Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Papier aluminium

Le papier aluminium : un accessoire des plus utiles dans les cuisines professionnelles

Découvrez en plus sur le papier aluminium, une matière fonctionnelle en cuisine et accessible ici dans des cartons de 3 ou 6 rouleaux livrés en boites distributrices ou sous forme de recharges de 200 m de long pour distributeurs de 33/45 cm de largeur.

Apicius Shop met à disposition de tous les professionnels de la restauration (restaurants, pâtisseries, boulangeries, collectivités, autres métiers de bouche) divers accessoires pensés pour la préparation de différents mets, dont des rouleaux de papier aluminium, une matière très appréciée pour ses capacités techniques permettant la cuisson et surtout la conservation de plusieurs produits alimentaires. Nous fournissons également divers accessoires conçus pour une utilisation plus efficace de ce matériau en cuisine. Lire la suite.

Papier aluminium

6 articles

Par ordre décroissant
Afficher en Grille Liste
  1. Rouleau aluminium - ép 11 μ - 33 cm x longueur 200 m
    Mbpack
    Rouleau aluminium - ép 11 μ - 33 cm x longueur 200 m
    Code produit MBPRA233E
    Prix spécial 13,92 € 11,60 € Ancien prix 17,40 € 14,50 €
  2. Boite distributrice d'aluminium ép 11 μ - 33 cm x longueur 200 m
    Mbpack
    Boite distributrice d'aluminium ép 11 μ - 33 cm x longueur 200 m
    Code produit MBPBA233
    Prix spécial 14,28 € 11,90 € Ancien prix 17,86 € 14,88 €
  3. Boite distributrice d'aluminium - ép 11 μ - 45 cm x longueur 200 m
    Resol
    Boite distributrice d'aluminium - ép 11 μ - 45 cm x longueur 200 m
    Code produit RESBA245SE
    Prix spécial 18,60 € 15,50 € Ancien prix 23,26 € 19,38 €
  4. Rouleau aluminium - ép11 μ - 45 cm x longueur 200 m
    Mbpack
    Rouleau aluminium - ép11 μ - 45 cm x longueur 200 m
    Code produit MBPRA245E
    Prix spécial 18,60 € 15,50 € Ancien prix 23,26 € 19,38 €
  5. Rouleau aluminium épaisseur 15 μ -33 cm x longueur 200 m
    Aluplast
    Rouleau aluminium épaisseur 15 μ -33 cm x longueur 200 m
    Code produit ALURA230/15E
    Prix spécial 18,96 € 15,80 € Ancien prix 23,70 € 19,75 €
  6. Recharge aluminium pour devidoir ABS - 45 cm x longueur 200 m
    Wrapmaster
    Recharge aluminium pour devidoir ABS - 45 cm x longueur 200 m
    Code produit WRA23C89
    Prix spécial 27,96 € 23,30 € Ancien prix 34,96 € 29,13 €

6 articles

Par ordre décroissant
Afficher en Grille Liste
En savoir plus :

Un matériel contribuant à la cuisson et à la conservation de vos plats et aliments

L’aluminium se retrouve dans nos cuisines sous différentes formes. Utilisé pour la fabrication de divers ustensiles, il est aussi accessible sous forme de papier et met à contribution ses différents apports techniques pour différentes utilisations. L’une des propriétés les plus appréciées de cette matière est sa capacité à agir comme un excellent conducteur thermique permettant ainsi la réalisation de papillotes par exemple. Il s'annonce également totalement imperméable et se présente ainsi comme une barrière contre les micro-organismes pouvant affecter la qualité des produits alimentaires. Il ne laisse également filtrer ni odeur ni lumière ; des facteurs pouvant également affecter la qualité de vos plats. Le pouvoir réfléchissant de l'aluminium s’impose également comme un atout indéniable en cuisine, car il permet de conserver au chaud des aliments fraîchement sortis du four. Pour toutes ces raisons, le papier aluminium est un matériel consommable qui s'avère très utile au quotidien dans les cuisines de restaurants ou de collectivités.

Nos rouleaux de 33/45 cm de largeur, recharges de 200 m de long et distributeurs…

Apicius Shop, distributeur de matériels dédiés aux professionnels de la restauration, met à disposition divers modèles de papiers aluminium. Livrés dans des cartons de 3 ou 6 rouleaux, ceux-ci sont accessibles en différentes épaisseurs et en différentes largeurs. Découvrez ici des feuilles de 11 ou 15 microns issues des fabricants Reso et Aluplast. Ces fabrications ont pour avantage d'être rendues disponibles dans des boites distributrices. Une simple ouverture de ces dernières suffit pour commencer à utiliser son papier aluminium de 200 mètres de long et accessible en 33 ou 45 cm de largeur. Nombreux sont les professionnels à utiliser un distributeur dédié pour leur papier aluminium. Pour cette raison, nous proposons également des recharges de 450 mm de largeur et de 200 m de longueur de la marque Wrapmaster. Sont également présentés dans nos rayons, des distributeurs adaptés de 300 ou 450 mm afin de faciliter l'accès au papier aluminium au quotidien par vos équipes en cuisine. Ces distributeurs Tellier peuvent être fixés à un mur ou posés sur une table.

Une matière recyclable à l’infini, un allié pour les professionnels de la restauration

Le papier aluminium sait se montrer utile pour la préparation de différents mets dans les cuisines professionnelles grâce notamment à sa capacité à conserver la chaleur des aliments et à préserver ces derniers des parasites. La plupart des modèles accessibles sur le marché sont capables de supporter des températures allant de -40°C à plus de +600°C. Ils ont aussi l'avantage d'être parfaitement recyclables à l'infini. Si le papier aluminium sait se montrer malléable, il présente néanmoins une rigidité suffisante pour ne pas se déchirer facilement. Cette rigidité est générée grâce au procédé de fabrication employé. Le papier aluminium est en vérité composé de deux feuilles superposées. C'est d'ailleurs le procédé de laminage des deux feuilles en même temps qui produit deux faces présentant différents aspects : l'une mate et l'autre brillante. Il est à noter que les deux faces présentent les mêmes propriétés et peuvent de ce fait être utilisées de la même façon pour plusieurs utilisations.