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GaficBalance électronique digitale - 1 g à 5 kg - blancheCode produit GAF001002Prix spécial 27,60 € 23,00 € Ancien prix 34,50 € 28,75 €
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OhausBalance ultra-compacte de précisionCode produit OHA80251912Prix spécial 29,16 € 24,30 € Ancien prix 36,46 € 30,38 €
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OhausBalance ultra-compacte de précision 300g/0,05gCode produit OHA80251911Prix spécial 29,16 € 24,30 € Ancien prix 36,46 € 30,38 €
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OhausBalance ultra-compacte de précision - 110g/0,01gCode produit OHA80251910Prix spécial 33,48 € 27,90 € Ancien prix 41,86 € 34,88 €
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GaficBalance de préparation mécanique à ressort - 10 g à 5 KgCode produit GAFN3691Prix spécial 33,60 € 28,00 € Ancien prix 42,00 € 35,00 €
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GaficBalance mécanique à ressort - 50 g à 10 kgCode produit GAF61710Prix spécial 42,00 € 35,00 € Ancien prix 52,50 € 43,75 €
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OhausBalance électronique portable CR5200 - Compass CR - 5,2KG/1GCode produit OHA30428216Prix spécial 46,80 € 39,00 € Ancien prix 58,50 € 48,75 €
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LacorBalance de cuisine électronique - 1 g à 5 Kg - plateau 155 mmCode produit LAC61703Prix spécial 46,80 € 39,00 € Ancien prix 58,50 € 48,75 €
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GaficBalance mécanique à ressort - 100 g à 20 kgCode produit GAFN3692Prix spécial 57,36 € 47,80 € Ancien prix 71,70 € 59,75 €
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GaficBalance électronique digitale - 290 x 250 x 100 mmCode produit GAF260064Prix spécial 83,88 € 69,90 € Ancien prix 104,86 € 87,38 €
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GaficBalance électronique digital - 0,02 g à 6 KgCode produit GAF260061Prix spécial 90,00 € 75,00 € Ancien prix 112,50 € 93,75 €
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GaficBalance électronique digital - 2 g à 15 kgCode produit GAF260063Prix spécial 102,00 € 85,00 € Ancien prix 127,50 € 106,25 €
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OhausBalance de préparation économique - 3kg/0,5g - Valor 1000Code produit OHA30539394162,00 € 135,00 €
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OhausPèse colis économique - 200kg/100gCode produit OHA71209919Prix spécial 189,00 € 157,50 € Ancien prix 236,26 € 196,88 €
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OhausPèse colis économique 35kg/20gCode produit OHA71209917Prix spécial 189,00 € 157,50 € Ancien prix 236,26 € 196,88 €
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OhausBalance de préparation économique - 6kg/1gCode produit OHA80251172Prix spécial 214,92 € 179,10 € Ancien prix 268,66 € 223,88 €
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OhausBalance de préparation économique - 3kg/0,5gCode produit OHA80251171Prix spécial 214,92 € 179,10 € Ancien prix 268,66 € 223,88 €
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OhausPèse colis économique Ohaus - 200kg/100gCode produit OHA71210079Prix spécial 226,80 € 189,00 € Ancien prix 283,50 € 236,25 €
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OhausPèse colis économique - 75kg/20gCode produit OHA71210078Prix spécial 226,80 € 189,00 € Ancien prix 283,50 € 236,25 €
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OhausBalance de préparation en inox 15kg/2g - boitier en ABSCode produit OHA30072316Prix spécial 238,80 € 199,00 € Ancien prix 298,50 € 248,75 €
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OhausBalance de préparation en inox - boitier en ABSCode produit OHA30072315Prix spécial 238,80 € 199,00 € Ancien prix 298,50 € 248,75 €
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OhausBalance de préparation 30kg/5g - boitier en ABSCode produit OHA30236101Prix spécial 248,40 € 207,00 € Ancien prix 310,50 € 258,75 €
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OhausBalance de préparation 3kg/0,5g - boitier ABSCode produit OHA30072347Prix spécial 248,40 € 207,00 € Ancien prix 310,50 € 258,75 €
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OhausBalance de préparation en inox 1,5kg/0,2g - boitier ABSCode produit OHA30072346Prix spécial 248,40 € 207,00 € Ancien prix 310,50 € 258,75 €
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OhausBalance de préparation 15kg/2g - plateau 242 x 190 mmCode produit OHA30072318Prix spécial 268,80 € 224,00 € Ancien prix 336,00 € 280,00 €
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OhausBalance de préparation étanche 6kg/1g - plateau 242 x 190 mmCode produit OHA30072317Prix spécial 268,80 € 224,00 € Ancien prix 336,00 € 280,00 €
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GaficBalance de réception électronique - 20 g à 60 kgCode produit GAFTCS-60BPrix spécial 274,80 € 229,00 € Ancien prix 343,50 € 286,25 €
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OhausBalance de préparation 30kg/5g - plateau 242 x 190 mmCode produit OHA30236102Prix spécial 297,00 € 247,50 € Ancien prix 371,26 € 309,38 €
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OhausBalance de préparation étanche 3kg/0,5g - plateau 242 x 190 mmCode produit OHA30072349Prix spécial 297,00 € 247,50 € Ancien prix 371,26 € 309,38 €
Des équipements de précision indispensables dans les cuisines professionnelles
Les professionnels de la restauration font utilisation de divers appareils en cuisine dans le but de mettre au point des préparations culinaires de qualité. Avant même de transformer les aliments, il est essentiel d’obtenir les bonnes quantités des divers ingrédients afin d’assurer les qualités gustatives des mets.
