Références pour les professionnels de la restauration à découvrir sur Apicius Shop

Planches à découper

Une planche à découper professionnelle en bois, polyéthylène, ou polypropylène

Découvrez ici des planches de plusieurs tailles, de 280x200x8 à 600x400x20 mm dont des modèles aux dimensions gastronormes GN1/1 ; des versions avec rigole ou encore avec trou pour suspension ; et d’autres modèles de différentes couleurs, blanc, jaune, vert, rouge, marron, violet ou bleu, permettant d’éviter la contamination croisée en cuisine. 

Apicius Shop propose au sein de ses rayons diverses planches à découper professionnelles conçues dans diverses matières, chacune offrant divers avantages et étant plus adaptée que d’autres pour la manipulation de certains aliments. Robustes, faciles d’entretien et déclinés sous plusieurs dimensions, celles-ci s’imposent comme des indispensables des cuisines de restaurant. Lire la suite.

 

Planches à découper

30 articles

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  1. Bambou planche à découper - bords arrondis - 28 x 20 x 0.8 cm
    Gafic
    Bambou planche à découper - bords arrondis - 28 x 20 x 0.8 cm
    Code produit GAFPV-BAM-1105
    Prix spécial 7,68 € 6,40 € Ancien prix 9,60 € 8,00 €
  2. Planche à découper verte en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Zodiac
    Planche à découper verte en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Code produit ZODCB1812G
    Prix spécial 10,56 € 8,80 € Ancien prix 13,20 € 11,00 €
  3. Planche à découper rouge en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Zodiac
    Planche à découper rouge en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Code produit ZODCB1812R
    Prix spécial 10,56 € 8,80 € Ancien prix 13,20 € 11,00 €
  4. Planche à découper marron en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Zodiac
    Planche à découper marron en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Code produit ZODCB1812BR
    Prix spécial 10,56 € 8,80 € Ancien prix 13,20 € 11,00 €
  5. Planche à découper jaune en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Zodiac
    Planche à découper jaune en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Code produit ZODCB1812Y
    Prix spécial 10,56 € 8,80 € Ancien prix 13,20 € 11,00 €
  6. Planche à découper bleue en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Zodiac
    Planche à découper bleue en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Code produit ZODCB1812BL
    Prix spécial 10,56 € 8,80 € Ancien prix 13,20 € 11,00 €
  7. Planche à découper blanche en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Zodiac
    Planche à découper blanche en polypropylène - 450x300x12,5 mm
    Code produit ZODCB1812W
    Prix spécial 10,56 € 8,80 € Ancien prix 13,20 € 11,00 €
  8. Bambou planche à découper - bords arrondis - 35 x 25 x 0.8 cm
    Gafic
    Bambou planche à découper - bords arrondis - 35 x 25 x 0.8 cm
    Code produit GAFPV-BAM-0998
    Prix spécial 10,92 € 9,10 € Ancien prix 13,66 € 11,38 €
  9. Bambou planche à découper - bords arrondis - 40 x 30 x 1.2 cm
    Gafic
    Bambou planche à découper - bords arrondis - 40 x 30 x 1.2 cm
    Code produit GAFPV-BAM-0997
    Prix spécial 14,22 € 11,85 € Ancien prix 17,77 € 14,81 €
  10. Planche à découper sans rigole noire - 330x230 mm
    Arcos
    Planche à découper sans rigole noire - 330x230 mm
    Code produit ARC691610
    Prix spécial 16,20 € 13,50 € Ancien prix 20,26 € 16,88 €
  11. Planche à découper - bois - avec rigole - 33x23 cm
    Arcos
    Planche à découper - bois - avec rigole - 33x23 cm
    Code produit ARC709100
    Prix spécial 21,00 € 17,50 € Ancien prix 25,90 € 21,58 €
  12. Planche à découper sans rigole noire - 380x280 mm
    Arcos
    Planche à découper sans rigole noire - 380x280 mm
    Code produit ARC691710
    Prix spécial 21,00 € 17,50 € Ancien prix 26,26 € 21,88 €
  13. Planche à rigole noire 33x23 cm
    Arcos
