Plaque à snacker gaz en fonte – 1 zone de cuisson

La plaque en fonte de la PSF 400 G accumule la chaleur par son fort pouvoir d’inertie thermique. Avec suffisamment de puissance sous la plaque à snacker gaz, la fonte restitue l’énergie pendant la cuisson par contact. Après débranchement de l’appareil, la chaleur résiduelle peut être encore utilisée pour maintenir au chaud des aliments. La plaque en fonte, origine même de la cuisson par contact, s’utilise encore beaucoup chez les inconditionnels de la cuisson classique par contact en restauration traditionnelle.