Pour cette raison, les équipes en cuisine font utilisation de balances de toutes sortes en amont de diverses préparations culinaires. Cet équipement est mis à contribution des activités des professionnels de tous les métiers de bouche, car la précision est très recherchée dans le secteur agroalimentaire. Ainsi, il existe sur le marché des balances adaptées pour des utilisations très différentes ; des appareils de diverses capacités pouvant satisfaire le plus grand nombre.
Face à une utilisation intensive, comme c’est notamment le cas dans les cuisines professionnelles, ces matériels se doivent d’être résistants, et sont de ce fait conçus dans des matériaux solides. L’acier inoxydable, matériau de référence dans le domaine de la cuisine, est souvent privilégié pour la fabrication des plateaux, car ces derniers sont systématiquement au contact des produits alimentaires tandis que l’ABS, un polymère thermoplastique souvent employé dans les secteurs industriels, peut être utilisé pour la réalisation des boîtiers.
Des balances mécaniques ou électroniques de diverses capacités et différents niveaux de précision
Les différents modèles de balance dédiés à une utilisation en cuisine fonctionnent de la même façon : un plateau carré, rectangulaire ou rond, de différentes dimensions, pensé pour accueillir divers produits, un affichage facilement à lire et, selon la version choisie, différentes commandes pour le réglage du dispositif.
Si le fonctionnement de ces balances se ressemble, ces dernières diffèrent entre elles sur des détails techniques comme la possibilité d’être branchés sur secteur ou d’être alimentés par piles, la lisibilité de l’affichage, les niveaux de consommation énergétique, etc.
Commerces, laboratoires, industries et cuisiniers adoptent des balances dont les capacités et les niveaux de précision sont adaptés à leurs besoins : des petites balances de précision aux imposantes balances de réception/préparation en passant par les pèse-colis, les modèles mécaniques à ressort, les versions électroniques, les balances conçues pour fonctionner dans les milieux humides ou secs et bien d’autres…
Chez Apicius Shop nous sélectionnons auprès de différentes marques dont le fabricant Ohaus des balances de toutes les sortes pouvant être mises à contribution des activités de petite ou grande envergure.
Pour la pesée de produits de 10 g à 300 kg avec une précision de 0,01 à 50 g
Spécialisés dans la fourniture de matériels professionnels destinés à tous les besoins dans le milieu de la restauration et des métiers de bouche en général, nous proposons chez Apicius Shop des balances ultra-compactes de précision Ohaus de 110 à 300 g avec une précision de 0,01 à 0,05 g ; des balances de préparation offrant une portée entre 1,5 et 30 kg et une précision de 0,1 à 5 g ; des balances de réception pouvant peser des produits de 15 à 300 kg avec une précision de 2 à 50 g. Le fabricant conçoit également des balances de commerce affichant à la fois le poids (12 à 15 kg avec une précision de 2 à 5 g) ainsi que le prix.
Découvrez également des balances mécaniques à ressort de la marque Gafic pour la pesée de produits de 10 g à 5 kg, 50 g à 10 kg ou 100 g à 20 kg.