    Planche à rigole noire 33x23 cm
    Code produit ARC693710
    Prix spécial 23,88 € 19,90 € Ancien prix 29,86 € 24,88 €
  14. Planche à découper verte GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Lacor
    Planche à découper verte GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Code produit LAC60476
    Prix spécial 23,88 € 19,90 € Ancien prix 29,86 € 24,88 €
  15. Planche à découper rouge GN1/1 - polyéthylène  530x325x20 mm
    Lacor
    Planche à découper rouge GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Code produit LAC60478
    Prix spécial 23,88 € 19,90 € Ancien prix 29,86 € 24,88 €
  16. Planche à découper marron GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Lacor
    Planche à découper marron GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Code produit LAC60477
    Prix spécial 23,88 € 19,90 € Ancien prix 29,86 € 24,88 €
  17. Planche à découper jaune GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Lacor
    Planche à découper jaune GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Code produit LAC60479
    Prix spécial 23,88 € 19,90 € Ancien prix 29,86 € 24,88 €
  18. Planche à découper bleue GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Lacor
    Planche à découper bleue GN1/1 - polyéthylène 530x325x20 mm
    Code produit LAC60475
    Prix spécial 23,88 € 19,90 € Ancien prix 29,86 € 24,88 €
  19. Planche à découper blanche GN1/1 polyéthylène 530x325x20 mm
    Lacor
    Planche à découper blanche GN1/1 polyéthylène 530x325x20 mm
    Code produit LAC60456
    Prix spécial 23,88 € 19,90 € Ancien prix 29,86 € 24,88 €
  20. Planche à découper blanche en polypropylène - 600x400x20 mm
    Tellier
    Planche à découper blanche en polypropylène - 600x400x20 mm
    Code produit TELNPP9
    Prix spécial 25,20 € 21,00 € Ancien prix 31,50 € 26,25 €
  21. Planche à découper verte en polypropylène - 600x400x20 mm
    Tellier
    Planche à découper verte en polypropylène - 600x400x20 mm
    Code produit TELNPP9-V
    Prix spécial 26,16 € 21,80 € Ancien prix 32,70 € 27,25 €
  22. Planche à découper rouge en polypropylène - 600x400x20 mm
    Tellier
    Planche à découper rouge en polypropylène - 600x400x20 mm
    Code produit TELNPP9-R
    Prix spécial 26,16 € 21,80 € Ancien prix 32,70 € 27,25 €
  23. Planche à découper jaune en polypropylène - 600x400x20 mm
    Tellier
    Planche à découper jaune en polypropylène - 600x400x20 mm
    Code produit TELNPP9-J
    Prix spécial 26,16 € 21,80 € Ancien prix 32,70 € 27,25 €
  24. Planche à découper bleue en polypropylène - 600x400x20 mm
    Tellier
    Planche à découper bleue en polypropylène - 600x400x20 mm
    Code produit TELNPP9-B
    Prix spécial 26,16 € 21,80 € Ancien prix 32,70 € 27,25 €
  25. Planche à rigole 37,7x27,7 cm
    Arcos
    Planche à rigole 37,7x27,7 cm
    Code produit ARC709200
    Prix spécial 26,40 € 22,00 € Ancien prix 33,00 € 27,50 €
  26. Planche 20mm polyéthylène 53x32,5x2 cm violette
    Tellier
    Planche 20mm polyéthylène 53x32,5x2 cm violette
    Code produit TELNPP11-P
    Prix spécial 26,40 € 22,00 € Ancien prix 33,00 € 27,50 €
  27. Planche 20mm polyéthylène 60x40x2 cm violette
    Tellier
    Planche 20mm polyéthylène 60x40x2 cm violette
    Code produit TELNPP6-P
    Prix spécial 28,56 € 23,80 € Ancien prix 35,70 € 29,75 €
  28. Planche 20mm polyéthylène 53x32,5x2 cm noire
    Tellier
    Planche 20mm polyéthylène 53x32,5x2 cm noire
    Code produit TELNPP11-N
    Prix spécial 28,80 € 24,00 € Ancien prix 36,00 € 30,00 €
  29. Planche a decouper en bambou - 530x325x40mm
    Lacor
    Planche a decouper en bambou - 530x325x40mm
    Code produit LAC60485
    Prix spécial 60,19 € 50,16 € Ancien prix 75,24 € 62,70 €
  30. Planche à découper - Avec rigole et pieds amovibles - 65x40x11 cm
    Tellier
    Planche à découper - Avec rigole et pieds amovibles - 65x40x11 cm
    Code produit TELNPP50
    Prix spécial 69,60 € 58,00 € Ancien prix 87,00 € 72,50 €

