Accessoires stockage et conservation

Divers accessoires pour améliorer la qualité du stockage alimentaire 

Dans le milieu des métiers de bouche, les établissements de restauration se doivent de choisir des solutions adaptées pour un stockage optimal de leurs denrées : contenants de différents types, locaux réfrigérés ou pas, conteneurs isothermes, rayonnages, chariots et socles rouleurs... Dans la recherche d'efficacité, les professionnels adoptent également différents accessoires permettant de mieux stocker leurs aliments ou encore d'y accéder plus facilement. Apicius Shop spécialisée dans les équipements dédiés aux établissements de restauration met à disposition dans ses rayons différents petits matériels pensés pour faciliter l'identification et la traçabilité des produits alimentaires, pour mieux différencier les zones d'entreposage, pour simplifier l'accès aux denrées stockées et pour mieux protéger ces dernières de différents facteurs pouvant affecter leur salubrité et leurs qualités gustatives. Nous sélectionnons auprès de fabricants tels que Gafic, Lacor, Gilac, Araven, Bequet ou Labelfresh nos multiples accessoires pour le stockage alimentaire. 

Tous nos matériels pour l’étiquetage facile des aliments 

Pour la conservation des aliments, les professionnels de la restauration sont soumis à des règles très strictes qui exigent notamment une identification convenable des produits stockés. En effet, la sécurité sanitaire de ces derniers est aussi dépendante de leur traçabilité. Les établissements des métiers de bouche intègrent alors dans leurs procédés l'emploi de diverses étiquettes permettant de s'informer facilement et efficacement sur un produit, l’heure et la date de production, de conservation ou de péremption, les travailleurs ayant eu accès à ces denrées, etc. Différentes étiquettes LabelFresh de 70x45 mm sont mises à disposition ici pour vos besoins professionnels dont des versions pour les grandes entreprises, des modèles pour une utilisation à très basse température ou encore des éléments d'étiquetage solubles dans l'eau. Nous proposons aussi des étiquettes à roulettes de 105x70, 130x70 et 120x80 mm en PVC cristal 75/100° avec pique en inox pensées pour l'affichage du prix ; des éléments neutres, pour la vente d’agneaux ou encore présentant une liste d'allergènes.

Des contenants, housses et caillebotis pour mieux conserver ses denrées

Chez Apicius Shop nous proposons également aux professionnels des métiers de bouche divers accessoires pour le stockage alimentaire, dont des contenants de toutes les dimensions y compris des boîtes compartimentées de 50x16x9 mm et de 450 ml, idéales pour y conserver des aliments de petite taille (olives, cerises et autres fruits en tranches par exemple) en vue de la réalisation de différentes recettes, ou encore des distributeurs de sauce sous la forme de bacs GN 1/6 de 2,6 L avec pompe et pouvant être montés sur un support dédié. Nous présentons également au sein de nos rayons différents autres éléments pensés pour protéger les aliments conservés. Pour éviter, par exemple, que ceux-ci n'entrent en contact avec le sol de leur cuisine, chambre froide, laboratoire, etc., les professionnels choisissent ici des caillebotis en plastique alimentaire HACCP ; un matériel isolant, antidérapant et assurant une évacuation efficace des liquides. Pour stocker ou transporter des produits alimentaires d'un point à l'autre, les housses translucides (20 μ) en rouleau à utiliser sur les échelles gastronormes disponibles dans nos rayons s'annoncent idéales.