La loi AGEC ou loi Anti-Gaspillage pour l’Économie circulaire a été promulguée en février 2020 dans le but de lutter contre les différentes formes de gaspillage. Les établissements recevant du public, y compris les restaurants et les entreprises, notamment, sont tenus de se conformer à cette loi en installant une fontaine à eau. Au-delà de son aspect réglementaire, l’installation d’une fontaine à eau présente aussi des avantages indéniables pour les établissements eux-mêmes comme pour les consommateurs et les collaborateurs.
En savoir plus sur la loi AGEC
Vous le savez sans doute déjà, le système de l’économie linéaire consiste à fabriquer des produits, les consommer et jeter leurs emballages. Avec l’entrée en vigueur de la loi AGEC une économie dite circulaire où les matériaux sont réutilisés ou recyclés est mise en place. Cette loi a pour but le respect de l'environnement. Elle prévoit la fin des emballages plastiques en 2040, et comporte diverses mesures qui ont été ou seront progressivement appliquées. Voici quelques-unes des mesures adoptées qui concernent les établissements ERP et les restaurants, selon la catégorie à laquelle ils appartiennent :
- Depuis le 1er janvier 2021, la distribution à titre gratuit de bouteilles d’eau en plastique est désormais interdite dans les endroits recevant du public, dans les entreprises, et les restaurants ;
- Depuis le 1er janvier 2022, les ERP et les restaurants qui accueillent plus de 300 personnes sont tenus d’avoir au moins une fontaine à eau au sein de leurs établissements ;
- Depuis le 1er janvier 2023, les établissements rapides servant plus de 20 plats en même temps ne peuvent plus utiliser de vaisselle jetable pour servir des aliments à consommer sur place.
Pourquoi acheter une fontaine à eau professionnelle pour son entreprise ou restaurant ?
L’installation d’une fontaine à eau est donc obligatoire pour que votre établissement ou votre entreprise soit conforme avec la loi AGEC. Cependant, il convient de savoir que cette mesure ne concerne que les catégories suivantes :
- Catégorie 1 : elle correspond aux établissements recevant plus de 1 500 personnes. Il peut s’agir par exemple des lieux utilisés par l’administration, des stades, etc.
- Catégorie 2 : si votre établissement ou votre entreprise accueille entre 750 et 1 500 personnes, il appartient à la catégorie 2.
- Catégorie 3 : il s’agit des établissements recevant entre 301 et 750 personnes, comme certains restaurants de taille moyenne par exemple.
Quels sont les avantages d’installer un distributeur d’eau potable dans un restaurant ou un lieu de travail ?
En plus d’être une démarche conforme avec la loi, l’installation d’une fontaine à eau apporte un lot d’avantages. Pour les salariés d’une entreprise, une fontaine à eau permet :
- D’avoir une source d’eau fraîche et pure pour s’hydrater et assouvir sa soif, à tout moment de la journée ;
- De boire la quantité d’eau quotidienne recommandée et de rester ainsi en bonne forme ;
- De préparer des boissons (café, thé, eau gazeuse, etc.) avec une eau de qualité, filtrée et saine ;
- D’être des consommateurs éco-responsables en interdisant les emballages plastiques comme les bouteilles d’eau jetables ;
- D’améliorer l’image de marque de l’établissement comme acteur pour la protection de l’environnement et le bien-être de ses employés.
Fontaine froide en réseau ou bonbonne à eau fraîche : les différents types de fontaines à eau
Deux principaux types de fontaines à eau professionnelles existent : les fontaines en réseau, et les fontaines à bonbonnes. Les fontaines en réseau sont reliées à une arrivée d’eau et disposent d’un système de filtration d’eau. Elles comportent également une pompe servant à acheminer l’eau vers les becs de distribution. Elles permettent de distribuer de l’eau réfrigérée, fraîche ou tempérée à travers plusieurs robinets de distribution installés dans différents endroits. Ces fontaines doivent être reliées au réseau d'eau potable. L'installation est donc un peu plus complexe que pour les fontaines à bonbonnes. En ce qui concerne les fontaines à bonbonne, elles se présentent sous forme d’un distributeur d’eau à robinet unique, plus compact et alimenté par une bonbonne qu’il faut remplacer une fois vide. Les fontaines à bonbonnes sont plus simples d'installation. Ce type de fontaines est très souvent utilisés au sein des espaces professionnels.
Comment bien choisir une fontaine à eau professionnelle ?
L’industrie des fontaines à eau offre le choix parmi une vaste gamme de modèles adaptés à tous les besoins. Voici les critères à prendre en compte pour faire le bon choix :
- La présence ou non d’un dispositif de détection automatique : le détecteur de mouvement équipant certains modèles de fontaines à eau évite les risques de contamination et de transmission de germes. Il existe des fontaines à eau avec poussoir mécanique.
- Les différentes températures d’eau : selon le cas, les fontaines à eau peuvent distribuer soit de l’eau fraîche, soit de l’eau réfrigérée, soit encore de l’eau tempérée, soit une combinaison de ces options. Un modèle produisant de l’eau réfrigérée est doté d’un bloc de froid intégré, ainsi que d’un réglage de la température, il peut aussi être appelé refroidisseur d’eau.
- La capacité de production d’eau filtrée pour les fontaines en réseau : elle est exprimée en nombre de litres d’eau.
- Les options proposées : certaines fontaines à eau peuvent recevoir des pastilles de CO² pour servir de l’eau gazeuse.
- Le nombre de becs distributeurs : il existe des modèles avec deux becs, et ceux dotés d’un bec en « col de cygne » ainsi que d’un rinceur de bouche.
- L’existence d’une attestation de conformité sanitaire : chaque fontaine à eau doit en bénéficier. Délivrée par la direction générale de la santé publique, cette attestation garantit que l’appareil est en mesure de produire de l’eau saine, sans risque pour les personnes.
Où faire l’achat d’une fontaine à eau ?
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