Accessoires à pizzas

Divers ustensiles et accessoires pour pizza facilitant la préparation de ce mets

Dans le milieu de la restauration, de nombreux établissements se spécialisent dans la vente de ce mets traditionnel de l'Italie connu aujourd'hui de par le monde. Des préparations traditionnelles semblables ou proches des méthodes de fabrication des pizzas napolitaines aux recettes les plus innovantes, ce plat est très souvent synonyme de succès commercial. Les professionnels qui en proposent font usage de divers ustensiles et accessoires afin de soigner la préparation et le service de leurs différentes versions de cette spécialité. Des roulettes, pelles, grilles, plats, brosses, grattoirs, bacs à pâtons, coupe-pâte, pierres, séchoirs, couteaux, pinces, couvercles et bien d'autres matériels sont mis à contribution de leurs activités au quotidien ; des outils réalisés dans différentes matières et dimensions pour satisfaire divers besoins en cuisine.

La grille en aluminium pour une cuisson homogène de cette spécialité italienne

Parmi les multiples ustensiles et accessoires pour pizza employés au quotidien par les pizzaiolos et autres professionnels de la restauration proposant au menu leurs propres déclinaisons de ce mets, certains outils sont particulièrement destinés à améliorer la qualité de la cuisson. Apicius Shop propose par exemple au sein de ses rayons des grilles à pizza fabriquées en aluminium. Issues des gammes de la marque italienne Gi.Metal, ces surfaces rondes déclinées sous plusieurs dimensions - ø 300, 330 mm entre autres - présentent des mailles écrasées et un bord sans jonction, mais surtout divers avantages comme une cuisson plus rapide et accentuée que lorsque réalisée dans un plat grâce à un rayonnement plus direct de la chaleur. Ces grilles sont pensées pour protéger la pâte de la surface rayonnante du four, empêchant dans le cas d'une cuisson en deux étapes le biscuitage de celle-ci. 

La pelle à pizzas ou un indispensable des cuisines de pizzerias

Spécialiste des matériels professionnels pour tous types de restaurants, Apicius Shop propose également dans sa boutique divers ustensiles et accessoires pour pizza ; une sélection d'outils variés conçus pour faciliter la préparation de ce mets et pour en optimiser la qualité. Les pelles à pizza s'inscrivent dans ce registre. Conçues pour enfourner ou défourner aisément les pizzas, elles existent sous plusieurs formes ; des modèles de différentes dimensions, des versions rectangulaires ou rondes, des modèles fabriqués dans du bois, de l'acier ou de l'aluminium ou encore des modèles perforés ou pleins. Chacune d'entre elles présente divers avantages à l'exemple de la pelle à défourner (Ø 200 x 1500 mm) Gi-Metal en acier inoxydable qui protège efficacement les mains des pizzaiolos de la chaleur. L'embout du manche tubulaire ainsi que la poignée intermédiaire souple sont quant à eux confectionnés dans des polymères résistants aux chocs et à la chaleur.

La roulette à découper pour diviser avec précision vos déclinaisons de ce mets

Les divers ustensiles et accessoires pour pizza que compte la gamme d'Apicius Shop comprennent aussi une roulette à découper professionnelle, un outil des plus utiles pour diviser en sections le plat cuisiné. Cette fabrication de la marque espagnole Lacor se présente comme un disque de Ø 100 mm ; une lame en acier inoxydable résistante aux chocs et à la corrosion offrant un découpage précis. De plus, celle-ci comprend un manche également en inox assurant une maniabilité aisée pour une utilisation et un nettoyage faciles du dispositif. Une garde en haut du manche protège quant à elle l’utilisateur contre les risques de coupures.