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Pour découper sans encombre vos viandes, poissons, fruits, légumes ou pains

En cuisine, la préparation de différents mets nécessite le découpage de divers aliments : viandes, poissons, fruits, légumes, pains, etc. Pour découper, trancher ou encore hacher différentes denrées de manière sécurisée et efficace, il est essentiel de se munir d'un accessoire coupant au tranchant acéré, mais également avoir dans son espace de travail une surface plane suffisamment grande pour manipuler sans encombre divers produits alimentaires, et mobile pour pouvoir la placer à l'endroit le plus opportun. Pour cette raison, la planche à découper professionnelle s'impose comme un indispensable des cuisines de restaurant et autres établissements de ce type. Celle-ci permet au cuisinier d'opérer de manière sûre, mais également de conserver plus facilement son espace de travail propre. De plus, nombreux sont les modèles à pouvoir facilement être nettoyés au lave-vaisselle ; un véritable avantage dans l'univers de la restauration.

Des modèles colorés aux versions avec rigole et trou de suspension…

Apicius Shop choisit auprès de multiples fabricants reconnus sur ce marché des planches à découper dont les différentes caractéristiques ont été pensées pour une utilisation dans le milieu de la restauration et autres métiers de bouche. Retrouvez par exemple les fabrications des marques Lacor, Zodiac ou encore Tellier ayant la particularité d'être disponibles en plusieurs couleurs : vert, rouge, marron, jaune, violet, bleu ou blanc. Ces codes couleur s'avèrent utiles pour éviter la contamination croisée, soit l'emploi de la même planche à découper professionnelle pour manipuler différents aliments tels les viandes, poissons et fruits de mer crus et d'autres produits qui ne seront pas soumis à une cuisson. Les versions que met au point la marque Arcos présentent quant à elles une rigole idéale pour récupérer les matières liquides s'échappant des viandes, fruits et légumes lorsque ceux-ci sont découpés, tranchés ou encore hachés. Les multiples réalisations du fabricant permettent également un rangement facile de cet ustensile après utilisation grâce au trou de suspension qui les équipe. 

Une planche à découper professionnelle de 280x200x8 à 600x400x20 mm

Hormis ses couleurs, ses rigoles et ses trous pour accrochage, l'utilité d'une planche à découper professionnelle réside avant tout dans ses dimensions et ses matières de fabrication. Il convient de ce fait de tenir compte de ses besoins en cuisine, notamment le type d'aliments à découper. Chez Apicius Shop nous disposons de planches Arcos en fibre de papier compressé de 330x230 mm à 450x330 mm, des modèles écologiques appréciés pour leur solidité, leur hygiène et pour préserver longtemps le fil du couteau. Nous proposons également des versions fabriquées dans des matières polymères tel que le polyéthylène - dimensions gastronormes de 530x325x20 à 600x400x20 mm - ou encore le polypropylène - de 450x300x12,5 à 600x400x20 mm. Le polyéthylène est réputé pour son hygiène. Antibactérien, il ne retient pas les odeurs des aliments. Les planches réalisées dans cette matière ou encore en polypropylène peuvent être déclinées sous plusieurs formes et couleurs. Au rayon des matières écologiques, découvrez aussi nos modèles en bambou de 280x200x8 mm, 350x250x8 mm, 400x300x12 et 530x325x40 mm de Gafic et Lacor.