Des blixers idéals pour la préparation de mixés, sauces, purées et autres réalisations liquides

Des outils puissants et silencieux alliant les fonctionnalités du cutter et du blender

Apicius Shop met à disposition les produits de Robot Coupe, une marque reconnue auprès des professionnels de la restauration notamment pour ses robots de cuisine tels les blixers 3 et 5VV. Ces derniers présentent respectivement une cuve de 3,7 et 5,5 L. Ces capacités alliées à des vitesses de 3000 tours/minute pour le modèle 3 et des plages de vitesses de 300 à 3000 tr/mn pour le 5VV offrent une très bonne productivité en cuisine. Alimentés en 230V, ces appareils développent des niveaux de puissance fiables pour une utilisation professionnelle, soit 1400W (5VV) et 750W (3) et présentent également un confort d’utilisation appréciable grâce à leur moteur asynchrone. Hautement fiables et durables, ces composants, de qualité industrielle, sont adaptés pour un usage intensif comme dans les cuisines professionnelles. Chacun de ces modèles présente l’avantage d’un fonctionnement dénué de bruits et de vibrations grâce à un moteur monté sur roulement à billes. Son intégration à l’accessoire permet d’accroître la puissance délivrée du système et ne requiert aucun dispositif d’entraînement. Exempt de pièces d’usure, comme le charbon utilisé sur certains appareils, ces blixers avec leur arbre moteur en inox ne nécessitent aucun travail de maintenance.

Diverses spécificités techniques assurant l’efficacité de ces appareils

Outre l’originalité du concept même du blixer qui allie les fonctions du cutter et du mixer, les appareils de Robot Coupe sont prisés pour leur fiabilité et leur efficacité dans les cuisines de restaurants et autres lieux de restauration tels que les collectivités. Idéals pour la préparation de 10 à 100 couverts, ils présentent également diverses spécificités pensées pour le respect des normes d’hygiène les plus strictes ainsi que pour une utilisation des plus durables. Ainsi, un couteau avec lames microdentées (livré en standard) doté d’un capuchon démontable facilitant le nettoyage est fourni avec le modèle 3 qui comporte également un bras racleur en deux parties faciles à entretenir, comme sur le Robot Coupe 5VV. Ce dernier comprend aussi un verrouillage (automatique) et un déverrouillage (une gâchette intégrée à la poignée) simplifiés ainsi qu’un couvercle en polycarbonate pensé pour l’ajout d’ingrédients et de liquides en cours d’utilisation. Le couvercle est muni d’un joint lui assurant une étanchéité parfaite ainsi qu’une cheminée de cuve haute appropriée pour de grandes capacités.

Pour la gastronomie, pour l’alimentation en cuillère, semi-liquide ou liquide et bien plus

L’efficacité des blixers Robot Coupe s’étend jusqu’à la restitution totale des saveurs des divers aliments utilisés pour les préparations que proposent les restaurants, crèches, maisons de retraite, hôpitaux, etc. En effet, ces machines sont destinées autant à l’univers gastronomique, notamment pour la réalisation de sauces (mayonnaise, rémoulade, rouille…), de beurres composés (de saumon, d’escargot…) et de broyages pour bisques (homards, langoustines, crustacés…), que pour le domaine de la santé. Ces appareils sont utilisés au sein de cette dernière pour l’alimentation à la cuillère (poissons et viandes hachées, mousses de crudités et de poissons, compotes de fruits cuits ou crus ou encore purées de légumes), pour l’alimentation semi-liquide (veloutés, soupes, sauces, viandes hachées, purées, bouillons, laits, compotes de fruits avec sirop ou eau…), voire pour l’alimentation liquide pour une utilisation par sonde (potages et autres préparations liquides). Ces robots se retrouvent également dans les laboratoires pharmaceutiques et chimiques pour le broyage de plantes, de graines, de comprimés, de poudres cristallines et bien d’autres ou encore pour le mélange dans la réalisation d’onguents, de pâtes et de crèmes, ou pour l’homogénéisation de solides entre autres.