Les avantages d'une fontaine à eau AGEC pour vos employés et clients

26 octobre 2023

Pour préparer des boissons chaudes ou froides, cuire des aliments ou remplir une carafe de table, l’eau est indispensable en restauration. Elle est également consommée au quotidien pour étancher sa soif et bien s’hydrater. La loi AGEC, ou loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire, rend obligatoire la mise en place de fontaines à eau dans les endroits recevant du public (ERP), que ce soit au sein des entreprises ou dans les établissements CHR (café, hôtel, restaurant, bar, etc.). Cette loi a pour but la préservation de l'environnement et la lutte contre le gaspillage. Apicius Shop vous détaille les avantages d’installer une fontaine à eau dans votre établissement.

Qu’est-ce que la loi AGEC et la loi EGALIM ?

La loi AGEC est une loi mise en place par le gouvernement et appliquée dès 2021, ayant comme objectif d’interdire, d’ici 2040, la production et l’utilisation des emballages en plastique à usage unique. Cela concerne les bouteilles d’eau en plastique pour la grande consommation ou à usage des professionnels. Cette loi vise à lutter contre la pollution plastique qui est actuellement devenue l’un des plus grands fléaux pour l’environnement. En effet, loin d’être biodégradables, les bouteilles, emballages et autres contenants en plastiques jetés par les consommateurs sont partout, sur terre comme en mer. Cette loi vise les professionnels en émettant l'interdiction de proposer, gratuitement, des bouteilles en plastique, au sein des établissements accueillant du public. C’est ce qui a amené les responsables à adopter cette mesure en complément des autres dispositifs déjà pris ou prévus pour la protection de l’environnement.

L’une des premières mesures de la loi AGEC correspond à la promulgation, au 1er janvier 2022, d’une directive obligeant les établissements recevant du public (ERP) à mettre en place des bonbonnes d’eau. Le but est d’inciter les personnes à adopter un nouveau mode de consommation en se désaltérant auprès d’une fontaine à eau plutôt qu’en s’encombrant d’une bouteille d’eau. Dans une cuisine professionnelle, la fontaine à eau a toute son importance, puisqu’elle fournit une eau pure et de qualité. La loi AGEC promeut également la valorisation des déchets à travers l’économie circulaire, en privilégiant le recyclage des matériaux. Cela permet aussi de réduire leur impact sur la biodiversité.

La loi EGAlim est un autre dispositif réglementaire adopté en France, à la fois pour garantir des approvisionnements de qualité et plus durables en restauration collective, et pour mettre fin à l’utilisation des ustensiles en plastique. Elle requiert une meilleure gestion des ressources et l’adoption de nouvelles méthodes plus durables dans le domaine de l’agriculture. Elle complète donc la loi AGEC dans la promotion des nouveaux modes de consommation.

Quels établissements sont concernés par la loi AGEC ?

L’obligation d’avoir des fontaines à eau concerne les établissements des catégories 1, 2 et 3 qui accueillent plus de 301 personnes. La catégorie 1 concerne les endroits recevant plus de 1 500 personnes, à l’exemple des bâtiments administratifs. La catégorie 2 est relative aux établissements recevant entre 750 et 1 500 personnes, à l’instar de certains centres commerciaux. La catégorie 3 regroupe les établissements accueillant entre 301 et 750 personnes, comme les hôtels, certains restaurants, etc. Ces trois catégories d'établissements doivent impérativement proposer un point d'eau.

Qu’est-ce qu’une fontaine à eau ?

Une fontaine à eau est un dispositif de distribution d’eau potable saine et bénéfique pour la santé des consommateurs. Elle comporte une signalétique visible et son lieu d’installation doit être facilement accessible dans les endroits recevant du public. Ce dispositif est équipé d’un système de filtration d’eau, d’un réseau de distribution d’eau filtrée, d’une bonbonne d’eau et d’un robinet. Il existe deux types de fontaines d’eau : la fontaine en réseau et la bonbonne d’eau classique. La fontaine en réseau est reliée à un dispositif de distribution d’eau desservant plusieurs fontaines. Elle est alimentée par le réseau d’eau classique, mais son filtre actif à charbon est capable de retenir les impuretés de l’eau du réseau. Quant à la fontaine bonbonne, elle est alimentée, comme son nom l’indique, par une bonbonne d’eau préfiltrée.

Pourquoi acheter une fontaine à eau avec robinet pour son établissement ?

L’installation d’une fontaine à eau présente de multiples avantages pour une entreprise ou un établissement de restauration. Dans les restaurants, la carte des menus doit obligatoirement indiquer la possibilité pour les consommateurs d’avoir gratuitement un point d'eau à disposition. C’est pourquoi les restaurateurs doivent installer une bonbonne à eau au sein de leur établissement. Le personnel d’une entreprise doit également avoir accès à une source d’eau potable saine et pure, d’où la présence des bonbonnes à eau au sein des bureaux.

Quels sont les avantages d’une fontaine à eau AGEC dans les bureaux ?

Une fontaine à eau gratuite et accessible au bureau offre plusieurs avantages aux employés et aux entreprises :

Ils contribuent à la protection de l’environnement en réduisant les déchets plastiques : au lieu d’emmener leur propre bouteille d’eau traditionnelle, les collaborateurs peuvent se servir en eau plate de qualité auprès d’une fontaine à eau.
Ils peuvent boire la quantité d’eau quotidienne recommandée, soit 1,5 litre, sans s’encombrer d’un quelconque contenant ni d’une bouteille d’eau minérale.
Ils ont librement accès à une eau saine et pure pour préparer toutes sortes de boissons, y compris le café et le thé.
Mettre en place une fontaine à eau renforce l’image de marque de l’entreprise.
L’entreprise réalise des économies en installant une fontaine en réseau connectée au circuit d’eau classique.

Quels sont les avantages pour les restaurants ?

Pour permettre de servir de l’eau potable saine et pure aux clients et de manière gratuite, les restaurateurs ont également l’obligation de placer une fontaine à eau au sein de leurs établissements. Un point d'eau doit être accessible dans la salle de chaque restaurant afin que les clients puissent se servir eux-mêmes s’ils le souhaitent. Dans la cuisine, une fontaine en réseau ou fontaine bonbonne de grande contenance assure la mise à disposition d’une quantité d’eau potable de qualité à la clientèle, à tout moment. C’est aussi une manière d’avoir à portée de main une eau pure et saine pour préparer des boissons, des plats, etc.

Quelle fontaine à eau choisir ?

Ces fontaines intègrent des fonctions de confort pour permettre aux employés de se servir rapidement. Parmi les options disponibles figurent la détection automatique, comme celle proposée par la fontaine Modela, et la possibilité de choisir entre l’eau froide et l’eau tempérée.

Différents critères sont à prendre en compte pour choisir le modèle qui correspond le mieux à vos attentes, comme la contenance, la capacité de production d’eau filtrée (en litres par heure), le type de robinet, etc. Vous trouverez aussi sur le site Apicius Shop divers accessoires tels que des systèmes de filtration, des filtres complets, des bonbonnes en plastique, des kits d’installation, etc.