Des conteneurs isothermes pour assurer la liaison chaude ou froide

Des containers alimentaires pour assurer la conservation à hautes et basses températures pendant plusieurs heures

La température des produits alimentaires tient une place importante dans le secteur de la restauration. Le froid et le chaud contribuent à la qualité hygiénique et gustative des aliments et mets proposés dans bien des établissements. Pour cette raison, de nombreux équipements professionnels sont mis au point par les divers fabricants opérant sur ce marché dans le but de permettre la conservation de hautes et basses températures pendant plusieurs heures. Les conteneurs isothermes, ces dispositifs dont les traiteurs et autres établissements de restauration font usage, notamment pour transporter des plats chauds et froids d'un point à l'autre, en font partie. Ces matériels se présentent sur le marché sous plusieurs modèles de différentes dimensions et capacités, mais également sous des versions proposant différentes fonctions.

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Le principe du conteneur isotherme reste le même sur tous les modèles du marché : conserver à bonne température, au froid ou au chaud, pendant plusieurs heures divers aliments placés au sein de ces contenants. Afin de remplir cette fonction, les diverses fabrications proposées se présentent comme des constructions dissemblables ; des modèles de différentes capacités pouvant comporter divers accessoires augmentant leur utilité. Les professionnels peuvent par exemple se tourner vers des conteneurs isothermes à chargement frontal ou par le haut, des modèles pour nourriture placés dans des bacs gastronome ou d'autres pensés pour le transport des liquides, avec ou sans robinet, des déclinaisons en inox ou en polypropylène expansé, des modèles empilables ou non, des conteneurs isothermes conçus pour une utilisation dans des conditions normales et d'autres plus adaptés à un usage extérieur grâce à une isolation renforcée.

Le transport des aliments dans des bacs gastronormes ou dans des conteneurs cylindriques

Apicius Shop propose aux restaurateurs, traiteurs et autres professionnels des métiers de bouche, des conteneurs isothermes idéals pour le transport des aliments solides ou liquides ; des produits de différentes dimensions offrant une capacité entre 4 et 148 litres. Les contenants cuboïdes permettent de conserver à température, entre -30°C et +100°C (en fonction du modèle), divers produits alimentaires dans des bacs gastronome de dimensions GN 1/1, 1/2 ou 1/3. Ces équipements peuvent en accueillir plusieurs sur 2, 6, 8, 12 ou plus de niveaux. La marque Melform conçoit également des contenants de forme cubique pensés pour le transport de liquides ; des fabrications pouvant être dotées d'un robinet pour faciliter le service de sauces, de soupes ou d'autres liquides à température contrôlée froide ou chaude. La marque Animo propose quant à elle le transport de liquides dans des conteneurs isothermes cylindriques en inox dont les soudures sont réalisées de bord à bord et avec ou sans robinet.

Des dispositifs électriques destinés à la nourriture et aux produits liquides

Parmi les divers types de conteneurs isothermes que nous proposons pour la conservation de tous types de produits alimentaires à basse et haute température, divers modèles se présentent également comme des dispositifs électriques capables d'augmenter les capacités de préservation du chaud et du froid. Cambro, par exemple, met au point un modèle de 670x460x630mm qui, alimenté en 220V, peut assurer la conservation de vos produits alimentaires dans des bacs gastronormes disposés sur les 4 niveaux de l'appareil à chargement frontal. Les conteneurs électriques à porte chauffante de 63 et 90 litres issus de Melform offrent quant à eux un thermostat de +63° à +85°C permettant d'assurer la liaison chaude. Les conteneurs isothermes cylindriques d'Animo, idéals pour les liquides, se présentent également dans des versions électriques d'une puissance de 165W et 385W.