Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Entonnoirs

Des entonnoirs simples ou à piston dédiés à une utilisation en cuisine professionnelle

Découvrez ici des entonnoirs professionnels en polypropylène ou en inox, des modèles à piston offrant un dosage précis du versage de vos préparations, des fabrications livrées avec des douilles de différentes tailles.

L’entonnoir est aujourd’hui un indispensable des cuisines professionnelles qu’il s’agisse de restaurants, de boulangeries, de pâtisseries entre autres. Instrument permettant un versage précis et dosé des préparations liquides et semi-liquides, celui-ci se décline sous plusieurs versions aux dimensions dissemblables et aux fonctionnements différents. Découvrez chez Apicius Shop des fabrications issues de Saint Romain, De Buyer et Lacor pour tous vos besoins professionnels. Lire la suite.

Entonnoirs

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  1. Entonnoir blanc d'un diametre de 120 mm
    Saint Romain
    Entonnoir blanc d'un diametre de 120 mm
    Code produit STR036070
    Prix spécial 2,16 € 1,80 € Ancien prix 2,70 € 2,25 €
  2. Entonnoir blanc d'un diametre de 140 mm
    Saint Romain
    Entonnoir blanc d'un diametre de 140 mm
    Code produit STR036071
    Prix spécial 2,64 € 2,20 € Ancien prix 3,30 € 2,75 €
  3. Entonnoir en inox ayant un diametre de ø 160 mm
    Lacor
    Entonnoir en inox ayant un diametre de ø 160 mm
    Code produit LAC62516
    Prix spécial 21,12 € 17,60 € Ancien prix 26,40 € 22,00 €
  4. Mini-entonnoir à piston - 80 cl
    Debuyer
    Mini-entonnoir à piston - 80 cl
    Code produit DEB3353.00
    Prix spécial 39,60 € 33,00 € Ancien prix 49,50 € 41,25 €
  5. Entonnoir à piston de 2 L - ø 200xHt200mm
    Lacor
    Entonnoir à piston de 2 L - ø 200xHt200mm
    Code produit LAC67000
    Prix spécial 62,40 € 52,00 € Ancien prix 78,00 € 65,00 €
  6. Entonnoir à piston de 1,9 L en inox - ø 190xHt180 mm
    Debuyer
    Entonnoir à piston de 1,9 L en inox - ø 190xHt180 mm
    Code produit DEBPF16S
    Prix spécial 81,60 € 68,00 € Ancien prix 102,00 € 85,00 €
  7. Entonnoir à piston de 3,3 L en inox - ø 200xHt380 mm
    Debuyer
    Entonnoir à piston de 3,3 L en inox - ø 200xHt380 mm
    Code produit DEB3354.52
    Prix spécial 117,22 € 97,68 € Ancien prix 146,52 € 122,10 €

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En savoir plus :

Un incontournable des métiers de bouche pour le versage optimal des liquides

En cuisine, l'entonnoir tient toute son importance pour le versage de différents produits et diverses préparations d'un support à un autre, qu'il s'agisse d'un récipient à petite ouverture, d'un moule ou de tout autre type de contenant. Cet ustensile s'avère indispensable pour concocter certaines recettes en boulangerie, en pâtisserie, dans les restaurants, les bars, les cafés et bien d'autres établissements de restauration. Afin de permettre le versage optimal des liquides, poudres, grains, pâtes, etc., cet outil est réalisé dans une forme conique qui se termine souvent par un tube. Aujourd’hui il en existe plusieurs types sur le marché des ustensiles de cuisine ; des fabrications destinées à différentes utilisations. Les équipementiers spécialisés dans les matériels de restauration mettent au point de nos jours des modèles spécialement conçus pour les usages professionnels en cuisine. Apicius-Shop sélectionne auprès de ces fournisseurs divers types d'entonnoir pensés pour les restaurateurs, boulangers, pâtissiers et autres métiers de bouche.

Divers entonnoirs en polypropylène ou fabriqués en acier inoxydable 18/10

Découvrez dans nos rayons des entonnoirs de plusieurs dimensions et faits de différentes matières ou encore comportant des fonctionnalités utiles à plusieurs professionnels. Nous sélectionnons auprès de la marque Saint Romain des entonnoirs blancs fabriqués en polypropylène de 12 et 14 cm de diamètre. Ceux-ci présentent, sur la partie supérieure, une queue qui permet de mieux manier ces outils. Par l'emploi de cette matière, ces ustensiles s'annoncent légers et solides, idéals pour une utilisation en milieu professionnel. Nous mettons aussi à disposition une fabrication de Lacor sous forme d'un entonnoir fait d'acier inoxydable 18/10. Cet ustensile de 16 cm de diamètre présente une anse sous la forme d'un simple anneau ainsi qu'une excellente résistance, surtout lors du versage des préparations et autres produits chauds. Ces diverses caractéristiques en font un matériel très utile pour la mise au point de différentes recettes en cuisine.

Des ustensiles à piston particulièrement utiles pour les usages professionnels

À l'image de nombreux autres ustensiles de cuisine pour professionnels, l'entonnoir se décline sous différentes versions dont chacune peut être adaptée à une utilisation particulière. Le modèle à piston par exemple se présente comme un véritable allié des restaurateurs, boulangers, pâtissiers et autres métiers de bouche. Celui-ci consiste à offrir au cuisinier un dosage des plus précis lors du versage de différents produits. En fonction du modèle choisi, le dosage peut être réalisé manuellement par la pression d'un bouton ou par un préréglage. En effet, il peut être utilisé pour le portionnement ou pour la décoration à travers l'utilisation de douilles. Ces dernières sont livrées avec une sélection de modèles ou peuvent également être achetées séparément dans des assortiments composés de douilles de différentes tailles.

Un entonnoir à piston de 80 cl, de 1,9 L ou de 3,3 L

Découvrez avec Apicius Shop un entonnoir à piston Lacor doté d'un corps en plastique et d'un intérieur en inox d'une capacité de 2 litres. Cet outil de cuisine de 200 x 200 mm est livré avec 3 différentes douilles. Nous sélectionnons également auprès de la marque De Buyer des entonnoirs à piston de différentes dimensions pour les besoins de tous. Sont accessibles dans nos rayons des modèles tout en acier inoxydable de 1,9 litre (le Kwik Pro de 190 x 180 mm, livré avec le support) et de 3,3 litres (200 x 380 mm, livré avec 2 douilles et une buse de 15 mm). Ces modèles sont pensés pour permettre un versage optimal des préparations liquides ou semi-liquides par une simple pression sur le levier qui les équipe. L'entreprise française conçoit également un petit modèle de 80 cl dans les dimensions 15 x 15,5 cm. Compact, cet ustensile comporte divers éléments en inox et en plastique dont un range douille.