
    Code produit SAN26
    Prix spécial 297,01 € TTC 247,51 € Ancien prix 371,27 € TTC 309,39 €
  9. Moulin à café avec tiroir
    Santos
    Moulin à café avec tiroir
    Code produit SAN1
    Prix spécial 862,99 € TTC 719,16 € Ancien prix 968,48 € TTC 807,07 €
  10. Moulin à café boutique silencieux - pince sac
    Santos
    Moulin à café boutique silencieux - pince sac
    Code produit SAN43
    Prix spécial 1 129,39 € TTC 941,16 € Ancien prix 1 279,97 € TTC 1 066,64 €
  11. Moulin à café Coffee Shop
    Santos
    Moulin à café Coffee Shop
    Code produit SAN63
    Prix spécial 3 270,84 € TTC 2 725,70 € Ancien prix 3 528,41 € TTC 2 940,34 €
  12. Moulin à café espresso bar brun
    Santos
    Moulin à café espresso bar brun
    Code produit SAN40A
    Prix spécial 772,86 € TTC 644,05 € Ancien prix 867,32 € TTC 722,77 €

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En savoir plus :

Le café moulu pour une saveur exaltée

Les véritables connaisseurs le savent : dès lors que le café est moulu, ses arômes s’oxydent rapidement et s’échappent sans qu’aucune technique de conservation ne puisse y remédier. C’est peut-être là que réside tout le charme du café fraîchement moulu, dans son caractère éphémère et volatile. Ainsi, pour conserver toute l’intensité, la personnalité et les saveurs d’un bon café, faut-il le moudre, en grain, avec un moulin à café manuel, en juste quantité, quelques instants seulement avant de le préparer pour en extraire des arômes puissants et bien corsés.

Comment fonctionne un moulin à café moderne ?

Il dispose d’un magasin (réservoir à grains ou trémie). Ces derniers tombent sur commande, puis sont broyés. Plusieurs procédés permettent de réduire les grains de café en poudre :  le Moulin à lames en acier inoxydable, le broyeur à meules plates en acier ou en céramique ou encore le Broyeur à meules coniques, également en acier ou en céramique.

Le café peut être broyé instantanément ou à l’avance, en fonction du modèle et des goûts. Les moulins doseurs qui broient le café un peu à l’avance le stockent puis le délivrent sur commande en actionnant un levier. A contrario, d’autres modèles disposent d’un timer très précis qui permet de faire la mouture à l’instant, en délivrant le poids de café parfait pour remplir le filtre. C’est souvent le type de moulin dont on privilégie l’utilisation dans un bar ou un restaurant pour charger le porte filtre d’une machine expresso.

Comment entretenir son moulin à café électrique ? 

L’avantage d’un moulin électrique, c’est qu’il ne nécessite que peu d’entretien. Entretenir la machine est plutôt simple. Un nettoyage occasionnel de la trémie (bac à grains), accompagné d’un nettoyage du réservoir de récupération suffiront à vous garantir de profiter d’une qualité constante. Il suffit d’effectuer un nettoyage express à l’aide d’une éponge et d’eau. Vous pouvez employer un peu de savon pour éliminer les particules grasses que peut contenir le café. Il s’agit surtout d’éliminer les traces et les résidus de mouture qui pourraient s’accumuler, notamment dans le réservoir de récupération et dans la trémie.