Découvrez notre comparatif pour sélectionner votre four mixte professionnel
Le four à convection professionnel permet une cuisson rapide des plats avec une température moins élevée et ne nécessite aucun préchauffage. Le four mixte, quant à lui, peut remplacer plusieurs équipements et cuire différents types d’aliments en même temps. Ainsi, le choix entre un four mixte ou four à convection dépend en grande partie de votre activité et de vos besoins. Le four mixte va, par exemple, convenir à la restauration collective, les snacks et la boulangerie. Dans cet article, nous vous proposons un comparatif des meilleurs fours mixtes professionnels.
Voici une sélection de quelques modèles de fours mixtes professionnels disponibles actuellement sur le marché.
Four mixte - gamme Vision Blue de Retigo
Retigo est spécialisé dans la fabrication de four mixte professionnel. Il propose à la vente sa gamme Vision Blue avec 11 niveaux. Ce four est composé d’une sonde à cœur avec un ventilateur 7 vitesses. Son utilisation est facilitée par son système d’économie d’eau et d’énergie. Quant à son système de cuisson, il permet une préparation rapide des plats. Il propose également des programmes basses températures et de stérilisations.
Ce four mixte est équipé du système de nettoyage automatique Autoclima. Il permet de contrôler la saturation de la vapeur. Pour faire fonctionner cet appareil, il faudra une alimentation d’une puissance de 18,6 kW. Le prix de 12 478,80 euros va vous permettre de profiter des fonctions haut de gamme du four mixte de Retigo et de ses garanties.
Four mixte O 1011 i Injection ferrage à gauche de Retigo
Le four mixte O 1011 i Injection de Retigo a la particularité d’avoir un ferrage porte à gauche. La chambre de cuisson de ce four professionnel est à la fois hygiénique et étanche. La cuisson est facilitée par son système de contrôle électronique par microprocesseur en notant qu’il dispose de 99 programmes de recettes de cuisine.
À noter que le nettoyage du four va se faire de manière automatique. Sa porte triple vitrage contribue au maintien de la température dans le four. Une alimentation de 17,6 kW est nécessaire pour le faire fonctionner puisque le four a une puissance 18600 W. Son prix est de 8 004 euros, mais les grilles ne sont pas incluses avec le four lors de sa livraison.
Four mixte B611i Injection Vision Blue de Retigo
Le four mixte i Injection de la gamme Vision Blue de Retigo possède 7 niveaux avec une sonde à cœur 6 points. Il est équipé d’un grand écran tactile couleur et d’une oura avec des positions variables qui vont faciliter la préparation de différentes pâtisseries. Son système de cuisson Easy-cooking utilise une injection directe avancée.
Ce four mixte utilise le contrôle de saturation de vapeur qui permet de faire des cuissons sous vide, fumoir et stérilisations des plats. Enfin, le système Energy Logic va vous aider à visualiser la consommation d’électricité. Il nécessite une alimentation électrique de 10,3 kW, le four étant d’une puissance de 10300 W. Le prix du four est de 8 314,80 euros.
Four mixte Pratika 10 niveaux Modular
Le four mixte Pratika 10 niveaux permet trois modes de cuisson : convection, vapeur et mixte. Sa chambre de cuisson fabriquée en acier avec des angles arrondis. Ce four est équipé de deux turbines autoreverses avec la possibilité de régler la ventilation de manière manuelle.
Le chauffage du four se fait à l’aide d'une résistance circulaire à haut rendement avec une température comprise entre 30°C et 280°C. Pour la minuterie, elle se situe entre 1 à 120 minutes ou avec l’option infinie. Le prix de ce four mixte Pratika est de 4 219,20 euros.
Comparatif fours à convection professionnels
Un comparatif four à convection professionnels est indispensable pour choisir le meilleur équipement adapté à votre cuisine. Vous pouvez, par exemple, opter pour le four à convection professionnel AT120 Grill & Vapeur de Bartcher qui fonctionne grâce à la chaleur pulsée pour faciliter la cuisson à vapeur ou à la chaleur tournante. Il y a également le four à convection 10 niveaux avec humidificateur de Giorik. Les comparatifs placent cette marque parmi les meilleures du marché notamment avec ses fours en Inox ou d’autres matériaux solides pouvant supporter des températures supérieures à 240°C avec une grande capacité pour cuisiner plusieurs plats à la fois dans votre cuisine.
